Печиво “Пальчики” з повидлом – це смачне, ніжне та ароматне ласощі, яке обов’язково порадує вашу родину. Його виготовлення не забере багато часу, а результат здивує своїм смаком і текстурою. Давайте разом розглянемо всі необхідні інгредієнти, щоб створити ці маленькі шедеври кулінарії!
⏱️ Час приготування: 20 хвилин
👨🍳 Складність: Легка
🍽️ Порцій: 6-8 порцій
⭐ Калорійність: 120 калорій на 100 г
Щоб приготувати печиво “Пальчики” з повидлом, вам знадобляться такі інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 250 г |
| Вершкове масло (температура кімнати) | 150 г |
| Цукор | 100 г |
| Яйця | 1 шт. |
| Розпушувач тіста | 1 ч.л. |
| Сіль | 1 щіпка |
| Повидло (вибране за смаком) | 150 г |
Всі ці інгредієнти легко знайти у вашому місцевому супермаркеті або на ринку. Вершкове масло та цукор додадуть печиву “Пальчики” з повидлом ніжності та солодощі, а повидло забезпечить смачну начинку, яка робить кожен укус по-справжньому вартим.
Не забудьте підготувати все необхідне, щоб почати приготування! Зібравши всі інгредієнти, ви будете готові рухатися далі до наступного етапу в приготуванні цього смачного печива.
Приготування тіста
Щоб приготувати тісто для печива “Пальчики” з повидлом, слід дотримуватися кількох простих кроків. В першу чергу, важливо, щоб всі інгредієнти мали кімнатну температуру, особливо вершкове масло, адже це значно полегшить процес замішування.
Почніть з збирання всіх інгредієнтів на робочій поверхні. У великій мисці за допомогою міксера або вінчика збийте м’яке вершкове масло з цукром до утворення легкій та пухнастій маси. Цей етап займає кілька хвилин, і важливо, щоб цукор повністю розчинився, оскільки це вплине на текстуру печива.
Після цього додайте в масу одне яйце і ретельно перемішайте до однорідності. Яйце додасть тісту еластичності, що дозволить печиву “Пальчики” з повидлом тримати форму при випічці.
Далі в окремій мисці змішайте борошно, розпушувач тіста та сіль. Коли сухі інгредієнти будуть готові, поступово додавайте їх у масу з масла і цукру. Перемішуйте тісто лопаткою або ложкою до тих пір, поки не з’явиться однорідна маса. Уникайте надмірного замісу, адже це може зробити печиво жестким.
Отримане тісто повинно бути м’яким і еластичним. Якщо воно занадто липке, додайте трохи більше борошна (по 1 ст. ложці), поки не досягнете потрібної консистенції.
По завершенню, загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 20-30 хвилин. Це дозволить тесту охолонути, що спростить подальше формування печива. Після охолодження тісто готове до використання — ви можете переходити до наступного етапу.
Підготовка повидла
Спочатку оберіть повидло на свій смак. Це може бути абрикосове, вишневе, малинове або будь-яке інше варення, яке вам до вподоби. 🥭🍓
1. Підготуйте повидло: Візьміть 150 г обраного повидла і переконайтеся, що воно не є надто рідким. Якщо ваше повидло має достатню густоту, продовжуйте до наступного кроку. Якщо ж воно рідкувате, вам слід загусити його за допомогою невеликого нагрівання на повільному вогні. 🔥
2. Нагрівання повидла: Помістіть повидло у невелику каструлю і поставте на вогонь. Постійно помішуйте, щоб уникнути пригорання. Тепло допоможе повидлу стати більш густим і легшим для використання в якості начинки. Останніми хвилинами варіння, можна додати трохи лимонного соку для додаткового аромату. 🍋
3. Охолодження: Коли повидло досягне потрібної консистенції, зніміть каструлю з вогню і дайте йому охолонути до кімнатної температури. Це важливо, адже холодне повидло легше розподіляти по тісту. ❄️
4. Перекладка в контейнер: Після охолодження перекладіть повидло у чистий та сухий контейнер. Зберігайте його у холодильнику, якщо плануєте використовувати пізніше. Ідеально, якщо ви приготували повидло заздалегідь, щоб воно добре охололо перед формуванням печива пальчики з повидлом. 🥄
Тепер ваше повидло готове до використання, і ви можете переходити до формування печива! 🍪
Формування печива
Спочатку візьміть охолоджене тісто та розділіть його на декілька кульок однакового розміру, приблизно по 20-25 г. Важливо, щоб кульки були однаковими, адже це забезпечить рівномірність випікання печива “Пальчики” з повидлом. 🌰
1. Розкачування: На присипаній борошном поверхні, візьміть одну кульку тіста і розкатайте її в круглий пласт товщиною приблизно 3-4 мм. Ви можете використовувати качалку, але стежте за тим, щоб тісто не прилипало до поверхні. Якщо потрібно, підсипте ще трохи борошна. 🌾
