Лимонний кекс на кефірі – це ідеальний десерт для тих, хто цінує освіжаючі смакові поєднання та легку текстуру. Цей чудовий кекс не просто смачний, але й ароматний, з приємною кислинкою, що надає лимон, і м’якістю, яку забезпечує кефір. Він чудово підійде як для сімейного чаювання, так і для святкового столу. Завдяки кефіру, кекс виходить ніжним і повітряним, а лимон додає яскравих ноток, які піднімуть настрій кожному запрошеному гостю. Будьте готові до того, що цей десерт просто не залишиться без уваги! Вперед до приготування!
⏱️ Час приготування: 15 хвилин
👨🍳 Складність: Легка
🍽️ Порцій: 8-10
⭐ Калорійність: близько 250 калорій на порцію
Інгредієнти для приготування
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Кефір | 250 мл |
| Цукор | 200 г |
| Яйця | 3 шт. |
| Борошно | 300 г |
| Сода | 1 ч. л. |
| Розпушувач для тіста | 1 ч. л. |
| Вершкове масло (розтоплене) | 100 г |
| Лимон (цедра та сік) | 1 шт. |
| Ванільний цукор | 1 пакетик (10 г) |
| Сіль | щіпка |
Усі ці інгредієнти з легкістю можна придбати у супермаркетах, а фруктів та молочних продуктів вдасться знайти в будь-якому магазині. Пам’ятайте, що якість інгредієнтів безпосередньо вплине на смак вашого лимонного кексу на кефірі, тому не соромтеся вибирати найсвіжіші продукти.
Покрокова інструкція приготування
1️⃣ Підготуйте усі інгредієнти на столі, щоб нічого не було зайвого та щоб ви могли швидко переходити від одного етапу до іншого.
2️⃣ У великій мисці розбийте 3 яйця 🥚 і додайте 200 г цукру. Вилкою або міксером збивайте цю суміш до утворення однорідної маси і легкого білого кольору.
3️⃣ Влийте 250 мл кефіру до яєчної маси і змішайте до гладкості.
4️⃣ Додайте розтоплене вершкове масло 🧈 (100 г) і сік з одного лимона 🍋. Не забудьте також цедру, щоб додати більше аромату!
5️⃣ В окремій сухій мисці змішайте 300 г борошна, 1 ч. л. соди, 1 ч. л. розпушувача для тіста, 1 пакетик ванільного цукру (10 г) та щіпку солі. Ця суміш забезпечить вашому лимонному кексу на кефірі легкість і пухкість.
6️⃣ Поступово додайте сухі інгредієнти до рідкої суміші, обережно перемішуючи, щоб не було грудочок. Змішайте до однотонності, але не перебивайте, щоб не переварити тісто.
7️⃣ Вимийте та підготуйте форму для випікання, змастивши її вершковим маслом або виклавши пергаментом.
8️⃣ Перелийте тісто у форму та розрівняйте поверхню 🔄, щоб кекс пропікся рівномірно.
9️⃣ Розігрійте духовку до 180°C і помістіть кекс на середній рівень. Випікайте близько 40-45 хвилин ⏳. Готовність можна перевірити дерев’яною паличкою: якщо вона виходить чистою, кекс готовий!
🔟 Після випікання вийміть кекс з духовки і дайте йому охолонути у формі приблизно 10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку. Смакуйте свій смачний лимонний кекс на кефірі, коли він охолоне!
Поради по випічці
Щоб ваш лимонний кекс на кефірі вийшов ідеальним, дотримуйтесь кількох простих, але важливих порад.
🔍 Перед початком приготування перевірте, чи всі інгредієнти свіжі та якісні. Використання свіжого кефіру та лимонів суттєво вплине на кінцевий смак вашого десерту.
⏳ Ніколи не відкривайте дверцята духовки в перші 20-25 хвилин випікання. Це допоможе уникнути різкого зміни температури і кекс підніметься рівномірно.
🥄 Вимірюйте сухі інгредієнти дуже точно. Наприклад, борошно краще всього відміряти ложкою у чашку і потім вирівняти його по краю, а не заповнювати чашку з упаковки. Це допоможе уникнути перевантаження тесту і зробить кекс легшим.
✨ Якщо хочете підсилити лимонний смак, перед подаванням кексу можна полити його лимонною глазур’ю. Змішайте пудру з лимонним соком до бажаної консистенції і поливайте охолоджений кекс.
🧊 Для додаткової вологості та ніжності, можна додати до тіста трохи йогурту або сметани. Це не тільки підсилить смак, але і зробить текстуру ще більш повітряною.
