Для приготування смачних булочок з повидлом вам знадобляться прості, але якісні інгредієнти, які забезпечать чудовий смак і аромат. Перед тим, як почати готувати, переконайтеся, що у вас є все необхідне. Ось список компонентів, які вам знадобляться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі сухі | 7 г |
| Вершкове масло | 100 г (розтоплене) |
| Яйце | 1 шт. |
| Сіль | 1/2 ч. ложки |
| Повидло (на ваш смак) | 200-300 г |
При виборі повидла для ваших булочок зверніть увагу на його якість, адже саме начинка визначає успіх випічки. Чудово підійдуть такі варіанти, як повидло з абрикосів, вишень, слив або будь-яке інше, яке ви любите. Завжди можна експериментувати!
Не забудьте також підготувати всі необхідні кухонні прилади, такі як місильна машина або просто глибока чаша для тістоприготування, а також деко для випічки.
Успішна випічка починається з якісних інгредієнтів!
Підготовка тіста
Після того, як ви зібрали всі необхідні інгредієнти, настає час для підготовки тіста. Це найважливіший етап, адже саме від якості та техніки замісу залежить пухкість і смак ваших булочок з повидлом. Давайте розглянемо процес детальніше.
Перш за все, приготуємо опару. Для цього в невелику чашку налийте тепле молоко (приблизно 36-37°C) і додайте до нього сухі дріжджі разом з однією чайною ложкою цукру. Перемішайте масу і залиште її на 10-15 хвилин у теплому місці. Коли з’являться пухирці, це сигнал, що дріжджі активувалися та готові до подальшого використання.
У великій мисці змішайте борошно, залишок цукру і сіль. Створіть у центрі борошняної суміші невеличке заглиблення і влийте туди підготовлену опару, розтоплене вершкове масло і збите яйце. Далі, за допомогою лопатки або рук, починайте замішувати тісто, просуваючись від країв до центру.
При замісі ви можете додати трохи більше борошна, якщо тісто буде занадто липким, але не переборщуйте – ідеальна консистенція тіста повинна бути еластичною та м’якою. Тісто потрібно замісити протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане гладким і не почне відставати від стінок посудини.
Після цього сформуйте з тіста кулю, покладіть його в змащену олією миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1.5 години. За цей час тісто повинно збільшитися в об’ємі в два рази, що говорить про активну роботу дріжджів. Це дуже важливий етап, адже саме в процесі ферментації формується смак.
Коли тісто підніметься, акуратно обімніть його, щоб вивільнити зайве повітря. Потім ви будете готові перейти до наступного етапу підготовки – формування Ваших смачних булочок з повидлом!
Формування і начинка булочок
Коли ваше тісто піднялося і стало пишним, прийшов час переходити до формування і начинення булочок з повидлом. Цей процес не лише цікавий, але й дозволяє вам проявити фантазію, перетворюючи просте тісто на смачну випічку, яка порадує всіх домашніх.
Почніть з того, що обережно вийміть тісто з миски на присипану борошном поверхню і розділіть його на рівні частини. Залежно від того, як великі ви плануєте робити булочки, ви можете розбити тісто на 10-12 частин. Кожну частину обробляйте, формуючи з неї невеликий кульок, який слід злегка притиснути, щоб отримати плоску основку для начинки.
Тепер настав час для начинення. На кожен кружечок тіста покладіть 1-2 чайні ложки обраного вами повидла. Не забувайте, що занадто велика кількість начинки може ускладнити формування булочок. Повидло має бути приємно відчутним, але не повинно витікати за межі тіста.
Після того, як ви поклали начинку, акуратно загорніть краї тіста до центру, формуючи кульку. Щоб бути впевненими, що наповнення не витече, закріпіть краї, добре притискаючи їх між собою. Ви також можете обережно покатати кульочку в долонях, щоб надати їй форму.
Для тіста, яке ви надали форми, також існує кілька варіантів: ви можете залишити булочки круглими або злегка сплюснути їх, формуючи вироби овальної або квадратної форми. У такому випадку, впевніться, що начинка все ще залишається всередині, щоб під час випікання ви отримали золотисті, ароматні булочки з повидлом.
