Для приготування ароматних булочок з корицею за простим рецептом, вам знадобляться свіжі і якісні інгредієнти, які можна легко знайти в будь-якому супермаркеті чи на ринку.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко (тепле) | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі (сухі або свіжі) | 7 г (сухі) або 25 г (свіжі) |
| Яйце | 1 шт. |
| Вершкове масло (розтоплене) | 100 г |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Кориця (мелена) | 2 ст.л. |
| Додатковий цукор для начинки | 50 г |
Порада: Завжди використовуйте свіжі інгредієнти для досягнення найкращого смаку. Для булочок з корицею важливо, щоб молоко було теплим, а не гарячим, щоб не знищити активність дріжджів.
Крім основних інгредієнтів, ви також можете додати горіхи, родзинки або навіть шоколадні краплі до начинки за вашим смаком. Це додасть оригінальності та смаку вашим булочкам.
Секрет ідеальних булочок з корицею полягає не лише в правильних інгредієнтах, а й у любові та терпінні, з якими ви їх готуєте. Нехай ваш процес приготування перетвориться на справжнє свято!
Підготовка тіста
Перед початком приготування булочок з корицею, важливо правильно підготувати тісто. Це основа вашої випічки, і від того, як ви його замісите, буде залежати текстура і смак готових булочок.
Спочатку, в окремій ємності, розмішайте тепле молоко з цукром і дріжджами. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, спочатку їх розімніть до однорідної маси. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки вона не почне пінитися. Це свідчить про те, що дріжджі активні, і ви готові продовжити.
У великій мисці просійте борошно разом із сіллю, щоб насичити його киснем і зробити тісто більш повітряним. Додайте в борошно яйце і розтоплене вершкове масло. Стежте за тим, щоб масло не було гарячим, адже це може негативно вплинути на якість дріжджового тіста.
Коли дріжджова суміш готова, акуратно введіть її в борошняну суміш. Використовуйте дерев’яну ложку або силіконовий шпатель для того, щоб все добре перемішати. Коли тісто почне формуватися, продовжте працювати руками, поступово додаючи більше борошна, якщо тісто занадто липке. Воно має вийти м’яким і еластичним.
Якщо ви хочете, щоб булочки з корицею були особливо ароматними, спробуйте додати до тіста чайну ложку кориці. Це додасть чудового аромату ще на стадії замісу.
Після того, як тісто замішане, помістіть його в змащену маслом миску, накрийте чистим кухонним рушником або плівкою. Залиште його в теплому місці на 1-1.5 години, або поки воно не подвоїть свій об’єм. Час бродіння може варіюватися в залежності від температури в приміщенні, тому важливо стежити за часом та виглядом тіста.
Коли тісто підніметься, його потрібно обім’яти, щоб вивільнити зайве повітря. Перед переходом до наступного етапу, обов’язково дайте тісту відпочити ще 10-15 хвилин. Це дозволить йому знову адаптуватися до нових умов і підготує його до формування булочок.
Тепер ваше тісто готове до подальших кроків, а свіжий аромат, що наповнить вашу кухню, неодмінно підніме настрій!
Приготування начинки
Тепер, коли ваше тісто готове та піднялося, саме час перейти до приготування начинки. Цей етап є надзвичайно важливим, адже саме начинка надає булочкам з корицею особливого смаку і аромату, без якого цей десерт втратить свої незрівнянні якості.
Для начинки вам знадобляться:
| Інгредієнти для начинки | Кількість |
|---|---|
| Кориця (мелена) | 2 ст.л. |
| Цукор (коричневий або звичайний) | 50 г |
| Вершкове масло (м’яке) | 50 г |
| Горіхи (за бажанням) | 50 г, подрібнені |
| Родзинки (за бажанням) | 50 г |
Приготування начинки:
Для початку, розтопіть вершкове масло до м’якого стану. Його не потрібно доводити до рідкого стану—досить, щоб масло стало легко намазуватись. Далі, у невеликій мисці змішайте цукор з корицею. Якщо ви обрали використовувати горіхи чи родзинки, додайте їх до суміші для начинки.
Змішавши цукор з корицею, отримайте однорідну масу, яка буде основою начинки. Запах кориці вже почне поширюватись по вашій кухні, заздалегідь ведучи всіх до нетерпіння. Тепер на робочій поверхні розкатайте ваше тісто в великий прямокутник товщиною приблизно 0.5 см.
На розкатане тісто рівномірно розподіліть м’яке вершкове масло, використовуючи кухонний шпатель або просту ложку. Потім посипте сумішшю цукру та кориці, намагаючись розподілити її по всій поверхні. Якщо ви додаєте горіхи і родзинки, розсипте їх також поверх начинки, щоб кожна порція булочки була сповнена приємних сюрпризів.
