Щоб приготувати смачні булочки з варенням у духовці, важливо підготувати всі необхідні інгредієнти. Це дозволить вам без проблем пройти всі етапи приготування. Отже, ось що вам знадобиться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Цукор | 100 г |
| Молоко | 250 мл |
| Вершкове масло | 100 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Дріжджі | 10 г (сухі) або 20 г (свіжі) |
| Сіль | 1 ч. ложка |
| Варення | 200 г (на ваш смак) |
Важливо обрати якісні інгредієнти – це саме той випадок, коли їх свіжість прямо вплине на смак ваших булочок. Наприклад, використовуйте домашнє варення, якщо воно у вас є, і спробуйте різні смаки – від абрикосового до малинового. А зверніть увагу на те, що дріжджі повинні бути активними, адже від них залежить, наскільки пухкими будуть ваші булочки.
Тепер, коли всі інгредієнти готові, ви можете переходити до наступного етапу – приготування тіста. Давайте зробимо це разом, і ви побачите, як просто можна приготувати булочки з варенням у духовці.
Приготування тіста
Починаємо з того, що готуємо основу для наших булочок. В першу чергу, необхідно приготувати опару. Для цього в невеликій мисці змішуємо тепле молоко (приблизно 36-40°C) і цукор, додаємо дріжджі та залишаємо на 10-15 хвилин. Ви повинні побачити піну на поверхні – це ознака того, що дріжджі активні і готові до роботи.
Поки опара підходить, в іншій ємності змішуємо борошно і сіль. Залишаємо борошно на кілька хвилин, щоб воно “поспілкувалося” з сіллю. Правильно змішане борошно нагадує нам про важливість цього кроку, адже сіль може гальмувати дію дріжджів, якщо ви додасте їх одночасно.
Як тільки ваша опара готова, вливаємо її в борошно, додаємо яйця і розтоплене вершкове масло. Важливо, щоб масло було не гарячим, а теплим, тому що дуже гаряче може знищити дріжджі. Тепер усе це ретельно перемішуємо ложкою або руками, поки не отримаємо однорідне тісто.
Далі вам потрібно вимісити тісто на добре посипаній борошном поверхні. Вимішуйте його близько 10-15 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто липне до рук, можна додати ще трохи борошна, але обережно, адже занадто велика кількість борошна вплине на текстуру ваших булочок. Пам’ятайте, що мета – отримати м’яке, але не липке тісто.
Після того, як тісто вимісили, сформуйте з нього кулю і покладіть у чисту, злегка змащену олією миску. Накрийте його рушником або харчовою плівкою. Залиште в теплому місці на 1-1.5 години, поки об’єм не збільшиться вдвічі. Це важливий етап, адже в цей час тісто “працює” і стає пухким. Час, проведений у спокої, – це час для вас відпочити, поки тісто підходить.
Коли тісто піднялося, не забудьте обминути його, щоб вийшло зайве повітря. Тепер ви готові перейти до наступного етапу – формування булочок. Ви вже уявляєте, як приготувати булочки з варенням у духовці, а це лише початок!
Формування булочок
Тепер, коли ваше тісто готове, можна переходити до формування смачних булочок з варенням. Витягніть тісто з миски і покладіть його на добре посипану борошном поверхню. Обваляйте тісто, щоб воно не прилипло. Тепер вам потрібно розрізати його на частини. Для цього рекомендую використовувати ніж або спеціальний ніж для тесту. Не бійтеся, якщо шматочки будуть не рівні – це лише додасть вашим булочкам певного шарму!
Розділіть тісто на шматочки вагою приблизно 50-70 грамів. Залежно від того, якими ви хочете бачити свої булочки – вищими чи нижчими, ви можете змінювати розмір шматочків. Сформуйте з якихось частин округлі кульки. Для цього покладіть шматок тіста на долоню, закрийте його пальцями, а потім обертайте його у руках до отримання гладкої кулі.
Після формування кульок, дайте їм трохи відпочити під рушником протягом 10-15 хвилин. Це дозволить клейковині в тесті розслабитися і полегшить подальше формування булочок. Поки ваші кульки відпочивають, приготуйте варення. Якщо воно занадто густе, можна розігріти його на невеликому вогні, щоб воно стало більш текучим.
Тепер настає найцікавіший момент – наповнення булочок! Злегка розплющте кожну кульку, створивши коржик. В центр викладіть невелику кількість варення, стараючись не переобтяжити начинку, щоб тісто могло добре закритися. Після цього зберіть краї коржика до середини і з’єднайте їх, формуючи закриту булочку. Сформуйте її в гладку кулю знову.
Порада: Якщо варення має великий вміст фруктів, спробуйте подрібнити його перед наповненням, щоб наповнювач був більш однорідним і краще тримався всередині булочки.
