Печиво "Трюфеля": як приготувати вдома

Печиво “Трюфеля” — це справжня насолода для всіх ласунів! Його форма нагадує шоколадні трюфелі, а смак поєднує в собі ніжність та насиченість шоколаду з легкими нотками горіхів. Ці печива підходять для особливих випадків або просто для того, щоб порадувати себе улюбленим десертом. Давайте розглянемо, які інгредієнти нам знадобляться для приготування цього чудового печива.

⏱️ Час приготування: 30 хвилин

👨‍🍳 Складність: Легка

🍽️ Порцій: 20 печив

⭐ Калорійність: 80 калорій на одне печиво

Для приготування печива “Трюфеля” вам знадобляться наступні інгредієнти:

Інгредієнт	Кількість
Мука пшенична	200 г
Какао-порошок	50 г
Цукор	100 г
Масло вершкове	100 г (м’яке)
Яйце	1 шт.
Ванільний цукор	1 ч.л.
Горіхи (волоські або фундук)	50 г (подрібнені)
Шоколад чорний	100 г (для глазурі)
Вершки (для глазурі)	50 мл

Переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі і якісні, адже це важливо для отримання смачного печива “Трюфеля”. Тепер, коли ми зібрали всі необхідні компоненти, можемо переходити до приготування тіста.

Приготування тіста

Спочатку, щоб приготувати тісто для печива “Трюфеля”, потрібно підготувати всі інгредієнти та кухонний інвентар. Заздалегідь візьміть глибоку миску і міксер або вінчик, який вам буде зручніше використовувати.

1. Вершкове масло розм’якште при кімнатній температурі, воно має стати м’яким, але не рідким. Помістіть його в миску і додайте цукор та ванільний цукор. Змішуйте ці інгредієнти до отримання однорідної маси. Дуже важливо, щоб масло з цукром стали кремоподібними, це надасть печиву легкості.

2. Додайте яйце до масляної суміші. Продовжуйте збивати, щоб усі компоненти прекрасно з’єдналися. Яйце допоможе зв’язати інгредієнти, надаючи тісту еластичності.

3. В окремій тарілці просійте муку і какао-порошок. Просіювання не лише допомагає уникнути грудочок, але й насичує борошно повітрям, що робить тісто легшим і більш пористим.

4. Приєднайте просіяне борошно з какао до масляної суміші. Змішуйте все лопаткою або на повільній швидкості міксера до тих пір, поки не отримаєте однорідне тісто. У цій стадії можна додати подрібнені горіхи, які додадуть печиву “Трюфеля” приємного хрумкого смаку.

5. Після того як тісто буде готове, накрийте миску харчовою плівкою або рушником та поставте в холодильник на 15-30 хвилин. Це допоможе тісту охолодитися і зробить його легшим для формування печива.

6. Коли тісто охолоне, його можна буде легко обробляти та формувати. Залежно від консистенції, ви можете стежити за можливістю додати трохи борошна, якщо тісто виглядає занадто вологим або липким.

Готове тісто стане основою для ваших майбутніх чудових шоколадних трюфелів! Наступним кроком буде формування печива, але спочатку дозвольте йому охолонути для досягнення оптимальних результатів.

Формування печива

1. Після охолодження тіста вийміть його з холодильника і покладіть на трохи посипану борошном поверхню. 🙌

2. Візьміть невелику частину тіста і скатайте з нього кульку діаметром приблизно 2-3 см. 🌰 Формуйте кульки, намагаючись, щоб вони були однаковими за розміром, адже це дозволить печиву рівномірно пропікатися.

3. Коли ви сформуєте всі кульки, покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером. Залишайте невелику відстань між кульками, адже в процесі випікання вони трохи збільшаться в об’ємі. 🍪

4. Якщо хочете надати печиву додаткову текстуру або прикрасити їх, можна просто обваляти кожну кульку в цукровій пудрі або додатковому какао-порошку перед вирізанням. 🎨 Це додасть печиву не лише естетичного вигляду, а й підкреслить шоколадний смак.

5. Після формування всіх кульок, дайте їм постояти на деку приблизно 5-10 хвилин. Це дозволить тесту ще трохи охолонути. ❄️

6. Тепер, коли ваше тісто “Трюфеля” готове до випікання, розігрійте духовку до 180°C. 🔥

Ваше печиво буде готове до випікання. Трюфеля печиво трохи змінить свою форму під час приготування, отже, не переживайте, якщо воно стане не ідеально круглим – це додасть йому натурального вигляду! Далі переходимо до виходу печива та процесу випікання.

Випікання печива в духовці

1. Перед тим, як почати випікання, переконайтеся, що духовка повністю нагрілася до температури 180°C. 🔥 Важливо, щоб температура була стабільною, оскільки це вплине на якість ваших трюфелів.

2. Акуратно помістіть деко з сформованими кульками печива у розігріту духовку. 🕒 Випікайте печиво від 10 до 12 хвилин. Спостерігайте за ними – готові трюфеля печиво повинні трохи піднятися та щільно тримати форму, але не пересушити.

3. Після закінчення часу випікання дістаньте деко з духовки і дайте печиву охолонути на декілька хвилин. ⏳ Це дозволить їм трішки застигнути і не розвалитися під час перенесення.

