Щоб приготувати смачні і ароматні булочки з кремом, вам знадобляться кілька основних інгредієнтів, які легко знайти у будь-якому супермаркеті або на ринку. Цей булочки з кремом рецепт передбачає використання простих, але якісних продуктів, які забезпечать чудовий смак і текстуру ваших булочок.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Цукор | 100 г |
| Молоко | 250 мл |
| Яйця | 2 шт. |
| Дріжджі (сухі) | 7 г |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Вершкове масло | 80 г (розтопленого) |
| Ванільний цукор | 1 ч. л. |
| Для крему (вибірково) | – |
| Молоко | 500 мл |
| Борошно | 100 г |
| Цукор | 100 г |
| Ванільний цукор | 1 ч. л. |
| Яйце | 1 шт. |
| Вершкове масло | 50 г |
Для досягнення найкращого результату варто використовувати свіжі інгредієнти. Переконайтеся, що дріжджі активні: перед початком приготування ви можете перевірити їх у теплому молоці з додаванням трохи цукру. Якщо дріжджі «оживуть» і за кілька хвилин почнуть пінитися, значить, їх можна сміливо використовувати. Всі інгредієнти слід заздалегідь підготувати, щоб процес підготовки та випікання проходив плавно і без зайвих затримок. А далі – створення вашого кулінарного шедевра!
Підготовка тіста
Перед тим, як перейти до формування і випікання наших чудових булочок з кремом, важливо правильно підготувати тісто. Це – один з найважливіших етапів у приготуванні, адже саме від якості тіста залежить ніжність і повітряність ваших булочок. Отже, почнемо!
Спочатку візьміть велику миску, в якій ви будете замішувати тісто. Просійте туди борошно, щоб воно наситилося повітрям і стало легшим для роботи. Додайте цукор, сіль і ванільний цукор – ці інгредієнти додадуть вашому тісту солодкість і аромат.
У невелику миску налийте тепле молоко (ваш останній етап перед змішуванням) і розчиніть у ньому сухі дріжджі. Залиште цю суміш на 5-10 хвилин, поки вона не почне пінитися. Це сигнал, що дріжджі активні. Далі, у основну миску з борошном, додайте підготовлені дріжджі.
Відразу ж після цього в розмішане молоко з дріжджами додайте дві яйця і розтоплене вершкове масло. Все це обережно перемішуйте дерев’яною ложкою чи лопаткою, поки не з’явиться однорідна маса. Тісто має вийти досить м’яким і еластичним. Якщо ви помітите, що воно занадто липке, можна додати ще трошки борошна, але не перестарайтеся, інакше булочки вийдуть жорсткими.
Після цього накрийте миску з тестом рушником і залиште в теплому місці на 1-1.5 години, щоб воно піднялося. За цей час тісто повинно збільшитися в об’ємі вдвічі. Якщо ви живете в холодному кліматі, можна поставити миску в духовку з увімкненим світлом або поряд з батареєю для ефекту теплого середовища.
Як тільки тісто підніметься, обмокніть руки в борошно та обережно вийміть його з миски на присипану борошном поверхню. Трохи вимісити, щоб воно стало ще більш однорідним, а потім накрийте його ще раз на 10-15 хвилин, щоб дозріло. Цей етап не лише підвищить якість тесту, але й зробить його більш ніжним.
Тепер ви готові переходити до наступного етапу – формування ваших булочок з кремом, щоб насолоджуватися їхнім чудовим смаком і ароматом!
Приготування крему
Для приготування смачного крему, який ідеально доповнить вашу випічку, потрібно дотримуватися кількох простих, але важливих кроків. Давайте розглянемо, як швидко і легко створити цей ніжний і ароматний десерт. Вам знадобляться усі зазначені інгредієнти, тож підготуйте їх заздалегідь.
По-перше, візьміть каструлю і налийте в неї 500 мл молока. Додайте до нього 100 г цукру та 1 ч. л. ванільного цукру для додаткового аромату. Ставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Важливо контролювати процес, аби молоко не втекло.
Поки молоко нагрівається, в іншій мисці з’єднайте 100 г борошна і 1 яйце, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Коли молоко закипить, поступово вливайте його в борошняну суміш, постійно помішуючи. Це допоможе уникнути утворення грудочок у нашому кремі.
Після того, як ви з’єднали гаряче молоко з борошняною сумішшю, поверніть крем на пічку. Продовжуйте варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не загусне. Зазвичай це займає близько 5-7 хвилин. Ви помітите, що крем починає відставати від стінок каструлі – це сигнал, що він готовий!
Обов’язково зніміть каструлю з вогню та додайте 50 г розтопленого вершкового масла. Це зробить ваш крем ще більш ніжним і смачним. Тепер крем потрібно охолодити. Ви можете загорнути його в харчову плівку, щоб він не покривався плівкою, і залишити при кімнатній температурі або поставити в холодильник.
