Для приготування ароматних булочок з корицею вам знадобляться свіжі та якісні інгредієнти, які зроблять смак ваших булочок неймовірно смачним. Ось список необхідних продуктів:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко | 300 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі свіжі | 30 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Олія рослинна | 50 мл |
| Кориця молота | 2 ст.л. |
| Вершкове масло | 100 г (для начинки) |
Ці інгредієнти дозволять вам створити справжні шедеври кулінарії. Обирайте свіжі продукти, адже саме якість інгредієнтів вплине на результат вашого приготування. Особливу увагу зверніть на дріжджі – вони мають бути свіжими, щоб булочки з корицею вийшли повітряними та м’якими.
Плануйте приготування заздалегідь, щоб у вас було достатньо часу на підйом тіста. Булочки слід подавати теплими, лише вийнявши їх з духовки, адже це допомагає зберегти їхню ароматність та м’якість.
Приготування тіста
Для приготування тіста вам необхідно дотримуватись кількох ключових етапів, які допоможуть досягти ідеальної текстури і смаку. По-перше, нагрійте молоко до кімнатної температури, але не допускайте, щоб воно було гарячим, адже це може вбити дріжджі. Перекладемо молоко у глибоку миску і додамо туди дріжджі, цукор і 2-3 столові ложки борошна з загальної кількості. Хороша ідея – дати дріжджам постояти приблизно 10-15 хвилин, поки ви займатиметеся іншими справами. В цей час ви зможете побачити, як над поверхнею з’являться бульбашки, що свідчить про те, що дріжджі активувались.
Далі, у великій мисці змішуємо борошно, сіль, яйце і олію рослинну. Створивши невелику ямку посередині сухих інгредієнтів, поступово вливайте дріжджову суміш. Важливо замішувати тісто до однорідної консистенції, а за потреби, можете додати ще трошки борошна або молока.
Коли тісто почне відходити від стінок миски і стане гладким, перекладіть його на посипану борошном поверхню. Замішуйте тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і пружним. Радимо спочатку використовувати обидві руки, а потім, якщо потрібно, просто дотискати його кулаками. Це допоможе активувати клейковину і зробити тісто максимально м’яким.
Після цього, помістіть тісто у змащену олією миску, накрийте його чистим рушником або плівкою і залиште в теплому місці на 1-1.5 години. За цей час тісто повинно збільшитись в об’ємі приблизно вдвічі. Якщо у вас тепло у квартирі, можливо, вам потрібно буде менше часу, тож не забувайте перевіряти.
Коли тісто підніметься, обережно обмніть його, щоб вийшло повітря, і ви будете готові переходити до наступного етапу – формування булочок з корицею. Ви на правильному шляху до створення ароматних і смачних частувань, які неодмінно сподобаються вашим близьким!
Начинка з кориці і цукру
Начинка для булочок з корицею грає ключову роль у досягненні їхнього неповторного аромату та смаку. Рецепт, який ми пропонуємо, має у своєму складі лише кілька простих, але надзвичайно смачних інгредієнтів. Основними компонентами начинки є мелена кориця, цукор і вершкове масло.
Спочатку візьміть вершкове масло, приблизно 100 г, і розтопіть його. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, але стежте, щоб масло не закипіло. Коли масло охолоне до кімнатної температури, додайте до нього цукор — близько 100 г. Змішайте ці інгредієнти до однорідної консистенції.
Тепер ми додаємо головний ароматизатор — мелену корицю. Для булочок з корицею вам знадобиться приблизно 2 столові ложки. Додайте корицю до суміші масла і цукру, і ретельно перемішайте. Суміш повинна бути однорідною, з характерним насиченим ароматом, котрий просто не можна не полюбити.
Порада: Якщо ви бажаєте додати особливий смак, спробуйте додати до начинки дрібку мускатного горіха або ванільного цукру. Це додасть вашим булочкам нових відтінків в ароматі!
Переконайтеся, що у вас є все готове, перед тим як почати формувати булочки. Коли тісто досягне свого оптимального стану, розкачайте його на посипаній борошном поверхні до отримання прямокутника завширшки приблизно 30 см і заввишки 40 см. Нанесіть на розкачане тісто рівномірно вашу ароматну начинку з корицею і цукром, розподіляючи її так, щоб кожен шматочок булочки був наповнений смаком.