📏 Коли перекладаєте готовий кекс на решітку, будьте обережні, щоб не пошкодити форму. Дайте йому охолонути повністю перед нарізкою, інакше він може кришитися.
🍴 Правильне зберігання — важливий аспект, щоб кекс залишався смачним. Зберігайте його у герметичній упаковці на приголомшливу свіжість до 2-3 днів, або заморозьте, якщо залишилися шматочки.
Дотримуючись цих порад, ви зможете створити справжній шедевр — смачний лимонний кекс на кефірі, який вразить усіх вашим кулінарним талантом!
Варіації смакових додатків
В лимонний кекс на кефірі можна додати різні смакові доповнення, які підкреслять і розширять його ароматичний профіль. Ось кілька варіацій, які ви можете спробувати:
– Горіхи: Додайте нарізані волоські або мигдальні горіхи до тіста перед запіканням. Вони додадуть кексу приємну текстуру та насичений смак.
– Сухофрукти: Курага, родзинки або чорниця можуть бути чудовим доповненням. Перед додаванням до тесту, замочіть сухофрукти у теплому воді чи лимонному соку, щоб вони стали м’якшими.
– Шоколад: Додайте шматочки чорного або молочного шоколаду до тесту для створення контрасту смаків. Шоколад надасть кексу солодкості і насиченості, котра вдало поєднується з кислотою лимона.
– Спеції: Аромат кориці або мускатного горіха може додати нові нюанси смаку. Всего кілька щіпок достатньо для досягнення чудового результату.
– Імбир: Дрібно нарізаний свіжий імбир або імбирний порошок додадуть пряності та пікантності. Імбир і лимон — це поєднання, яке ніколи не розчарує.
– Цитрусові: Спробуйте додати цедру апельсина або грейпфрута. Ці фрукти створять більш складний смаковий букет.
– Екзотичні фрукти: Для особливого випадку можна додати подрібнений манго чи ананас. Це надасть кексу свіжості та тропічного аромату.
– Кокос: Додаючи кокосову стружку до тесту, ви створите екзотичний смаковий досвід, який вдало поєднується з лимоном.
Ці варіації не тільки зроблять ваш лимонний кекс на кефірі унікальним, але й дозволять вам експериментувати з різними смаками. Не бійтеся вносити свої власні ідеї!
Подавання та оформлення кексу
Коли ваш лимонний кекс на кефірі готовий, пора подумати про його подачу та оформлення. Перш за все, не забудьте охолодити кекс на решітці, щоб він зміг зберегти свою текстуру та ніжність. Після того як десерт охолоне, ви можете перейти до оформлення.
По-перше, кекс можна легко прикрасити простим рішенням — посипати його зверху цукровою пудрою. Це додасть елегантності та зробить вигляд більш привабливим. Для кольорового акценту, використовуйте свіжі фрукти: кілька скибочок лимона або ягоди, наприклад, малину або чорницю, розташовані на поверхні кексу, чудово додадуть яскравості.
Також можна приготувати лимонну глазур. Змішайте цукрову пудру з лимонним соком до однорідної консистенції. Глазур може бути вилита на ще теплий кекс, що створить апетитну глянцеву поверхню. Після такої обробки десерт виглядатиме більш апетитно, а кислинка лимону підкреслить його смак.
Для подачі кексу використовуйте красиву керамічну або скляну тарілку. Розрізаючи кекс на рівні скибочки, враховуйте, що він виглядатиме особливо привабливо, якщо його сервірувати разом з кулькою морозива або йогурту. Така комбінація не лише прикрасить тарілку, але й додасть особливу ніжність до смаку.
Крім того, кекс можна подавати з чашкою запашного чаю або кави, що стане чудовим компаньйоном до вашого десерту. Не забудьте про велику каструлю з ароматним трав’яним чаєм, який прекрасно підкреслить освіжаючий смак лимонного кексу.
На завершення, уявляючи презентацію, додайте кілька зелених листочків м’яти або меліси для гармонійного та свіжого вигляду. Це не тільки додасть кольору, але й освіжить аромат страви.
| Калорійність на порцію (250 г) | Вуглеводи | Білки | Жири |
|---|---|---|---|
| 250 ккал | 35 г | 5 г | 10 г |
Не забувайте, що ключовим є ваша креативність у подачі та оформленні. Експериментуйте зі смаками, текстурами та кольорами, щоб зробити кожну порцію лимонного кексу на кефірі особливою!
