Здобні булочки з корицею: ароматна випічка

Здобні булочки з корицею — це справжній смаколик, який наповнить вашу домівку неймовірним ароматом і затишком. М’які, пухнасті, з солодкою начинкою, ці булочки стануть чудовим доповненням до вашого сніданку або десерту. Давайте уважно розглянемо список інгредієнтів, необхідних для їх приготування.

Ось що вам знадобиться для нашої ароматної випічки:

Інгредієнт	Кількість
Борошно пшеничне	500 г
Молоко	250 мл
Цукор	100 г
Дріжджі сухі	7 г
Яйця	1 шт.
Сіль	1 ч.л.
Вершкове масло (розтоплене)	100 г

Ці прості інгредієнти легкі у знайденні та доступні, а разом вони створюють базу для смачних здобних булочок з корицею, які ви будете готувати з задоволенням! Підготуйте все заздалегідь, щоб під час приготування нічого не відволікало вас від цього захоплюючого процесу.

Приготування тіста

Для приготування тіста спочатку необхідно підготувати всі інгредієнти, так щоб процес пройшов швидко і без зайвих затримок. Візьміть широку миску або каструлю, в якій будете замішувати тісто.

Почніть з активізації дріжджів: у невеликій посудині з’єднайте тепле молоко (важливо, щоб температура була не вище 37°C, інакше дріжджі можуть загинути) та цукор, додайте сухі дріжджі. Перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки суміш не почне підійматися і не стане пухнастою.

Після того як дріжджі активувалися, візьміть велику миску, просійте в неї борошно, додайте сіль, потім зробіть поглиблення в центрі, куди вливайте молочну суміш з дріжджами. Додайте розтоплене вершкове масло та яйце.

Використовуючи дерев’яну ложку або спіральний міксер, змішайте інгредієнти до отримання однорідної маси. Після цього можете перейти до замішування тіста руками. Місити потрібно приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не стане еластичним і випустить повітря.

Готове тісто перенесіть у змащену олією або вершковим маслом миску, накрийте кухонним рушником або харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитися в об’ємі у два рази. Це забезпечить легкість і пухкість ваших здобних булочок з корицею. Після підйому тісто готове до подальшої обробки, і ви можете переходити до процесу формування булочок.

Начинка з кориці

Для приготування смачної начинки з кориці, вам знадобляться лише кілька простих інгредієнтів, а також кілька кроків, які допоможуть вам створити ароматну і смачну суміш для ваших здобних булочок з корицею.

1️⃣ У невелику миску покладіть 100 г цукру.

2️⃣ Додайте до цукру 2 ст. л. меленої кориці.

3️⃣ Перемішайте суміш цукру з корицею до однорідного стану. Це забезпечить рівномірний розподіл аромату кориці в начинці.

4️⃣ Додайте до суміші 50 г вершкового масла кімнатної температури.

5️⃣ За допомогою виделки або лопатки, ретельно змішайте всі інгредієнти, поки не досягнете кремоподібної консистенції. Вершкове масло має добре з’єднатися з цукром і корицею, щоб начинка була легкою для нанесення на тісто.

6️⃣ Коли ваша начинка готова, переконайтеся, що вона має приємний аромат і в міру солодка. За смаком ви можете додати більше цукру або кориці.

7️⃣ Після того як ви закінчили приготування начинки, дайте їй трохи охолонути, якщо ви використовували розтоплене масло. Це дозволить уникнути перегріву тіста, коли будете формувати булочки.

Тепер, коли ваша ароматна начинка з кориці готова, ви можете переходити до формування здобних булочок з корицею, щоб вони вийшли максимально смачними та запашними!

Формування булочок

Розпочнімо формування здобних булочок з корицею! Це захоплюючий етап, який дозволить вам дати волю своїй творчості та підготувати смачні вироби для себе і своїх близьких.

1️⃣ Після того, як тісто підійшло, викладіть його на присипану борошном поверхню. Легко замісіть, щоб видалити надлишок повітря.

2️⃣ Розкатайте тісто в прямокутник, розміром приблизно 40х30 см. Використовуйте качалку для досягнення рівномірної товщини — приблизно 0,5 см.

3️⃣ Коли тісто готове, рівномірноSpread начинку з кориці по всій поверхні розкатаного тіста. Залиште невеликий відступ від країв (близько 2 см), щоб начинка не виходила за межі.

4️⃣ Починаючи з одного краю, згорніть тісто в щільний рулет. Головне, щоб рулет був рівномірним, оскільки це вплине на форму і вигляд булочок.

5️⃣ Коли рулет закінчений, наріжте його на порційні шматочки товщиною близько 3-4 см. Використовуйте дуже гострий ніж або нитку для чистого різання.

