Сливовий пиріг на дріжджах — це неймовірне поєднання м’якого, ароматного тіста та соковитих слив, що робить його ідеальним десертом для будь-якої пори року. Щоб приготувати цей шедевр, вам знадобляться добірні інгредієнти, які ми зібрали для вас у простому та зрозумілому списку.
⏱️ Час приготування: 1 година 30 хвилин
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 8-10
⭐ Калорійність: 250 ккал на порцію
Ось що вам знадобиться для приготування смачненного сливового пирога на дріжджах:
- Борошно пшеничне: 500 г (використовуйте борошно вищого ґатунку для кращої текстури тіста)
- Молоко: 250 мл (свіже, тепленьке — 30-36°C, щоб активувати дріжджі)
- Цукор: 100 г (додайте більше, якщо ви любите солодкі десерти)
- Дріжджі: 10 г сухих або 25 г свіжих (для пухнастості та легкості тіста)
- Яйце: 1 шт. (для збагачення тіста)
- Вершкове масло: 100 г (розтоплене, щоб надати ніжності)
- Сливи: 500 г (свіжі, перетерті або порізані на часточки)
- Сіль: 1 ч. л. (балансує смак тістечка)
- Кориця: 1 ч. л. (за бажанням — надає пікантності сливовій начинці)
Не забувайте, що якість інгредієнтів значно вплине на смак вашого пирога. Вибирайте стиглі, соковиті сливи, адже саме вони нададуть вашій випічці особливу соковитість і аромат. Готові? Перейдемо до наступного етапу — приготування дріжджового тіста!
Приготування дріжджового тіста
Спочатку необхідно активувати дріжджі. Для цього в одному зручному посуді змішайте тепле молоко та цукор. Додайте дріжджі і обережно перемішайте до розчинення. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки вона не почне пінитися. Це свідчить про те, що дріжджі активувалися, і ви можете переходити до приготування тіста.
У великій мисці просійте пшеничне борошно разом із сіллю. Це не тільки допоможе уникнути грудочок, але й наситить борошно киснем, що зробить тісто більш легким і пухнастим. У центрі борошняної суміші зробіть невелику ямку, в яку вилийте активовані дріжджі, яйце та розтоплене вершкове масло. За допомогою ложки або рук починайте змішувати інгредієнти, поступово підсипаючи борошно з боків до основної маси.
Коли інгредієнти почнуть з’єднуватися в однорідну масу, викладіть тісто на припудрену борошном поверхню. Замісіть тісто руками, близько 10-15 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким. Після цього сформуйте з тіста кулю і покладіть її в змащену олією миску, накрийте чистим кухонним рушником або плівкою. Залиште тісто на 1-1,5 години в теплому місці, щоб воно піднялося вдвічі.
Коли тісто підніметься, акуратно витисніть його, щоб вийшло повітря. Тепер ваше дріжджове тісто готове до використання для приготування простого, але смачного сливового пирога на дріжджах. Розкатайте його до потрібної товщини перед формуванням і додаванням начинки.
Підготовка слив для начинки
🥭 Збираємо смачні сливи! Виберіть стиглі, соковиті сливи, які будуть основним інгредієнтом начинки. Непогано, якщо вони будуть з легким кислуватим смаком — це додасть особливий шарм вашому сливовому пирогу на дріжджах.
🔪 Промийте сливи під холодною водою, щоб видалити всі забруднення. Для цього просто злийте їх у друшляк і ретельно промийте.
🍑 Візьміть ножа та поріжте кожну сливу навпіл, видаліть кісточки. Якщо ви віддаєте перевагу меншим шматочкам, наріжте їх на четвертинки або навіть часточки.
🍯 У невеликій мисці змішайте підготовлені сливи з цукром (орієнтовно 2-3 столові ложки, в залежності від солодкості фруктів) і корицею, якщо використовуєте. Це додасть начинки аромату і пікантності. Залиште на 10-15 хвилин, щоб сливи відпустили трохи соку.