Коли крем охолоне до кімнатної температури, він готовий до використання. Можна використовувати його для наповнення булочок з кремом, з яких вийде смачний десерт, люблений не лише дітьми, а й дорослими. Ви можете варіювати смак крему, додаючи різні ароматизатори, такі як какао, лимонний сік або навіть лікери, на власний смак!
Тепер ваш крем готовий, і ви можете переходити до наступного етапу – формування та випікання булочок. Вперед до смачних досягнень!
Формування і випікання булочок
Коли тісто добре піднялося і стало еластичним, прийшов час формування наших булочок з кремом. Цей етап не тільки захоплюючий, але й дозволяє вам проявити свою творчість. Спочатку обмокніть руки в борошно, щоб тісто не прилипало, і обережно вийміть готове тісто на присипану борошном поверхню. Треба розділити його на частини, розмір яких залежить від бажаного розміру вашої випічки. Зазвичай, з цього рецепту виходить близько 12-14 булочок, якщо розділити тісто на частини по 70-80 г.
Общавши кожну частину в кульку, накрийте їх рушником та дайте постояти ще 10-15 хвилин для розслаблення глютену. Це дозволить вашим булочкам вийти ще більш ніжними. Зараз саме час підготувати крем, якщо ви ще не зробили це раніше. Таємо, освітливши ваше заготовне тісто, ви можете переходити до наповнення.
Коли тісто відпочило, знову обмокніть руки в борошно, візьміть одну кульку та розкачайте її у коржик товщиною приблизно 0.5 см. На центр розкачаного коржа викладіть 1-2 столові ложки крему. Потім, злегка зволожуючи краї коржа водою, складіть його надnią кремом, закриваючи начинку. Сформуйте булочку, зліплюючи краї, щоб крем не витікав під час випікання. Точно так само повторіть з усіма частинами тіста.
Після того, як усі булочки сформовані, викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Залиште між ними достатній простір, оскільки вони ще піднімуться в процесі випікання. Я рекомендую накрити деко з булочками ще на 20-30 хвилин рушником, щоб дати їм можливість ще трохи підрости.
Поки ваші булочки підіймаються, можна підготувати духовку. Розігрійте її до 180°C, це неймовірно важливо для досягнення красиво запеченої скоринки. Після того, як булочки підіймуться – вони збільшаться в розмірі принаймні на 50% – змажте їх поверхню збитим яйцем або злегка розведеним молоком, щоб забезпечити красивий золотистий колір при випіканні.
Тепер вставте деко в розігріту духовку! Випікайте булочки протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки. Упевненість у готовності можна перевірити, постукавши по дну – якщо звук глухий, значить, вони готові.
Коли булочки будуть готові, вийміть їх з духовки і дайте трохи охолонути на решітці. Аромат, що наповнить ваше приміщення, неодмінно всіх спокусить та заохотить до дегустації. І пам’ятайте, чим довше булочки остивають, тим ніжнішими та смачнішими вони стають! Ваша праця вартує результату: насолоджуйтеся цими ласощами разом з родиною та друзями, адже булочки з кремом, приготовані за цим рецептом, стануть чудовим доповненням до будь-якої чайної вечірки.
Подача і прикрашання булочок
Коли ваші булочки з кремом готові і злегка охолонуть, настає час їх подачі та прикрашання. Це заключний штрих, який надасть вашому десерту незабутнього вигляду і смаку. Прикрашання не лише робить булочки візуально привабливішими, але й підкреслює їхній смак.
По-перше, ви можете посипати булочки цукровою пудрою. Це просто і ефектно! Візьміть дрібне сито і просійте поверхню булочок, щоб утворився ніжний шар пудри. Це не лише радує око, а й додає легку солодкість.
Ще однією відмінною ідеєю для прикрашання є приготування глазурі. Для цього змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю води або лимонного соку, щоб отримати густу пасту. Її можна нанести на ще теплі булочки, створюючи красиві візерунки. Глазур не лише виглядає фантастично, але й додає вашій випічці особливого смаку.
Не ще варто забувати про додаткову начинку. Хоча крем всередині вже робить булочки смачними, ви можете додати ще більше аромату! Наприклад, зверху викладіть свіжі ягоди, такі як малина, чорниця або полуниця. Це не лише додасть яскравості та свіжості, але й підкреслить натуральний смак ваших булочок.
Дуже цікаво і ефектно виглядають булочки з кремом, прикрашені шоколадними чіпсами або горішками. Просто посипте ними ще гарячі булочки, щоб вони трошки розплавилися.
Не забувайте про подачу! Подайте ваші булочки з кремом на красивому підносі або на тарілці, доповнюючи їх запашним чаєм або кавою. Додайте кілька свіжих трав, таких як м’ята, для контрасту кольору та аромату. Ваша сервіровка може стати справжнім витвором мистецтва!
Отже, подача і прикрашання ваших булочок – це можливість проявити свій креатив. І не забудьте зробити кілька фото для соціальних мереж, адже результат вашої праці обов’язково заслуговує на увагу! Не лише ваші близькі, але і ваші підписники оцінять цю смачну випічку, приготовану за рецептом, який ви тепер точно зможете повторити.
