Щоб приготувати смачні булочки з корицею, необхідно зібрати всі потрібні інгредієнти. Не лякайтеся, адже це насправді найпростіший рецепт булочок з корицею, і у вас все вийде! Нижче наведено список складників, які ви зможете знайти на кухні або купити в найближчому магазині.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Цукор | 100 г |
| Молоко | 250 мл |
| Яйце | 1 шт. |
| Вершкове масло | 100 г (плюс для змащення поверхні) |
| Дріжджі сухі | 7 г |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Кориці молотої | 2 ст. л. |
| Цукор коричневий (для начинки) | 50 г |
Цей набір інгредієнтів дозволить вам приготувати до 12 вишуканих булочок. Важливо використовувати якісні інгредієнти, адже саме від них залежить смак вашої випічки. Перед початком приготування рекомендується підготувати усі склянки та ложки, щоб нічого не забути, адже ми прагнемо, щоб наші булочки з корицею вийшли ідеальними!
Покрокова інструкція приготування
Тепер, коли всі інгредієнти підготовлені, пора переходити до самого цікавого – приготування булочок з корицею! Цей процес не лише творчий, але й неймовірно захопливий. Розпочнемо з того, що вам знадобиться велика плоска поверхня для замісу тіста.
Крок 1: Приготування молочної суміші.
У глибокій каструлі підігрійте молоко до теплого стану (не вище 40°C), адже занадто гаряче молоко може вбити дріжджі. Додайте 1 столову ложку цукру з загального обсягу та сухі дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин, щоб утворилася піна. Це ознака того, що дріжджі активні.
Крок 2: Замішування тіста.
У великій мисці просійте борошно, додайте сіль та залишок цукру. У центрі створіть невелике заглиблення, куди викладіть яйце та пінисту молочну суміш. Використовуючи дерев’яну ложку або лопатку, починайте потроху перемішувати інгредієнти, щоб створити однорідну масу.
Коли тісто стане більш щільним, перенесіть його на поверхню, присипану борошном. Замішуйте тісто приблизно 10-15 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким. В кінці додайте розм’якшене вершкове масло, знову замішуючи, поки масло не увіллється в тісто.
Крок 3: Перший підйом.
Сформуйте з тіста кулю та помістіть його в змащену олією миску. Накрийте чистим кухонним рушником або плівкою та залиште в теплому місці на годину або до збільшення обсягу в два рази. Пам’ятайте, важливо, щоб тісто піднімалося в затишному місці, не потрібно його сильно охолоджувати.
Крок 4: Готуємо начинку.
Поки тісто піднімається, приготуйте начинку. Змішайте коричневий цукор і мелену корицю в окремій тарілці. Переконайтеся, що всі інгредієнти добре перемішані.
Крок 5: Формування булочок.
Після того як тісто піднялося, покладіть його на робочу поверхню та обімніть, видаляючи зайве повітря. Розкачайте шматок тіста в прямокутник товщиною приблизно 1 см. Змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом, а потім щедро посипте підготовленою начинкою. Зверніть тісто в рулет, а потім наріжте на однакові частини завтовшки близько 3-4 см.
Перекладіть нарізані булочки на деко, застелене пергаментом, залишаючи достатньо простору між ними для підйому. Накрийте рушником та дайте їм піднятися ще близько 30 хвилин.
Тепер ви готові перейти до наступного кроку – випікання! Зовсім скоро насолодитеся ніжними і ароматними булочками з корицею найпростіший рецепт яких дивує всіх своїм смаком.
Готування тіста
Після першого підйому тіста розпочинається найцікавіший етап – формування та підготовка до випічки! Це не тільки час для вашої творчості, але й можливість побачити, як ваші старання поступово перетворюються на смачні булочки з корицею. Давайте розглянемо, як правильно оформити булочки, щоб вони були не лише смачними, а й красивими.
Крок 1: Підготовка робочої поверхні.
Скористайтеся борошном, щоб присипати робочу поверхню. Це запобіжить прилипання тіста, яке може зіпсувати ваш труд. Розташуйте на ній чистий кухонний рушник або папір, щоб не забруднити стіл надто сильно.
Крок 2: Розкачування тіста.
Після обімки тіста, викладіть його на поверхню та розкачайте в прямокутник приблизно 1 см завтовшки. Щоб тісто розкачувалося рівно, тримайте качалку під легким кутом і не тисніть надто сильно. Важливо, щоб під час розкачування тісто залишалося еластичним, адже це вплине на підйом булочок під час випічки.
Крок 3: Наповнення тістом.
Тепер, коли ваше тісто готове, змастіть його поверхню розтопленим вершковим маслом. Використовуйте просту кухонну кисточку, щоб рівномірно розподілити масло по всій площі. Це не лише додасть вологи, а й зробить вашу випічку ще більш ароматною. Після змащення посипте підготовленою начинкою – сумішшю коричневого цукру та кориці. Не шкодуйте начинки, адже вона надасть булочкам унікального смаку та аромату!
Крок 4: Згортання рулету.
Використовуючи обидві руки, починайте обережно скручувати тісто в рулет з одного боку, намагаючись зберігати форму. Скручуйте тісто щільно, але не надто, щоб начинка не випала. По завершенню зробіть шов на кінці рулету, підвернувши його всередину, щоб начинки не витікали під час випічки.
Крок 5: Нарізання булочок.
Використовуючи гострий ніж або спеціальний ніж для піци, наріжте рулет на шматочки завтовшки приблизно 3-4 см. Перекладайте нарізані булочки на деко, застелене пергаментним папером. Залишайте між ними достатній простір для збільшення обсягу під час підйому.
