Для приготування булочок з корицею потрібно зібрати усі необхідні інгредієнти. Вони не нададуть вам великого клопоту, а результат перевершить усі очікування! Візьміть до уваги наступний список:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Кефір або молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі (сухі або свіжі) | 7 г (або 25 г свіжих) |
| Яйце | 1 шт. |
| Соль | 1/2 ч. ложки |
| Олія рослинна | 50 мл |
| Кориця молота | 2-3 ч. ложки (на начинку) |
| Вершкове масло | 50 г (для начинки) |
| Додатковий цукор для начинки | 50 г |
Отже, у вас на руках усі інгредієнти, щоб довідатися, як зробити булочки з корицею. Кожен з них грає свою важливу роль у створенні цієї смачної випічки, тож не забудьте перевірити, чи все готове. Готові до роботи? Далі перейдемо до наступного етапу – приготування тіста!
Приготування тіста
Для приготування тіста почнемо з підготовки дріжджів. Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, розкриште їх у маленькій мисці та додайте 50 мл теплого молока або кефіру з загального обсягу. Посипте зверху невеликою кількістю цукру і залиште на 10-15 хвилин, поки дріжджі не розчиняться та почнуть пінитися. Це сигнал тому, що вони активні і готові до використання.
Якщо ви обрали сухі дріжджі, змішайте їх з борошном і дайте їм час розчинитися в рідині під час замішування тіста.
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль та олію. Яйце розбийте в окрему ємність і злегка збийте. Додайте до борошняної суміші розчинені дріжджі та решту теплого молока або кефіру.
Тепер час переходити до замішування тіста. Уважно замішуйте все інгредієнти, спочатку ложкою, а потім, коли маса стане однорідною, руками. Пам’ятайте, що тісто має бути м’яким і еластичним. Якщо воно надто липне до рук, додавайте ще трохи борошна, але не переборщіть, щоб не перевантажити тісто.
Коли тісто готове, сформуйте з нього кулю, змастіть легким шаром олії та покладіть у миску. Накрийте його чистим кухонним рушником або плівкою. Залиште в теплому місці для підйому на 1-1.5 години, поки об’єм не збільшиться вдвічі. Це миті, коли ваші булочки з корицею починають набувати обрисів!
Поки тісто піднімається, ви можете зайнятися підготовкою начинки, щоб бути готовими до наступного етапу. Негайно хочеться відзначити, що правильне замішування та витримка тіста — ключ до отримання повітряних та м’яких булочок. Чим більше любові та уваги ви вклали, тим смачнішими вони вийдуть, чому це так важливо, коли мова йде про те, як зробити булочки з корицею.
Виготовлення начинки
Поки тісто підходить, не гайте часу – готуємо начинку! Основними інгредієнтами для неї є кориця та цукор, які нададуть булочкам неповторного смаку і аромату. Для початку, розтопіть вершкове масло на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі. Вам потрібно близько 50 г масла, яке, коли охолоне до кімнатної температури, стане основою для начинки.
У великій мисці змішайте корицю та цукор. Додайте до них розтоплене вершкове масло і перемішайте, поки маса не стане однорідною. Це буде ваша ароматна начинка. Загалом, для приготування начинки знадобиться:
| Інгредієнти для начинки | Кількість |
|---|---|
| Кориця молота | 2-3 ч. ложки |
| Цукор | 50 г |
| Вершкове масло (розтоплене) | 50 г |
Якщо ви бажаєте експериментувати, додайте до начинки також горіхи, родзинки чи інші сухофрукти, які підкреслять смак кориці. Це зробить ваші булочки ще смачнішими і різноманітнішими!
Після того, як ваша начинка готова, вона повинна мати кремоподібну текстуру, яка легко може бути намазана на тісто. Якщо ви швидко все підготували, час підходити до формування булочок. Не забудьте, що, готуючи булочки з корицею, важливо працювати з теплим, але не гарячим тістом, тому якщо ви відчуваєте, що ваше тісто ще дуже гаряче, почекайте, поки злегка охолоне.
