Львівський сирник з крохмалем – це надзвичайно ніжний і водночас легкий десерт, який давно завоював серця багатьох ласунів. Цей смак має унікальну текстуру і багатий аромат, завдяки поєднанню свіжого сиру і крохмалю, що робить його особливим та незабутнім. Він ідеально підходить для святкових подій, як і для простих вечорів з родиною. Уявіть, як ви розрізаєте шматочок цього сирника, і він м’яко тріщить, а ваші близькі вже з нетерпінням чекають можливості скуштувати. Вже восени, коли за вікном холоднiшає, не буде нічого кращого, ніж аромат свіжоиспеченого сирника, який заповнює вашу кухню.
⏱️ Час приготування: 1 година
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 8
⭐ Калорійність: 250 калорій на порцію
Виробляючи львівський сирник з крохмалем, важливо дотримуватися правильних пропорцій і технології приготування, щоб вийшов максимально смачний продукт. Для досягнення ідеальної консистенції і смаку, ключовими є не тільки інгредієнти, а й послідовність кроків. Тепер ми розглянемо, які саме компоненти знадобляться для його приготування та як правильно їх поєднати.
Необхідні інгредієнти
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Сир (творог, бажано не дуже вологий) | 500 г |
| Цукор | 150 г |
| Крохмаль (кукурудзяний або картопляний) | 100 г |
| Яйця | 3 шт. |
| Ванільний цукор | 1 пакетик (14 г) |
| Сметана (для крему) | 200 г |
| Розпушувач тіста | 1 ч. л. |
| Олія (для змащування форми) | за необхідності |
- Сир (творог) – основний інгредієнт, від якого залежить текстура та смак львівського сирника з крохмалем.
- Цукор – надає солодощі, його кількість можна регулювати за смаком.
- Крохмаль – забезпечує легкість та повітряність готової страви, дозволяє сирнику не бути надто вологим.
- Яйця – зв’язують усі інгредієнти та забезпечують структуру пирога.
- Ванільний цукор – додає ніжний аромат та смаковий відтінок.
- Сметана – використовується як частина крему для сирника, додає кремової текстури та легкості.
- Розпушувач тіста – допомагає сирнику піднятись під час випікання.
- Олія – необхідна для змащування форми, щоб готовий сирник легко вийнявся.
Зібравши всі ці інгредієнти, ви зможете створити справжній шедевр української кухні, який дивуватиме своїм смаком та ароматом. Не забудьте, що важливо використовувати якісні та свіжі продукти, аби отримати максимально смачний результат!
Приготування основи
1. 🍽️ Перед початком приготування основи для львівського сирника з крохмалем, підготуйте всі необхідні інгредієнти. Виміряйте потрібну кількість сиру, цукру, крохмалю, яєць, ванільного цукру, сметани та розпушувача.
2. 🧀 Помістіть сир у глибоку миску. Якщо у вас сир з великою кількістю вологи, рекомендується його віджати або протерти через сито, щоб забезпечити однорідну консистенцію.
3. 🔪 Додайте цукор до сиру та ретельно перемішайте, поки цукор не розчиниться. Це допоможе створити більш гладку текстуру.
4. 🥚 Окремо приготуйте яйця. Відокремте білки від жовтків. Додайте жовтки до сирної суміші і знову перемішайте до однорідного стану.
5. 🍂 Поступово вводьте до маси крохмаль та ванільний цукор. Перемішуйте енергійно, щоб уникнути грудочок.
6. ⚪ У іншій чистій мисці збийте білки до утворення стійких піків. Це займе близько 4-5 хвилин.
7. ⏳ Обережно введіть збиті білки в сирну масу. Використовуйте рухи знизу вверх, щоб зберегти повітряність. Це додасть вашому сирнику легкості.
8. 🍶 Додайте сметану та розпушувач тіста до отриманої маси. Перемішайте до однорідного стану, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
9. 🥄 Тісто для основи готове! Тепер ви можете переходити до формування сирника. Обов’язково перевірте, чи ваша маса однорідна і без грудочок.
Дотримуючись цієї покрокової інструкції, ви зможете приготувати надзвичайно смачну основу для львівського сирника з крохмалем.
Формування сирника
1. 🥄 Підготуйте форму для випікання: змастіть її олією, щоб уникнути прилипання готового сирника. Це допоможе легко вийняти його після випікання. Рекомендується використовувати круглу форму діаметром приблизно 22-24 см.
2. 🍰 Коли основа готова, акуратно викладіть сирну масу у підготовлену форму. Розподіліть суміш рівномірно, щоб уникнути утворення бульбашок повітря, які можуть спричинити нерівномірне підняття під час випікання.
3. 🕒 Дайте сирній масі постояти кілька хвилин, щоб вона осіла в формі. Це також допоможе видалити зайве повітря.
4. 🔄 Коли все готово, легенько постукайте формою об стіл. Це дозволить повітрю, що залишилось, піднятися на поверхню і допоможе досягнути однорідної текстури.