Після того як ви розклали булочки, накрийте їх чистим рушником і залиште у теплому місці на 30 хвилин. Це підготує їх до випікання, допоможучи їм досягти максимального обсягу. Пам’ятаєте, що нижче шанс, що вони згорнуться під час випічки, якщо ви дати можливість їм повноцінно піднятися.
Не забувайте про спостереження за ваших булочок під час процесу підйому! Вони повинні стати пухкими і легкими перед тим, як потрапити в духовку. Ваша праця зовсім скоро стане смачною реальністю, а булочки з корицею, за допомогою цього простого рецепту, точно вразять усіх на святковому столі!
Формування булочок
Тепер, коли ви підготували булочки до випічки, пора розуміти, як саме провести цей фінальний етап, дуже важливий для отримання ідеального результату. Готування булочок – це не лише процес, але й справжнє мистецтво!
Крок 1: Підготовка духовки.
Перш ніж відправити підготовлені булочки в духовку, важливо її заздалегідь розігріти до температури 180°C. Це допоможе забезпечити рівномірне випікання і дозволить булочкам підніматися і розпікатися так, як їм слід. Щоб зрозуміти, чи досягла духовка потрібної температури, ви можете перевірити за допомогою кухонного термоса. Якщо його у вас немає, просто можете відкрити духову шафу на декілька секунд: якщо температура відчутно підвищилась, можна перетворювати вашу кулінарну ідею в реальність!
Крок 2: Випікання булочок.
Перш ніж перевести булочки в духовку, рекомендується змастити їх поверхню злегка збитим яйцем або молоком за допомогою кухонної кисточки. Це подарує вашій випічці красиву золотисту скоринку. Після цього поставте деко з булочками в попередньо розігріту духовку.
Випікайте булочки з корицею приблизно 20-25 хвилин до отримання бажаного кольору. Слідкуйте за ними! Коли вони стануть золотистими і їх аромат почне поширюватись по всьому дому, знайте, що ви на правильному шляху. Для завершення випікання ви можете перевірити готовність булочок, постукавши по їхній основі: звук має бути глухим.
Крок 3: Охолодження.
Коли булочки готові, вийміть їх з духовки і залиште на деку на 5 хвилин, щоб вони трохи охололи. Потім перекладіть булочки на решітку або дошку, щоб вони повністю охололи. Це дозволить уникнути потрапляння пари під булочки, що завадить скоринці стати ідеальною!
Тепер залишилося лише насолоджувався ароматом свіжоспечених булочок з корицею, які стануть чудовим доповненням до вашого чаю або кави. Булочки з корицею найпростіший рецепт вразять ваших рідних та гостей, а також подарують вам справжнє задоволення від кулінарії.
Поради для успіху при випічці
Щоб ваші булочки з корицею вийшли ідеальними, слід звернути увагу на кілька важливих моментів, які спростять цей процес. Пам’ятайте, що випічка – це не лише наука, але й мистецтво, і невеликі нюанси можуть кардинально змінити результат.
Використовуйте якісні інгредієнти.
По-перше, вибір інгредієнтів має величезне значення. Використовуйте тільки свіже борошно, якісні дріжджі та натуральні спеції. Від цього залежить не лише смак, але також текстура готових булочок. Чим якісніші і свіжіші ваші складники, тим кращий буде результат.
Слідкуйте за температурою.
Багато кулінарів недооцінюють важливість температури під час приготування. Дріжджі потребують теплого середовища для активації, тому важливо не холодити тісто і не допускати різких перепадів температури під час замісу. Якщо у вас прохолодна кухня, спробуйте обернути миску з тістом в рушник або поставити її в легкий разогрів до 30-35°C.
Не поспішайте з підйомом.
Перший і другий підйоми тіста – це обов’язкові кроки, які слід виконувати до кінця. Якщо тісто не підніметься належним чином, булочки будуть щільними і не такими легкими, як хотілося б. Дайте йому достатньо часу і не намагайтеся пришвидшити процес, використовуючи гарячу духовку. Краще дати тісту піднятися в спокійній атмосфері, що дозволить йому насититися повітрям.
Не жалійте начинки!
Секрет смачних булочок з корицею – це, звичайно ж, начинка. Додайте якомога більше кориці та цукру, адже ці аромати створять неперевершений смак. Не бійтеся експериментувати, додаючи відповідно до ваших уподобань інші інгредієнти, наприклад, горіхи або родзинки.
Пунктуальна перевірка готовності.
Коли булочки з корицею починають випікатися, завжди стежте за ними! Кожна духовка унікальна, і ті 20-25 хвилин випікання можуть відрізнятися. Для перевірки готовності постукайте по дну булочки: якщо звук глухий, вони готові. Якщо ж звук звучить порожньо, дайте їм ще декілька хвилин, не випускаючи при цьому духову шафу!
Остуджуйте булочки правильно.
Не допускайте, щоб булочки остигали на деку довше ніж 5 хвилин, потім перенесіть їх на решітку. Це допоможе уникнути потрапляння пари, що робить скоринку м’якою. Ідеально-хрустка скоринка гарантує, що ваші булочки з корицею стануть улюбленими у всіх!
Використовуючи ці прості поради, ви зможете досягти справжнього успіху у випічці, а ваші булочки з корицею найпростіший рецепт зможете вразити як рідних, так і гостей на будь-якому святковому столі. Готуйтеся до аплодисментів!
