Печиво грибочки — це неймовірно смачний десерт, який не лише порадує вас своїм ароматом, але й стане яскравим доповненням будь-якого святкового столу. Ці маленькі грибочки, виготовлені з м’якої ванільної основи та зазвичай прикрашені шоколадною глазур’ю, виглядають настільки апетитно, що не можна встояти перед спокусою їх спробувати. Давайте розглянемо, які інгредієнти нам знадобляться для приготування цього смачного печива.
⏱️ Час приготування: 1 година
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 20-25 штук
⭐ Калорійність: Приблизно 70-90 ккал на штуку
Отже, ось список інгредієнтів, які стануть основою для нашого печива грибочків:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 250 г |
| Цукор | 100 г |
| Вершкове масло (м’яке) | 100 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Розпушувач тіста | 1 ч.л. |
| Ванільний цукор | 1 ч.л. |
| Шоколад темний (для глазурі) | 100 г |
| Молоко (для глазурі) | 1 ст.л. |
Ці прості, але важливі інгредієнти допоможуть створити смачне печиво грибочки, яке буде радувати вас смаком та виглядом. Тепер, коли ми ознайомились із ними, можемо переходити до підготовки тіста!
Підготовка тіста
Спочатку підготуємо всі інгредієнти, пересипавши борошно в глибоку миску. Додайте до борошна розпушувач тіста та ванільний цукор. Це допоможе нашому печиву грибочки мати легку текстуру та приємний аромат. Змішайте сухі інгредієнти, щоб вони рівномірно розподілились.
В іншій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром до утворення пухкої маси. Важливо добре збити масло, щоб воно стало легким та повітряним – це надасть печиву грибочки особливої ніжності. Потім додайте яйце до масла з цукром і продовжуйте збивати. Яйце забезпечить зв’язування інгредієнтів, а також додасть вологу.
Після того як ви отримаєте однорідну масу, поступово вводьте сухі інгредієнти в олійно-яєчну суміш. Ретельно змішуйте до отримання однорідного тіста. Воно повинно бути м’яким, але не липким. Якщо тісто все ж вийшло занадто рідким, можна додати трішки більше борошна, але варто використовувати його помірно, щоб не переобтяжити тісто.
Коли ви досягли потрібної консистенції, накрийте тісто харчовою плівкою або укладіть його в закритий контейнер і залиште на 30 хвилин у холодильнику. Це дозволить інгредієнтам “почутися” і зробить тісто більш зручним для формування.
Тепер ви готові перейти до формування печива, де проявиться все ваше креативне начало.
Формування печива
Спершу підготуйте робочий простір і всі необхідні інгредієнти. Приготуйте деко, застеливши його пергаментним папером, щоб запобігти прилипання печива грибочки. 🔄
Тепер починаємо формувати печиво. Візьміть невелику частину охолодженого тіста і скатайте її в кульку діаметром приблизно 2-3 сантиметри. 🎾 Потім, для отримання “ніжки” грибочка, візьміть ще меншу частину тіста і сформуйте з неї циліндр завдовжки близько 1-1,5 см. 🔺
Коли ви сформуєте “п cap” з кульок тіста, обережно прикріпіть до “ніжки”, тиснучи на верхню частину, аби вони добре з’єдналися. 🥢 Ваші грибочки повинні нагадувати справжні гриби з округлою шапочкою і витонченою ніжкою. 🥄
Якщо ви хочете, можете надати формі печива грибочків трохи текстури, натискаючи на верхівку шапочки виделкою або кондитерським інструментом, створюючи малі бороздки. 🍴 Ця дрібниця додасть вашому печиву грибочків більш реалістичного вигляду.
Не забувайте розміщувати сформовані печива на деко на відстані близько 2-3 см одне від одного, оскільки під час випікання вони можуть злегка розширитися. 🥯
Тепер, коли всі грибочки сформовані, ви готові до наступного етапу — випікання в духовці. 🔥
Випікання в духовці
Розігрійте духовку до 180°C (356°F). Це важливий крок, адже правильна температура випікання забезпечить рівномірне пропікання печива грибочків і надасть їм апетитний вигляд. 🍞
Коли духовка досягне необхідної температури, поставте деко з вже сформованими грибочками всередину. Випікайте печиво приблизно 15-20 хвилин. 👩🍳 Слідкуйте за процесом: печиво грибочки готове, коли їх шапочки стануть злегка золотистими, а краї почнуть підрум’янюватися.
Зверніть увагу, що ідеальний час випікання може трохи варіюватися залежно від вашої духовки. Тому бажано перевіряти стан печива починаючи з 15 хвилини. ⏲️
Після завершення випікання вийміть деко з печивом із духовки та дайте йому охолонути на протязі кількох хвилин. ❄️ Це допоможе печиву стати більш міцним і легше відокремитися від пергаменту.