5. 🌡️ Перед випіканням, розігрійте духовку до температури 180°C. Додайте блюдо в заздалегідь нагріту духовку.
6. ⏳ Випікайте львівський сирник з крохмалем протягом 40-50 хвилин. Під час випікання ви можете спостерігати, як верхівка сирника піднімається та стає золотисто-коричневою.
7. 🧊 Після завершення випікання, не поспішайте виймати сирник з духовки. Дайте йому охолонути у формі при кімнатній температурі близько 15 хвилин. Це дозволить під час охолодження уникнути розриву.
8. 🍽️ Обережно переверніть форму та вийміть готовий львівський сирник з крохмалем на плоску тарілку. Ви можете кілька разів легенько стукнути формою об стіл, щоб сирник вийшов без проблем.
9. 🎉 Щоб покращити подачу, посипте готовий сирник цукровою пудрою або прикрасьте фруктами за смаком. Це додасть кольору і аромату.
Ці покрокові інструкції допоможуть вам правильно сформувати львівський сирник з крохмалем перед подальшим випіканням, щоб ви змогли насолодитися чудовим смаком та текстурою цієї смачної страви.
Випікання та охолодження
1. ⏰ Після завершення випікання, важливо дати львівському сирнику з крохмалем охолонути в формі не менше 15 хвилин. Це допоможе уникнути неприємних тріщин на поверхні десерту, адже різка зміна температури може призвести до його деформації.
2. 🍽️ Після того, як сирник охолоне у формі, обережно переверніть його на плоску тарілку. Щоб спростити цей процес, ви можете обкласти верх сирника харчовою плівкою, а потім перевернути форму. Це запобігатиме прилипанню та допоможе зберегти акуратну форму десерту.
3. ❄️ Після того, як сирник вийняли з форми, дайте йому охолонути ще протягом 30-60 хвилин при кімнатній температурі, а потім помістіть в холодильник на кілька годин або на ніч. Холод дасть можливість цій десертній насолоді краще зберегти свою текстуру та аромат. Він також стане більш стійким і смачним.
4. 🍋 Для покращення смаку, можете додати до охолодженого сирника декілька крапель лимонного соку або апельсинової цедри. Це додасть свіжості аромату та смаку.
5. 💡 Якщо ви бажаєте урізноманітнити смак сирника, спробуйте додати у сирну масу трохи шоколадних шматочків або родзинок перед випіканням. Це додасть нові акценти у вашому десерті.
6. 🌿 Також можна прикрасити готовий львівський сирник з крохмалем свіжими ягодами або м’ятними листочками, що не тільки додасть естетичного вигляду, але й підкреслить чудовий смак страви.
Ці прості рекомендації допоможуть вам максимально реалізувати потенціал львівського сирника з крохмалем, створюючи враження не лише смаком, а й виглядом вашого десерту.
Подача та поєднання страви
При подачі львівського сирника з крохмалем важливо врахувати кілька моментів, щоб цей десерт виглядав незабутньо та смачно. Сирник слід нарізати на порційні шматочки після того, як він охолоне. Спочатку рекомендовано використати ніж, змочений у гарячій воді, щоб досягти більш чистого та акуратного зрізу.
Для естетичної подачі ви можете прикрасити сирник посипкою з цукрової пудри, що надає йому особливий вигляд. Також вдалим вибором буде сервірування зі свіжими ягодами: малини, журавлини або смородини, які додадуть яскравих кольорів і свіжості. Можна використовувати й карамельний або шоколадний соус, який красиво стікатиме по кожному шматочку.
Деякі кулінари рекомендують подавати львівський сирник з крохмалем з легким йогуртовим або сметанним соусом. Цей кремовий елемент дуже вдало поєднується зі смаком сирника, роблячи його ще більш ніжним і палітровим у смаку. Також варто подумати про поєднання сирника з гарячим напоєм, наприклад, з кавою або чаєм, адже це дозволить освіжити смак десерту.
Подавати львівський сирник з крохмалем, також можна з шматочками фруктів — наприклад, грушами чи яблуками, як гарнір, або ж просто розкласти їх ретельно по тарілці. Це не лише естетично виглядає, а й підкреслює смакові відтінки вашого десерту.
Ось кілька порад для подачі:
- Нарізайте охолоджений сирник на порції, використовуючи ніж, змочений у гарячій воді.
- Прикрасьте цукровою пудрою або какао-порошком для більш святкового вигляду.
- Додавайте свіжі ягоди або фрукти для яскравого контрасту.
- Сервіруйте разом з йогуртовими або сметанними соусами для додаткової кремовості.
- Поєднуйте з гарячими напоями, такими як кава або чай.
Харчова цінність (на 1 порцію)
| Параметр | Значення |
|---|---|
| Калорії | 250 ккал |
| Білки | 9 г |
| Жири | 10 г |
| Вуглеводи | 28 г |
| Клітковина | 1 г |
Зважаючи на ці поради, ви зможете не лише приготувати львівський сирник з крохмалем, а й подати його в оригінальний і привабливий спосіб, який вразить ваших гостей!