🧂 Якщо ви не любите занадто солодкі десерти, можете додати щіпку солі для балансу смаків. Пам’ятайте, що сіль допоможе підкреслити натуральний смак слив.
🌀 Коли слива промаринована, ви можете не просто викладати їх прямо на тісто, але й використовувати сік, який вони залишили, для додаткової соковитості начинки. Обережно перемішайте шматочки слив, щоб кожна з них була покрита ароматним цукром.
🥧 Тепер ваші сливи готові для того, щоб стати частиною смачного сливового пирога на дріжджах! Далі можна переходити до формування і випікання пирога, де ці соковиті фрукти знайдуть своє місце у пишному тісті.
Формування і випікання пирога
👐 Розподіліть тісто. Після того як ваше дріжджове тісто піднялося, обережно викладіть його на присипану борошном поверхню. Сформуйте з нього велике коло або прямокутник, товщиною приблизно 1 см. Це буде основа вашого сливового пирога на дріжджах.
🍴 Укладіть начинку. Візьміть підготовлені сливи з цукром та корицею і рівномірно розкладіть їх по всій поверхні тіста. Залиште невідповідні краєчки без начинки, щоб тісто могло закритися.
✋ Загніть краї. Обережно загніть краї тіста над начинкою, зберігаючи фрукти всередині. Якщо вийшло, зліпіть краї добре, щоб начинка не витікала під час випікання. Ви також можете надати пирогу форми, підкрутивши краї у вигляді бортиків.
🌪️ Дайте піднятися. Накрийте пиріг чистим рушником і дайте йому піднятися ще на 20-30 хвилин. Це дозволить йому стати ще більш пухнастим і легким.
🔥 Розігрійте духовку. Поки пиріг піднімається, розігрійте духовку до 180°C (350°F). Залиште її на 10-15 хвилин, щоб досягти потрібної температури для випікання.
🥚 Збризніть пиріг. Використовуючи щітку для випічки, змастіть поверхню пирога жовтком або молоком. Це надасть вашому сливовому пирогу на дріжджах золотистої скоринки та апетитного вигляду.
⏲️ Випікання. Помістіть пиріг у розігріту духовку та випікайте приблизно 30-40 хвилин, або до золотистого кольору. Для перевірки готовності торкніться скоринки — вона має бути твердою на дотик.
🧺 Охолодження. Коли пиріг буде готовий, акуратно вийміть його з духовки і дайте охолонути на решітці. Це дозволить парові виходити, а тісто залишиться хрустким.
💖 Ваш сливовий пиріг на дріжджах готовий до подавання! Тепер можна переходити до оформлення та насолоди смачною випічкою.
Подавання та оформлення
Сливовий пиріг на дріжджах — це неймовірне поєднання м’якого, ароматного тіста та соковитих слив, що робить його ідеальним десертом для будь-якої пори року. Щоб приготувати цей шедевр, вам знадобляться добірні інгредієнти, які ми зібрали для вас у простому та зрозумілому списку.
⏱️ Час приготування: 1 година 30 хвилин
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 8-10
⭐ Калорійність: 250 ккал на порцію
Ось що вам знадобиться для приготування смачненного сливового пирога на дріжджах:
- Борошно пшеничне: 500 г (використовуйте борошно вищого ґатунку для кращої текстури тіста)
- Молоко: 250 мл (свіже, тепленьке — 30-36°C, щоб активувати дріжджі)
- Цукор: 100 г (додайте більше, якщо ви любите солодкі десерти)
- Дріжджі: 10 г сухих або 25 г свіжих (для пухнастості та легкості тіста)
- Яйце: 1 шт. (для збагачення тіста)
- Вершкове масло: 100 г (розтоплене, щоб надати ніжності)
- Сливи: 500 г (свіжі, перетерті або порізані на часточки)
- Сіль: 1 ч. л. (балансує смак тістечка)
- Кориця: 1 ч. л. (за бажанням — надає пікантності сливовій начинці)
Не забувайте, що якість інгредієнтів значно вплине на смак вашого пирога. Вибирайте стиглі, соковиті сливи, адже саме вони нададуть вашій випічці особливу соковитість і аромат. Готові? Перейдемо до наступного етапу — приготування дріжджового тіста!