Після того, як всі булочки сформовані, розкладіть їх на деко, попередньо змащене олією або вистелене пергаментом. Залиште між булочками достатній простір, оскільки вони ще підростуть під час випікання. Накрийте їх рушником або харчовою плівкою і дайте ще раз відпочити на 20-30 хвилин.
Цей процес дозволяє булочкам піднятися знову, роблячи їх ще більш пухкими і впевненими у собі. В цей же час ви можете знайти кілька улюблених додаткових інгредієнтів на свій смак – родзинки, горіхи або навіть шматочки шоколаду можуть стати чудовим доповненням до вашого варення!
Коли ви закінчите з формуванням булочок, залишиться зовсім небагато – випікання! Як тільки булочки піднімуться, ви будете готові до їх запікання у духовці, а це вже близький кінець вашого кулінарного шедевра.
Випікання у духовці
Перш ніж переходити до випікання, розігрійте духовку до температури 180°C. Це важливо, адже гаряча духовка забезпечить рівномірне пропікання булочок, що дозволить їм стати золотистими та рум’яними. Поки духовка нагрівається, перевірте, щоб ваші булочки піднялися – якщо вони стали вдвічі більшими, то готові для випікання.
Тепер, коли ваша духовка готова, перед тим як поставити деко з булочками всередину, змастіть їх верхівки яйцем. Це не тільки надасть їм красивий золотистий колір, але й зробить скоринку більш апетитною. Якщо бажаєте, можете додати трохи цукру або кунжуту зверху для додаткового смаку.
Коли булочки з варенням готові, ставте деко в розігріту духовку. Випікайте їх приблизно 20-25 хвилин, або поки вони не стануть красивого золотистого кольору. Час випікання може варіюватися в залежності від особливостей вашої духовки, тому важливо стежити за процесом. Щоб перевірити готовність, можна обережно постукати по дну булочки – якщо звук глухий, значить, вони готові.
На середньому етапі випікання, близько 15 хвилин, ви можете обернути деко, щоб булочки пропікалися рівномірно з усіх боків. Якщо помітите, що верхня частина булочок вже стала занадто темною, накрийте їх фольгою, щоб захистити від перегоряння. Це дозволить залишити внутрішню частину м’якою та пухкою, а також уникнути прилипання до деко.
Коли булочки зваренням стануть рум’яними і апетитними, вийміть їх з духовки і дайте трохи охолонути на решітці. Це допоможе уникнути їх затвердіння – якщо ви залишите їх на деку довго, вони можуть потім “потіти” і стати вологими знизу. Пам’ятайте, що гарячі булочки з варенням найсмачніші, тому очікування не повинно бути надто довгим!
Якщо ви приготували часник або інші додаткові інгредієнти, забудьте не з’їдати булочки з варенням, поки вони ще теплі. Пізніше можна подати їх до чаю або кави, прикрасити їх цукровою пудрою або навіть полити медом – на ваш смак. Головне, знати, як приготувати булочки з варенням у духовці, і ви отримали справжній кулінарний шедевр на вашому столі!
Подача та зберігання булочок
Коли ваші булочки з варенням затишно охолонуть, прийде час подумати про їх подачу та зберігання. Перш за все, подавайте булочки на красивому блюді або на застеленому сервірувальному столі. Вони виглядають ще апетитніше, коли їх прикрасити свіжими ягодами, гілочками м’яти або посипати цукровою пудрою. Це не лише приверне увагу, але й додасть натуральний аромат вашій страві.
Крім того, не забувайте про гарячу напій, як чай або кава, які стануть ідеальними супутниками для ваших булочок. Можна навіть приготувати варіації з різними начинками, щоб задовольнити смаки всіх гостей. Булець з варенням з абрикос або вишні – це завжди вдалий вибір.
Що стосується зберігання, то найкраще покласти булочки у герметичний контейнер або загорнути їх у харчову плівку. Це дозволить зберегти їх свіжими протягом 2-3 днів при кімнатній температурі. Якщо у вас залишилися булочки, і ви хочете більше триваліше їх зберігати, можна заморозити їх. Попередньо охолоджені булочки замотайте у фольгу і кладіть у морозильну камеру. При правильному зберіганні, вони можуть зберігатися до 2 місяців!
Щоб розморозити булочки, їх потрібно залишити при кімнатній температурі приблизно на 1-2 години або розігріти у мікрохвильовій печі на кілька секунд. Таким чином, ви зможете повернути свіжість і аромат своїм булочкам, отримуючи приємний смак “”Як приготувати булочки з варенням у духовці”” навіть через декілька тижнів після приготування.
Не можна не згадати ще один варіант подачі: ви можете подавати булочки з варенням разом зі збитими вершками або віденським шоколадом. Це додасть родзинку до їх смаку і перенесе вас в атмосферу затишного кафе, насиченого ароматами випічки.