6️⃣ Візьміть деко та вирівняйте його пергаментним папером. Розкладіть нарізані частини рулету, залишаючи між ними достатній простір (близько 2-3 см), адже вони ще піднімуться під час випічки.

7️⃣ Накрийте булочки кухонним рушником і дайте їм відпочити на 20-30 хвилин, щоб вони знову підійшли.

Тепер ваші здобні булочки з корицею готові до випічки! Цей процес формування дасть вам можливість створити не лише смачні, але й красиві вироби, які вразять усіх своїм виглядом і ароматом.

Випічка та оздоблення

Перед випічкою, важливо підготувати духовку. Розігрійте її до температури 180°C (перевірте, чи у вас є правильна температура для конвекційної або звичайної духовки). Після того, як духовка досягне потрібної температури, ви можете сміливо ставити деко з булочками всередину.

Для того щоб здобні булочки з корицею вийшли максимально м’якими і ароматними, рекомендується змастити їх верхньою частиною яйцем. Це не лише надасть золотисту скоринку, але й підкреслить апетитний вигляд випічки. Для приготування яєчного змащення просто збийте одне яйце з невеликою кількістю води або молока, а потім акуратно наносьте на кожну булочку пензликом.

Випікайте булочки приблизно 20-25 хвилин до золотистого кольору. Щоб переконатися, що вони готові, періодично перевіряйте, чи скоринка стала рум’яною. Якщо булочки підрум’янюються занадто швидко, а всередині ще не готові, накрийте їх фольгою для запобігання перепікання.

Після випічки, дайте булочкам трохи охолонути на деку, а потім перекладіть їх на решітку. Це допоможе уникнути накопичення вологи знизу і дозволить отримати хрустку скоринку.

Для оздоблення ви можете використати простий цукровий рідкий глазур. Для цього змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю води або лимонного соку до досягнення консистенції густої сметани. Полийте готові булочки глазур’ю, коли вони охолонуть, щоб глазур не розтеклася.

Додатково ви можете посипати булочки подрібненими горішками, кокосовою стружкою або студнею з кориці для ще більшого ароматного акценту. Використовуйте трішки меленої кориці для посилення смаку. Це придасть кожній булочці особливий шарм і порадує вас і ваших близьких.

Не забудьте подавати здобні булочки з корицею з чашкою свіжозавареного чаю або кави. Це створить неперевершену атмосферу затишку і насолоди.

Секрети смачних булочок

Для того, щоб ваші здобні булочки з корицею завжди отримували найвищі оцінки, зверніть увагу на кілька секретів, які можуть зробити випічку ще смачнішою та апетитнішою.

Перш за все, важливим є обрання якісних інгредієнтів. Вибирайте свіжі дріжджі, які відмінно підходять для випічки, адже саме вони забезпечують легкість і пухкість булочок. Також переконайтеся, що використовуєте борошно високої якості, щоб ваша випічка вийшла м’якою та повітряною.

Температура інгредієнтів також має значення. Молоко і вершкове масло слід підігріти до кімнатної температури, щоб активувати дріжджі. Також, якщо ви використовуєте яйця, дайте їм постояти в кімнатній температурі перед використанням. Це допоможе тісту правильно піднятися і досягти необхідної консистенції.

Одним із секретів смачних здобних булочок є техніка замішування тіста. Місити тісто варто так, щоб воно стало еластичним і гладким. Не бійтеся місити довше; чим більше ви працюєте з тістом, тим більш розвинута буде клейкість, що забезпечить ідеальну текстуру.

Після формування булочок дайте їм відпочити та піднятися. Це важливий етап, який дозволяє тісту набути пухкості. Не поспішайте з випічкою – час на підйом прямо вплине на кінцевий результат.

Ще однією деталь, яка часто недооцінюється, є випікання. Використовуйте конвекційну духовку для рівномірного прогріву, або якщо у вас звичайна духовка, обов’язково перевіряйте результати, адже кожна духовка має свої особливості. Під час випікання контролюйте процес і в разі потреби накривайте булочки фольгою, щоб уникнути підгоряння.

Як тільки ваші здобні булочки з корицею будуть готові, не забудьте про подачу. Давайте розглянемо потреби в харчовій цінності цих смаколиків, щоб ви могли насолоджуватися ними без клопотів.

Поживні речовини	На порцію (1 булочка)
Калорії	230 ккал
Білки	4 г
Жири	10 г
Вуглеводи	33 г
Цукри	10 г
Клітковина	1 г

• Подавайте булочки з чашкою чаю або кави.
• Для додаткового смаку, спробуйте подати з варенням або медом.
• Посипте булочки цукровою пудрою перед подачею для естетичного вигляду і солодкого акценту.
• Не забувайте про відповідну температуру — вдосталь насолоди принесе теплота вашої випічки.