Приготовані булочки викладіть на змащене олією деко або застелене пергаментом, залишаючи між ними певну відстань, адже під час випікання вони ще збільшаться в об’ємі. Накрийте деко рушником і залиште булочки на 30 хвилин для остаточного підйому. В цей час тісто знову почне підніматися, і ви отримаєте ще більш пухнасті та смачні булочки.
Тепер, коли ваші булочки готові до випікання, можете переходити до наступного етапу — випікання булочок. Але перед цим не забудьте підготувати духову шафу: її слід нагріти до температури 180°C, щоб випічка вдалася на славу!
Випікання булочок
Після того, як ваші булочки з повидлом підросли, прийшов час перенести їх у попередньо розігріту духовку. Важливо натиснути на них злегка, щоб перевірити, чи вони дійсно стали легенькими і пухнастими. Перед випіканням ви також можете змастити поверхню кожної булочки збитим яйцем, щоб отримати гарну золотисту скоринку. Для цього просто збийте яйце в мисці і за допомогою кисточки обережно нанесіть на тісто.
Випікання відбувається при температурі 180°C, яку слід підтримувати впродовж всього часу. Помістіть деко з булочками у духовку, на середній рівні. Випікати булочки потрібно близько 20-25 хвилин. Будьте уважні: в середині випікання не відкривайте духову шафу, щоб уникнути перепадів температури, які можуть порушити пухкість вашої випічки.
Перші 15 хвилин – критично важливий момент: саме в цей час булочки “підскакують”. Наблюдайте за їхнім процесом випікання; коли вони почнуть отримувати красивий золотистий колір, ви будете знати, що все йде за планом!
Час від часу перевіряйте готовність булочок, підкладаючи до них дерев’яну шпажку або зубочистку. Якщо вона виходить чистою і без шматочків тіста, значить, випічка готова.
Коли булочки з повидлом будуть готові, вийміть їх з духовки і дайте трохи охолонути на решітці. Це дозволить шкірці стати хрусткою, а начинці не перегріватися та залишитися соковитою. Запах заполонить вашу кухню, а естетика стане відмінним завершенням процесу приготування.
Не рекомендується виймати булочки на холодну поверхню, адже це може призвести до їх деформації. Дайте їм охолонути приблизно 10 хвилин, насолоджуючись ароматом свіжої випічки, а тоді можна подавати до столу з улюбленим чаєм або кавою.
Подавання і зберігання булочок
Після того, як ваші булочки з повидлом охолонуть, можна переходити до їх подачі. Ці ароматні та пухнасті виробничі витвори стануть справжньою зіркою вашого столу, а їх смак приємно здивує ваших рідних і друзів. Ви можете подавати булочки гарячими або теплими – в обох випадках їх вкус не залишить байдужими!
Якщо ви плануєте організувати святкову вечерю або просто пікнік на природі, булочки будуть чудовим доповненням до вашого меню. Скористайтеся гарним сервізом і розмістіть булочки на тарілці. Для прикраси можна додати свіжі ягоди або гілочки м’яти, які створять не тільки апетитний вигляд, але й додадуть свіжу нотку аромату.
Щоб насолоджуватися булочками протягом декількох днів, правильне зберігання є ключовим. Якщо ви плануєте вжити булочки з повидлом протягом 1-2 днів, зберігайте їх у герметичному контейнері або обгорнутими в харчову плівку. Це дозволить зберегти їх ніжність і свіжість.
Для тривалого зберігання, якщо ви приготували більшу партію, розгляньте можливість заморожування булочок. Для цього дайте їм повністю охолонути, а потім покладіть у пластиковий пакет або контейнер, придатний для морозильної камери. Булочки можна зберігати в морозильній камері до 1-2 місяців. Коли вам захочеться насолодитися свіжими булочками, просто витягніть їх з морозильника, дайте їм розморозитися, а потім підігрійте в духовці протягом 5-10 хвилин при температурі 180°C. Це поверне їм хрустку скоринку і наповнить ароматом свіжої випічки.
Перед подачею варто також подумати про варіанти соусів або напоїв, які доповнять смак булочок з повидлом. Чудово підійдуть чашка свіжозавареного чаю, міцної кави чи навіть компоту з фруктів. Не забувайте, що приготування булочок – це не лише гастрономічний, але й емоційний досвід, тому подавайте їх з любов’ю та теплом!