Не бійтеся бути щедрими з начинкою, бо саме вона додасть вашим булочкам з корицею неповторного аромату і солодкого смаку, який зобов’яже вас готувати їх знову і знову. Після нанесення начинки закрутіть тісто в рулет, щільно притискаючи, щоб начинка не висипалась. У наступному розділі ми детально розглянемо, як формувати наші смачні булочки, щоб вони виглядали так само смачно, як і пахнуть!
Формування булочок
Коли рулет готовий, потрібно буде розрізати його на частини, які стануть основою наших булочок з корицею. Використовуйте гострий ніж або нитку для різака, щоб отримати рівні та акуратні шматки, приблизно по 4-5 см завширшки. Аккуратність на цьому етапі має значення, адже чим більш рівні ваші шматочки, тим краще булочки піднімуться під час випікання.
Після того як ви розрізали рулет, викладайте шматки в застелену пергаментом форму для випічки або на деко, залишаючи між ними достатньо простору, оскільки під час випікання булочки з корицею збільшаться в об’ємі. Рекомендується розмістити їх у декілька рядків, щоби вони могли підійматися і зростати разом.
Не забудьте, що булочки будуть мати стильний вигляд, якщо їх злегка підтягнути до форми, а краї загорнути всередину. Це надасть їхньому вигляду більше акуратності та формованості. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшли великі повітряні булочки, не ущільнюйте їх занадто сильно. Краще, якщо вони будуть трохи підніматися один на одного, що також сприятиме їхньому смачному вигляду.
Після того як усі булочки розкладені по формі, накрийте їх чистим рушником і дайте постояти в теплому місці ще близько 30 хвилин. Це дасть додатковий час для підйому, і ваші булочки будуть ще більш пухкими та повітряними. Це важливий етап, адже під час випікання додатковий об’єм надасть вашим булочкам ідеальну текстуру і дозволить насолодитися їх м’якістю.
Перед випіканням, як додатковий акцент, можна змазати верх булочок сумішшю жовтка з молоком або вершковим маслом. Це не лише додасть їм красивого золотистого кольору, а й зробить їх верхню скоринку більш апетитною і хрусткою. Тепер, коли ви завершили формування ваших булочок з корицею, у вас залишається лише підготуватися до випікання!
Випікання та подача на стіл
Коли ви підготували булочки з корицею для випікання, настав час перемістити їх у попередньо розігріту духовку. Важливо, щоб температура духовки була не менш ніж 180°C. Це гарантує, що ваші булочки пропекуться рівномірно і стануть пухкими. Ставте деко з булочками на середній рівень духовки, щоб забезпечити оптимальне прогрівання з усіх боків.
Випікати булочки з корицею потрібно близько 20-25 хвилин, проте час може варіюватися залежно від специфіки вашої духовки. Рекомендуємо спостерігати за процесом випікання – ваші булочки повинні стати золотисто-коричневими з красивою хрусткою скоринкою. Приблизно через 15 хвилин, щоб не пропустити момент, ви можете акуратно відкрити дверцята духовки і перевірити стан булочок. Якщо вони злегка підрум’янюються, але ще не готові, можна зменшити температуру до 160°C і продовжувати випікання.
Коли булочки будуть готові, вийміть їх з духовки і дайте трохи охолонути на деку, щоб уникнути надмірної вологості знизу. Рекомендується залишити їх на 5-10 хвилин, а потім перевести на решітку, щоб вони охололи зовсім. Це дозволить їм зберегти пишну консистенцію всередині.
Подавайте булочки з корицею теплими, з чашкою свіжозавареного чаю або кави. Відчуйте, як дивовижний аромат кориці і свіжої випічки заповнює ваш дім! Адже саме це створює особливу атмосферу домашнього затишку. Якщо ви бажаєте, можна додати до них легку глазур, змішавши цукрову пудру з водою або лимонним соком, це додасть ще більше смаку й естетичного вигляду вашим булочкам з корицею.
Порада: Спробуйте подавати булочки з корицею з маленькими порціями несолодкосирного крему або просто з маслом. Це додасть цікавий контраст до солодощів та зробить ваш десерт ще більш вишуканим.
Не забудьте запрошувати родину і друзів насолодитися цими смачними булочками. Вони точно не залишаться байдужими до цього ароматного шедевра, який ви приготували з любов’ю!
