Щоб приготувати ароматні булочки з корицею з дріжджового тіста, спершу необхідно зібрати всі інгредієнти. Це дозволить вам легко і швидко пройти весь процес приготування. Нижче наведено список того, що вам знадобиться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне вищого гатунку | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі сухі активні | 10 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Олія рослинна | 50 мл |
| Кориця мелена | 2 ч. л. |
| Цукор коричневий (для начинки) | 100 г |
| Вершкове масло (для начинки) | 50 г |
Роблячи покупки, зверніть увагу: щоб булочки вийшли найсмачнішими, використовуйте якісні інгредієнти. Особливо важливо вибрати свіже борошно та натуральні спеції. Замість звичайного цукру для начинки можна також спробувати використати мед — він додасть особливу нотку смаку!
Переконайтеся, що всі інгредієнти зібрані, щоб у вас не виникло труднощів під час приготування булочок з корицею з дріжджового тіста. Це дозволить вам насолодитися процесом випікання і отримати неймовірний результат!
Приготування дріжджового тіста
Тепер прийшов час зайнятися приготуванням дріжджового тіста. Це, безумовно, один з найважливіших етапів, адже правильне тісто забезпечить ваші булочки з корицею з дріжджового тіста ідеальну текстуру та аромат. Готове тісто має бути м’яким, еластичним і трохи липким, тому дотримуйтесь рекомендацій, наведені нижче.
Почніть з того, що підігрійте молоко до температури близько 30-35°C — це ідеальний діапазон для активації дріжджів. Не допускайте, щоб молоко було занадто гарячим, оскільки це може вбити живі культури в дріжджах. У глибокій мисці змішайте підігріте молоко, цукор та сухі дріжджі. Залиште цю суміш настоюватися на 10-15 хвилин, поки на поверхні не з’явиться пінна шапочка — це свідчить про те, що дріжджі активовані.
Після цього додайте яйце, рослинну олію і сіль. Акуратно перемішайте інгредієнти, поки вони не поєднаються. Поступово додавайте просіяне борошно, при цьому не забувайте помішувати. Після додавання останньої порції борошна починайте замішувати тісто. Це можна робити вручну на чистій поверхні або використовувати кухонний комбайн з насадкою для тіста.
Коли тісто почне збиратися в кулю і практично не буде липнути до рук, продовжуйте замішувати ще близько 8-10 хвилин. Це дозволить розвитку глютену, завдяки якому булочки будуть повітряними і легкими.
Після замішування покладіть тісто в змащену олією миску та накрийте серветкою або чистим кухонним рушником. Це необхідно для того, щоб тісто піднялося. Розмістіть його в теплому місці без протягів, де воно зможе підніматися протягом 1-1.5 години, або поки не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Коли тісто піднялося, обережно запахніть його, щоб вивільнити зайве повітря. Тепер ваша основа готова для формування булочок з корицею з дріжджового тіста, і ви можете перейти до наступного етапу приготування — оформлення булочок.
Оформлення булочок з корицею
Оформлення булочок з корицею — це захопливий і творчий процес, який дозволяє вам дати волю фантазії. Після того, як ваше тісто піднялося і готове до використання, прийшов час його розкачати і сформувати смачні булочки. Для цього вам знадобляться додаткові інгредієнти, які ми вже підготували раніше — це цукор коричневий і вершкове масло.
Почніть з того, що присипте робочий стіл невеликою кількістю борошна, щоб тісто не прилипало. Візьміть підняте тісто і обережно роздягніть його в кулю. Потім розкачайте його в тонкий прямокутник приблизно 1 см завтовшки. Використовуйте качалку, щоб досягти бажаної форми, і намагайтеся не робити тісто занадто товстим, інакше булочки не піднімуться належним чином.
Час налити аромат! Розтопіть вершкове масло і рівномірно намажте його на поверхні розкачаного тіста. Обережно пересипте коричневий цукор і мелений корицю поверх масла. Залежно від ваших смакових уподобань, коричневий цукор можна замінити на звичайний, але саме у складі коричневого цукру знаходяться карамельні нотки, які роблять смак особливим.
Цінність класичних булочок з корицею з дріжджового тіста полягає у тому, що вони настільки універсальні! Додайте в начинку горіхи або сушені/frukty для розмаїття!
Після того, як начинка нанесена, ви можете почати скручувати тісто в рулет. Почніть з одного з країв і повільно заходьте в сторону до протилежного краю, намагаючись утримати начинку всередині. Рулет має бути щільним, щоб начинка не вислизнула. Коли рулет буде готовий, розріжте його на частини — приблизно по 5-6 см завдовжки. Використовуйте гострий ніж або нитку — це допоможе зберегти форму булочок і зробити їх більш привабливими.