Тепер, коли начинка готова, можна сміливо переходити до наступного етапу і створювати смачні булочки з корицею! Давайте наберемося терпіння і насолодимося процесом створення смачної випічки, адже це один з найкращих способів провести час на кухні!
Формування булочок
Після того, як тісто піднялося і стало повітряним, настав час формувати булочки. Для цього спочатку вимішайте тісто ще раз, щоб позбавитися зайвого повітря. Викладіть його на присипану борошном поверхню і розкатайте в прямокутник товщиною приблизно 1 см. Старайтесь, щоб краї були рівними, а загальна форма нагадувала великий прямокутник.
Тепер візьміть підготовлену начинку – цю ароматну суміш з корицею та розтопленим маслом. Рівномірно розподіліть начинку по поверхні розкатаного тіста. Залиште невеликий край з одного боку без начинки, щоб було зручніше згорнути булочки. Важливо не пропустити жодного куточка, адже кожен шматочок має бути смачним!
Коли начинка розподілена, починайте згортувати тісто у рулет, починаючи з закритого краю. Акуратно натискайте, щоб форма рулету була рівною, але не надто щільною. Постійно перевіряйте, щоб все залишалося рівномірним, уникаючи складок чи нерівностей. Коли дійдете до кінця, змастіть край тіста водою або яєчним жовтком, щоб рулет щільно склеївся.
Тепер, розріжте рулет на шматки однакової товщини – приблизно по 3-5 см. Це і будуть ваші булочки. Складайте їх на деко, вистелене пергаментом, з невеликою відстанню між ними, адже вони будуть підніматися під час випічки. Сформовані булочки бажано накрити кухонним рушником і залишити на 15-30 хвилин, щоб вони ще раз піднялися та стали пишними.
Далі можна також змастити верх булочок залишеним яйцем або молоком для отримання золотистої скоринки в процесі випікання. Пам’ятайте: добре підготовлені булочки стають ще смачнішими, коли прикрашені!
Тепер ви готові до випікання! Беріть ваші булочки з корицею і переходьте до наступного етапу. Готуючи, запам’ятайте, що саме завдяки кожному окремому кроку ви можете створити справжній кулінарний шедевр, і ми вже зовсім близько до того, щоб дізнатися, як зробити булочки з корицею у своїй кухні!
Випікання та подача
Включіть духовку на 180 градусів за Цельсієм, щоб вона нагрілася, поки ви закінчуєте останні приготування. Це важливий момент, оскільки правильна температура випікання забезпечить ідеальний результат. Коли ваші булочки піднялися і готові до випікання, візьміть деко з булочками і обережно розмістіть його у розігрітій духовці.
Час випікання варіюється від 20 до 30 хвилин. Слідкуйте за булочками, щоб не пересушити їх. Коли вони почнуть золотитися, ви зможете відчути насичений аромат кориці, що заповнить вашу кухню. Це ознака того, що все йде за планом. Як отримати ідеальні булочки з корицею? Не забувайте про те, що в різних духовках температура може відрізнятися, тож краще перевіряти готовність за кілька хвилин до закінчення рекомендованого часу.
Порада: Для перевірки готовності можна проколоти одну з булочок у центрі: якщо виходить чиста зубочистка, то вони готові!
Коли булочки готові, дістаньте їх з духовки і дайте їм трохи охолонути на решітці. Це дозволить уникнути запарювання знизу. Пам’ятайте, що найсмачніші булочки з корицею подаються теплими, тому не витрачайте часу: запрошуйте близьких за стіл.
Тепер, коли ваша випічка охолоне, ви можете додати фінальний штрих – змастіть їх рідким медом або легким цукровим сиропом, щоб вони отримали ще більш апетитний вигляд та смак. Це додасть приємної солодкості, підкреслюючи смакові нотки кориці.
І завершуючи приготування, розподіліть булочки по тарілках, декоруючи свіжими ягодами або посипте цукровою пудрою для святкового вигляду. Не забудьте взяти ароматну каву чи чай, щоб насолодитися смачними булочками з корицею разом. Тож, не гайте часу, питайте у друзів та родини, як зробити булочки з корицею і насолоджуйтеся кулінарним процесом разом!