Коли печиво грибочки охолоне, обережно перекладіть його на решітку для остаточного охолодження. Не поспішайте з глазур’ю до моменту, поки печиво не стане кімнатної температури, інакше вона може розтектися. 🍪
Тепер ви готові до наступного етапу – приготування глазурі, аби перетворити ваше печиво грибочки на справжній шедевр! 🍫
Приготування глазурі
Спершу підготуйте всі інгредієнти для глазурі. Для шоколадної глазурі вам знадобиться 100 г темного шоколаду та 1 столова ложка молока. Темний шоколад можна замінити на молочний або білий, якщо ви віддаєте перевагу більш солодкому смаку. Особливо цікаво виглядає поєднання темного шоколаду з білою глазур’ю, що створює контраст не лише в кольорі, а й у смакових відчуттях.
Розламайте шоколад на шматочки й помістіть його в невелику посудину. Додайте до шоколаду столову ложку молока. Це допоможе глазурі стати більш гладкою та кремовою. Розтоплюйте шоколад на паровій бані, періодично помішуючи, або в мікрохвильovій печі, ставлячи її на короткі інтервали (по 20-30 секунд), щоб не перегріти шоколад. Коли шоколад повністю розтопиться і стане однорідним, зніміть його з вогню.
Якщо ви хочете надати глазурі особливий аромат, можна додати дрібку ванільного цукру або навіть щіпку кориці. Для більш гладкої текстури глазур можна збагатити 1-2 чайними ложками рослинної олії (наприклад, кокосової чи соняшникової). Це зробить її ще більш еластичною та легшою для нанесення на печиво грибочки.
Коли глазур готова, дайте їй трохи охолонути до кімнатної температури, щоб вона не була занадто гарячою під час декорування печива. Наносіть глазур на печиво за допомогою чайної ложки або кондитерського мішка. Якщо ви хочете зробити грибочки ще більш ефектними, можете використовувати різні кольорові посипки або горішки для прикрашення.
Пам’ятайте, що глазур на печиві повинна бути свіжоприготованою, щоб зберегти своє привабливе вигляд. Якщо ви хочете прискорити процес застигання глазурі, помістіть готове печиво в холодильник на 15-20 хвилин. Таким чином, глазур швидше затвердіє, і ваше печиво грибочки стане готовим до подачі.
Декорування печива грибочків
Після того, як глазур увійде до свого оптимального стану, розпочинається найцікавіша частина — декорування печива грибочків. Використовуйте підготовлену глазур, щоб створити реалістичні капелюшки грибів, наносячи шоколад на верхівки кульок тіста. Зробіть декор максимально натуральним, намагаючись імітувати вигляд справжніх грибочків. Наносьте глазур тонким шаром, щоб уникнути надлишку, оскільки це дозволить досягти більш естетичного вигляду.
Для додавання оригінальних акцентів використовуйте кольорові посипки. Наприклад, червона або зелена посипка може імітувати грибні «пластинки» або іній на поверхні. Для більш елегантного вигляду розташовуйте невеликі шматочки горіхів або кокосової стружки на глазурі, які додадуть не лише текстуру, але й додатковий смак до вашого печива грибочків.
Не обмежуйтесь лише шоколадною глазур’ю; спробуйте використовувати різні види декору, наприклад, білкову або фруктову глазур. Це надасть вашим грибочкам ще більш яскравого вигляду, а також розширить смакові грані десерту.
Після завершення декорування дайте печиву грибочкам трохи підсохнути. Якщо ви використовували молочну глазур, розмістіть їх в холодильнику на 10-15 хвилин, щоб глазур добре затверділа. Це також доведе, що печиво грибочки буде зберігати свій чудовий вигляд під час подачі.
Коли печиво повністю охолоне і глазур стане твердою, ви можете подавати їх на стіл. Декоровані печиво грибочки можна красиво викласти на страву або в кошик, прикрасивши свіжим зеленью або ягодами, що створить стильний і апетитний вигляд.
| Харчова цінність на 100 г | Вміст, г |
|---|---|
| Калорії | 400 |
| Білки | 5 |
| Жири | 20 |
| Вуглеводи | 60 |
- Сервіруйте печиво грибочки на красивій тарілці, додаючи до нього свіжу зелень або ягоди для кольорового акценту.
- Подавайте печиво разом з чашкою чаю або кави для справжнього десертного задоволення.
- Грибочки можна зберігати в герметичній упаковці при кімнатній температурі до тижня.