Далі підготуйте деко, виклавши його пергаментним папером. Розмістіть нарізані булочки з корицею на деку, залишивши між ними достатню відстань, адже вони ще піднімуться під час випікання. Накрийте деко кухонним рушником і залиште булочки відпочити на 20-30 хвилин, щоб вони трохи піднялися.
Тепер, коли ваші булочки з корицею з дріжджового тіста набралися повітря, ви готові перейти до наступного етапу. Оформлення булочок — це не тільки приготування, а й частина свята, яку варто насолоджуватися разом з близькими!
Випікання та подача
Тепер, коли ви підготували свої булочки з корицею з дріжджового тіста, настав час їх випікання. Випікання — це той етап, на якому ваші кулінарні старання проявляться у всій красі, так що не поспішайте і дотримуйтесь кількох простих рекомендацій.
Перш ніж вставляти булочки в духовку, розігрійте її до 180 °C (верхній і нижній обігрів). Це важливо, оскільки правильна температура дозволяє булочкам піднятися і зарум’янитись, створюючи ароматну скоринку. Якщо у вас є конвекційна духовка, ви можете знизити температуру до 160 °C, щоб уникнути пересихання.
Перед випіканням, якщо бажаєте, ви можете змастити верхівки булочок яйцем, змішаним з невеликою кількістю води або молока. Це надасть булочкам красивого золотистого кольору і покращить їх вигляд. Для особливого аромату за бажанням можна посипати булочки невеликою кількістю меленої кориці.
Розмістіть деко з булочками у розігрітій духовці. Час випікання зазвичай складає близько 20-25 хвилин. Важливо стежити за булочками в останні кілька хвилин: коли вони стануть золотистими, а їх аромат почне наповнювати кухню, це сигнал до того, що випікання закінчується. В разі сумнівів, можна зробити тест, проткнувши одну з булочок зубочисткою — якщо вона вийде сухою, булочки готові.
Після випікання вийміть булочки з духовки і дайте їм охолонути на деку протягом кількох хвилин. Потім обережно перенесіть їх на решітку, щоб вони охололи повністю. Це дозволить булочкам зберегти свою текстуру, не приймаючи зайвої вологи, що може призвести до м’якшання.
Подання булочок з корицею з дріжджового тіста — окремий ритуал! Ви можете подавати їх теплими, прямо з духовки, або дати їм охолонути до кімнатної температури. Прекрасно поєднуються з чашкою чаю або кави, а також можна додати трохи вершкового масла чи крем-сиру для ще більшого смаку.
Не соромтеся експериментувати! Додайте зі свого оригінального рецепта нотки ванілі, імбиру або гвоздики, щоб проявити свою креативність. Також можна подавати булочки з різними вареннями чи медом, які доповнять їхній смак і створять прекрасну святкову атмосферу.
Час приготування і зберігання
Час приготування булочок з корицею з дріжджового тіста може варіюватися в залежності від вашого досвіду, а також від того, як швидко проходять етапи замісу тіста і формування булочок. Загалом, обрахуйте приблизно 2.5-3 години на повний цикл — від початку приготування до моменту, коли ви зможете насолоджуватись ароматними булочками.
Ось приблизний розподіл часу:
| Етап | Час (приблизно) |
|---|---|
| Приготування дріжджового тіста | 30 хвилин |
| Час на підняття тіста | 1-1.5 години |
| Оформлення булочок з корицею | 30 хвилин |
| Час на підняття оформлених булочок | 20-30 хвилин |
| Випікання | 20-25 хвилин |
Зберігати булочки з корицею з дріжджового тіста можна декількома способами. Якщо ви хочете спожити їх упродовж наступних кількох днів, загорніть охолоджені булочки в харчову плівку або покладіть їх у герметичний контейнер. В такому вигляді булочки залишаться свіжими до 2-3 днів. Щоб насолоджуватися ними пізніше, розігрійте в духовці на невеликій температурі.
Заморожування булочок — також відмінний варіант, якщо ви хочете приготувати їх оптом. Після випікання дайте булочкам повністю охолонути, а потім обгорніть кожну окремо в плівку і помістіть у морозильну камеру. В морозильнику булочки можуть зберігатися до 2-3 місяців. Щоб їх розморозити, просто вкладіть булочки в холодильник на кілька годин або залиште при кімнатній температурі на 1-2 години перед вживанням. Якщо ви хочете, щоб вони були як свіжі, розігрійте їх трошки в духовці після розморожування.
Завдяки цим простим порадам, ви зможете насолоджуватися ароматними булочками з корицею з дріжджового тіста протягом тривалого часу!