Пам’ятайте, що чим більше інгредієнтів для начинки, тим більш насиченим буде смак ваших булочок з корицею. Ви також можете експериментувати з іншими добавками, такими як какао-порошок або лимонна цедра, щоб надати начинці нових смакових відтінків.
Тепер, коли ваша начинка готова, ви обізнані про всі нюанси та секрети підготовки, щоб ваші булочки з корицею стали по-справжньому смачними і ароматними!
Формування булочок
Коли начинка готова, і ваше тісто набрякло, прийшов час формувати булочки. Цей етап дуже важливий, адже саме від того, як ви сформуєте булочки, залежить їхняFinal форма та естетичний вигляд. Отже, приступимо до детального опису процесу формування!
Спочатку підготуйте робочу поверхню — трохи посипте борошном, щоб тісто не прилипало. Уважно розкатайте ваше тісто в прямокутник товщиною приблизно 0.5 см. Розмір прямокутника може бути приблизно 30 см на 40 см, але не переживайте, якщо він вийде трохи більшим чи меншим — ваша фантазія і вид булочок важливіші!
Далі, на розкатане тісто рівномірно розподіліть підготовлену начинку. Робіть це за допомогою шпателя або звичайної ложки, забезпечуючи суцільний шар на всій поверхні. Залишіть по краях близько 1 см без начинки, щоб було зручно скручувати трубочку.
Тепер, з одного з довгих країв, почніть акуратно закручувати тісто в трубочку. Намагайтеся скручувати якомога щільніше, щоб начинка не випала під час випікання. Коли ви досягнете іншого краю, злегка притисніть його, щоб закрити вашу рулетку.
Після того як ви скрутили трубочку, використовуючи ніж або спеціальний ножик для випічки, наріжте її на рівні частини, близько 4-5 см завдовжки. Ви отримаєте чудові, пишні шматочки, які швидко піднімуться під час випікання.
Укладіть нарізані булочки у форму, яку попередньо змастили маслом або вистелили пергаментом. Залиште між ними достатньо місця, адже під час випікання вони будуть випікатися і підійматися, надаючи вам надзвичайно пухнасті і апетитні булочки з корицею.
Не забудьте накрити форму з булочками чистим рушником і залишити їх у теплому місці для повторного підняття на 30-40 хвилин. В цей час ваша кухня заповниться приємним ароматом кориці, і ви будете готові до останнього етапу — випікання!
На завершення, перед випіканням, можна змастити булочки з корицею збитим яйцем для золотистої скоринки. Це додасть їм не тільки привабливого вигляду, але й підкреслить їхній неперевершений смак. Не забудьте перевірити, чи ваша духовка вже розігріта до 180°C!
Випікання і подача на стіл
Коли ваші булочки з корицею нарешті сформовані та піднялися, настає час для випікання, що є кульмінацією цього процесу. Це той момент, коли ваші старання починають приносити плоди, і аромат, що поширюється з духовки, заповнює всю кухню.
Включіть духовку та розігрійте її до 180°C. Це забезпечить рівномірний прогрів при випіканні, що допоможе булочкам з корицею отримати привабливий вигляд і чудовий смак. Важливо, щоб духовка була вже нагріта, перш ніж ви покладете в неї свої красуні!
Поки духовка нагрівається, ви можете підготувати форму для випікання. Якщо ви ще не зробили цього, змастіть форму розтопленим вершковим маслом або вистеліть її пергаментним папером. Це запобігатиме прилипанню булочок та полегшить їх діставання після випікання.
Після того як духовка прогріта, обережно поставте форму з булочками на середній рівень. Важливо контролювати процес випікання: булочки мають підніматися і ставати золотистими. Загальний час випікання зазвичай становить близько 25-30 хвилин, але рекомендую перевіряти готовність за допомогою дерев’яної палички. Якщо паличка виходить сухою, ваші булочки готові!
Після випікання вийміть форму з духовки та дайте булочкам охолонути кілька хвилин. А потім можна змастити їх розтопленим маслом, щоб надати ще більшого блиску, а також додаткового аромату і смаку. Якщо ви не проти, ви можете посипати їх трохи цукровою пудрою, щоб надати святкового вигляду.
Порада: Найсмачнішими булочки з корицею будуть відразу ж після випікання, поки вони ще теплі і м’які. Подавайте їх на стіл з чашечкою чаю або кави, насолоджуйтеся моментами радості, які принесуть вашим близьким ці запашні ласощі!
Не забувайте ділитися своїм задоволенням! Булочки з корицею — це не лише смачна випічка, а й можливість провести час разом з родиною та друзями, даруючи їм частинку тепла і щастя.