2. Нанесення повидла: В середині розкатаного пласта залиште невеличкий простір, щоб можна було легко загорнути тісто навколо начинки. На центр пласта покладіть приблизно 1 чайну ложку підготовленого повидла. Слідкуйте, щоб повидло не потрапляло на краї тіста, адже це ускладнить формування. 🍯
3. Загортання: Обережно підніміть краї тіста та зігніть їх до середини, щоб закрити повидло. При цьому формуйте тісто у вигляді “пальчика”. Намагайтеся, щоб печиво не лопнуло, і начинка залишалася всередині. Ваша форма повинна нагадувати трикутник або “пальчик”. 🙌
4. Повторення процесу: Повторяйте процедуру з усіма кульками тіста, поки не використаєте всю масу. Викладайте готові “пальчики” на деко, застелене пергаментом. Залиште між ними невелику відстань, адже під час випікання печиво трохи розшириться. 🍽️
5. Декорування (за бажанням): Якщо вам подобається, ви можете злегка притиснути верхню частину кожного “пальчика” виделкою для додаткового декору. Це додасть вашому печиву особливого вигляду. 🍴
Тепер ваше печиво “Пальчики” з повидлом готове до випікання! Продовжте до наступного етапу, де ми розглянемо, як випікати ці смачні ласощі. 🔥
Випічка та оздоблення
Перед випіканням розігрійте духовку до температури 180°C. Це важливо, щоб печиво “Пальчики” з повидлом випікався рівномірно та отримав ідеальний колір. Поки духовка розігрівається, підготуйте деко, накривши його пергаментним папером. Це запобігатиме прилипання печива до поверхні та полегшить їх витягування після випічки.
Викладайте сформовані печива на підготовлене деко, залишаючи між ними невелику відстань, щоб вони мали можливість розширитися під час випікання. Якщо ви вирішили декорувати печиво виделкою, не забудьте зробити це перед тим, як поставити деко в духовку.
Печиво “Пальчики” з повидлом випікайте протягом 12-15 хвилин. Слідкуйте за його кольором: печиво готове, коли з’явиться легкий золотистий відтінок із країв. Не пересушуйте печиво, адже воно має залишатися ніжним і м’яким.
Після завершення випікання вийміть деко з духовки і дайте печиву охолонути на решітці. Це допоможе запобігти вогкості знизу.
Для оздоблення печива ви можете використовувати цукрову пудру, розсипавши її зверху на охолоджені “пальчики”. Це наддасть вашим ласощам естетичного вигляду та додасть легку солодкість. Додатково, для більшої краси, можна розтопити трохи шоколаду і легкими рухами полити ним верхівки печива. Це додасть витонченості і зробить страву ще більш апетитною.
Пам’ятайте, що найкраще печиво “Пальчики” з повидлом подавати свіжим, але його також можна зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Так ви зможете насолоджуватися цим ласощами впродовж декількох днів.
Подача та зберігання печива
Печиво “Пальчики” з повидлом можна подавати у різних варіантах, щоб підкреслити його смак і вигляд. Рекомендується подавати печиво на красивій сервірувальній тарілці або в кошику, прикрашеному серветками. Поряд з печивом можна поставити чашку з гарячим чаєм або кавою, що чудово підходить для поєднання зі смачним солодощем.
При подачі важливо враховувати кілька нюансів:
– Якщо ви використовуєте цукрову пудру для оздоблення, краще це зробити безпосередньо перед подачею, інакше вона може вбрати вологу з печива.
– Щоб печиво не стало вологим, зберігайте його в герметичному контейнері, якщо плануєте зберігати більше одного дня.
– Для додаткової прикраси можна додати до тарілки свіжі ягоди або цитрусові. Вони не лише додадуть кольору, а й цікаво поєднаються з солодкістю печива “Пальчики”.
Що стосується зберігання, печиво “Пальчики” з повидлом слід тримати в сухому, прохолодному місці. Викладайте печиво на шматочки пергаментного паперу чи в один шар у контейнері. Якщо ви хочете, щоб печиво зберігало свою текстуру якомога довше, можна помістити його до холодильника, хоча свіжим його краще смакує при кімнатній температурі.
Щоб надати печиву свіжого вигляду перед подачею, можна ненадовго розігріти його в мікрохвильовій печі (приблизно 10-15 секунд), але будьте уважні, щоб не пересушити.
| Показник | На 100 г |
|---|---|
| Калорії | 120 ккал |
| Білки | 2 г |
| Жири | 6 г |
| Вуглеводи | 16 г |
Пам’ятайте, що печиво “Пальчики” з повидлом — це не лише смачно, а й ефектно. Їх подача завжди залишає позитивне враження на гостей, і вони неодмінно попросять у вас рецепт! Не забудьте насолодитися цим десертом разом із близькими. 🍪✨