4. Обережно переложте печиво на решітку для охолодження. 🥄 Це допоможе печиву охолонути рівномірно, запобігаючи закипанню вологи знизу.

5. Після завершення охолодження печива, можете продовжувати з приготуванням шоколадної глазурі, яка додасть вашому десерту ще більшого смаку та краси. 🍫

Пам’ятайте, що випікання трюфелів – це важлива частина приготування, яка додає печиву легкість і незабутній смак. Ваша праця не залишиться непоміченою, адже наповнені смаком трюфеля печиво точно здивує всіх ваших близьких!

Приготування шоколадної глазурі

Для приготування шоколадної глазурі спершу підготуйте всі необхідні інгредієнти: чорний шоколад і вершки. Це простий, але важливий етап, бо глазур забезпечує насичений шоколадний смак і елегантний вигляд вашого десерту.

1. Підготовка шоколаду: Порубайте чорний шоколад на дрібні шматочки. Це допоможе йому швидше розпуститися, забезпечуючи однорідну текстуру глазурі. Можна використовувати шоколад з вмістом какао від 60% для досягнення найкращого смаку.

2. Розтоплення шоколаду: Помістіть шоколад у жаростійку ємність. Поставте цю ємність на каструлю з киплячою водою (водяна баня). Час від часу помішуйте шоколад до повного розтоплення. Уникайте потрапляння води в шоколад, оскільки це може призвести до його згортування.

3. Додавання вершків: Як тільки шоколад розтане і стане однорідним, зніміть його з вогню і дайте йому трохи охолонути. Потім додайте вершки, ретельно перемішуючи до отримання гладкої і блискучої маси. Вершки допоможуть зробити глазур більш ніжною та шовковистою, додавши кремової текстури.

4. Охолодження глазурі: Дайте глазурі охолонути при кімнатній температурі, поки вона не загусне. Протягом цього часу вона стане більш густою і легкою для нанесення на трюфеля печиво.

5. Прикрашання печива: Коли глазур охолоне, приступайте до обрамлення трюфеля печива. Для цього можна використовувати виделку або шпатель, щоб акуратно занурити кожне охолоджене печиво у глазур, дозволяючи надлишкам стікати. Ви також можете полити глазур’ю печиво за допомогою кондитерського мішка для більш декоративного вигляду.

6. Декорування: Після нанесення глазурі, можна додати різноманітний декор. Наприклад, посипте печиво подрібненими горіхами, цукровою пудрою або шоколадними крапельками, поки глазур ще не застигла.

Поради та варіації:

– Глазур з молочним шоколадом: Якщо ви віддаєте перевагу менш гіркому смаку, спробуйте використовувати молочний шоколад замість чорного. Він зробить глазур солодшою і більш кремовою.
– Ароматизатори: Додайте до глазурі кілька крапель ванільного чи апельсинового екстракту для отримання додаткового аромату.
– Кокосова основа: Замість вершків використовуйте кокосові вершки для веганської версії глазурі, це додасть унікального смаку.
– Какао-бомби: Для цікавого варіанту, після глазурування, скуштуйте трюфеля печиво з какао-порошком або обсипте його подрібненими горіхами.

Після завершення приготування глазурі, можете переходити до наступного етапу — подавання та зберігання печива. Ваші трюфеля печиво матимуть незабутній шоколадний смак і гарний вигляд!

Подавання та зберігання печива

Печиво “Трюфеля” – це не лише смачний десерт, але й елегантний акцент на будь-якому столі. Після завершення всіх етапів приготування, настала пора насолодитися результатом!

Одним із найкращих способів подати трюфеля печиво є красиво оформлений піднос або тарілка. Можна викласти печиво на фігурну серветку або в маленькі паперові формочки, що підкреслять естетичний вигляд. Розташування на підносі у формі красивих візерунків або гірок створить святкову атмосферу.

Поради щодо подавання:
– Посипте трюфеля печиво дрібкою цукрової пудри або додайте кілька коктейльних вишеньок для кольорового акценту.
– Супроводжуйте печиво ароматною кавою, чаєм або навіть бокалом вина. Це підкреслить смакові нотки печива і додасть святкового настрою.
– Для любителів оригінальності, спробуйте подати печиво з морозивом або йогуртом. Це створить чудовий контраст текстур і смаку.

Щодо зберігання, важливо дотримуватися наступних рекомендацій, щоб трюфеля печиво залишалося свіжим і смачним:
– Зберігайте печиво в герметичному контейнері або в упаковці, щоб запобігти його пересиханню. Печиво може зберігатися до 1 тижня при кімнатній температурі.
– Якщо ви хочете зберегти печиво на триваліший період, можете заморозити його. У такому випадку, трюфеля печиво можна зберігати в морозильнику до 3 місяців. Перед вживанням просто дайте печиву розмитися при кімнатній температурі.

Завдяки цим порадам, ви зможете насолоджуватися смаком трюфеля печива не лише в день приготування, а й протягом тижня, адже правильної подачі та зберігання дозволяють максимально розкрити смак цього шедевра кондитерського мистецтва.