Приготування дріжджового тіста
Спочатку необхідно активувати дріжджі. Для цього в одному зручному посуді змішайте тепле молоко та цукор. Додайте дріжджі і обережно перемішайте до розчинення. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки вона не почне пінитися. Це свідчить про те, що дріжджі активувалися, і ви можете переходити до приготування тіста.
У великій мисці просійте пшеничне борошно разом із сіллю. Це не тільки допоможе уникнути грудочок, але й наситить борошно киснем, що зробить тісто більш легким і пухнастим. У центрі борошняної суміші зробіть невелику ямку, в яку вилийте активовані дріжджі, яйце та розтоплене вершкове масло. За допомогою ложки або рук починайте змішувати інгредієнти, поступово підсипаючи борошно з боків до основної маси.
Коли інгредієнти почнуть з’єднуватися в однорідну масу, викладіть тісто на припудрену борошном поверхню. Замісіть тісто руками, близько 10-15 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким. Після цього сформуйте з тіста кулю і покладіть її в змащену олією миску, накрийте чистим кухонним рушником або плівкою. Залиште тісто на 1-1,5 години в теплому місці, щоб воно піднялося вдвічі.
Коли тісто підніметься, акуратно витисніть його, щоб вийшло повітря. Тепер ваше дріжджове тісто готове до використання для приготування простого, але смачного сливового пирога на дріжджах. Розкатайте його до потрібної товщини перед формуванням і додаванням начинки.
Підготовка слив для начинки
🥭 Збираємо смачні сливи! Виберіть стиглі, соковиті сливи, які будуть основним інгредієнтом начинки. Непогано, якщо вони будуть з легким кислуватим смаком — це додасть особливий шарм вашому сливовому пирогу на дріжджах.
🔪 Промийте сливи під холодною водою, щоб видалити всі забруднення. Для цього просто злийте їх у друшляк і ретельно промийте.
🍑 Візьміть ножа та поріжте кожну сливу навпіл, видаліть кісточки. Якщо ви віддаєте перевагу меншим шматочкам, наріжте їх на четвертинки або навіть часточки.
🍯 У невеликій мисці змішайте підготовлені сливи з цукром (орієнтовно 2-3 столові ложки, в залежності від солодкості фруктів) і корицею, якщо використовуєте. Це додасть начинки аромату і пікантності. Залиште на 10-15 хвилин, щоб сливи відпустили трохи соку.
🧂 Якщо ви не любите занадто солодкі десерти, можете додати щіпку солі для балансу смаків. Пам’ятайте, що сіль допоможе підкреслити натуральний смак слив.
🌀 Коли слива промаринована, ви можете не просто викладати їх прямо на тісто, але й використовувати сік, який вони залишили, для додаткової соковитості начинки. Обережно перемішайте шматочки слив, щоб кожна з них була покрита ароматним цукром.
🥧 Тепер ваші сливи готові для того, щоб стати частиною смачного сливового пирога на дріжджах! Далі можна переходити до формування і випікання пирога, де ці соковиті фрукти знайдуть своє місце у пишному тісті.
Формування і випікання пирога
👐 Розподіліть тісто. Після того як ваше дріжджове тісто піднялося, обережно викладіть його на присипану борошном поверхню. Сформуйте з нього велике коло або прямокутник, товщиною приблизно 1 см. Це буде основа вашого сливового пирога на дріжджах.
🍴 Укладіть начинку. Візьміть підготовлені сливи з цукром та корицею і рівномірно розкладіть їх по всій поверхні тіста. Залиште невідповідні краєчки без начинки, щоб тісто могло закритися.
✋ Загніть краї. Обережно загніть краї тіста над начинкою, зберігаючи фрукти всередині. Якщо вийшло, зліпіть краї добре, щоб начинка не витікала під час випікання. Ви також можете надати пирогу форми, підкрутивши краї у вигляді бортиків.
🌪️ Дайте піднятися. Накрийте пиріг чистим рушником і дайте йому піднятися ще на 20-30 хвилин. Це дозволить йому стати ще більш пухнастим і легким.
🔥 Розігрійте духовку. Поки пиріг піднімається, розігрійте духовку до 180°C (350°F). Залиште її на 10-15 хвилин, щоб досягти потрібної температури для випікання.
🥚 Збризніть пиріг. Використовуючи щітку для випічки, змастіть поверхню пирога жовтком або молоком. Це надасть вашому сливовому пирогу на дріжджах золотистої скоринки та апетитного вигляду.
⏲️ Випікання. Помістіть пиріг у розігріту духовку та випікайте приблизно 30-40 хвилин, або до золотистого кольору. Для перевірки готовності торкніться скоринки — вона має бути твердою на дотик.
🧺 Охолодження. Коли пиріг буде готовий, акуратно вийміть його з духовки і дайте охолонути на решітці. Це дозволить парові виходити, а тісто залишиться хрустким.
💖 Ваш сливовий пиріг на дріжджах готовий до подавання! Тепер можна переходити до оформлення та насолоди смачною випічкою.
🔖 Для подавання ви можете нарізати пиріг на порційні шматки. Щоб надати йому елегантності, викладіть шматочки на красиву тарілку або візьміть стильний плоский дерев’яний дошку. Прикрасьте пиріг свіжими фруктами або листочками м’яти для додаткового кольору та аромату.
🍮 Для особливого смаку подайте пиріг з ванільним морозивом або легким кремом. Це чудово доповнить аромати вишуканого сливового пирога на дріжджах.
☕ А якщо ви хочете приготувати каву або чай, ці напої стануть ідеальними компаньйонами для вашого десерту.
🥂 Для святкової подачі розгляньте варіант з легким десертним вином або шипучим напоєм, що зробить ваше свято ще більш незабутнім.
🎀 Якщо вам хочеться експериментувати, можна додати до начинки трохи фруктового джему або горіхів, таких як волоські чи мигдаль, що додасть текстури і смаку.
Корисні поради та варіації рецепту
Завжди корисно мати кілька порад під рукою для приготування сливового пирога на дріжджах, щоб досягти найкращого результату. Перше, на що слід звернути увагу, — це вибір слив. Вибирайте стиглі та ароматні плоди, адже це безпосередньо вплине на смак вашої випічки. Пам’ятайте, що сливи з легким кислуватим присмаком зроблять пиріг більш збалансованим.
Якщо хочете, щоб начинка була більш насиченою, можна додати не тільки цукор, а й трохи лимонного соку. Це підкреслить натуральний смак слив і додасть свіжості.
Щодо самого тіста, його можна збагачувати різними спеціями. Наприклад, додаючи ваніль або мускатний горіх, ви зможете надати своєму пирогу особливого аромату. Якщо ви хочете, щоб тісто було ще м’якішим, розгляньте додавання йогурту або сметани.
Також, якщо ви віддаєте перевагу більшості легшій випіці, можна зробити пиріг без країв, просто виклавши начинку на розкатане тісто і загорнувши його тільки з боків.
Для любителів більш оригінальних смаків можна експериментувати з додаванням горіхів. Мелений мигдаль або подрібнені волоські горіхи чудово поєднуються зі сливами і нададуть текстури та насиченості.
Стосовно способу подачі, не бійтесь бути творчими. Пиріг можна посипати цукровою пудрою перед подачею або прикрасити свіжими ягодами. Якщо ви любите випічку з кремом, не соромтеся подати до нього збите вершки або ванільний соус.
Ось ще декілька варіантів:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Цукор | 100 г + для начинки |
| Сливи | 500 г |
| Вершкове масло | 100 г |
| Яйце | 1 шт. |
Обов’язково робіть нотатки про улюблені варіації. І, звичайно, діліться своїми враженнями з друзями та близькими — смачно, ароматно і завжди з душею!
