Булочки із заварним кремом: покроковий рецепт

Для приготування смачних булочок із заварним кремом рецепт має свої секрети. Спочатку важливо підготувати всі необхідні інгредієнти, щоб процес був максимально комфортним та приємним. Отже, ось список інгредієнтів, які вам знадобляться:

Інгредієнти	Кількість
Борошно	500 г
Цукор	100 г
Дріжджі (сухі)	7 г
Молоко	250 мл
Яйце	1 шт.
Ванільний цукор	1 ч. л.
Сіль	1/2 ч. л.
Масло розтоплене	100 г

Для заварного крему:

Інгредієнти	Кількість
Молоко	500 мл
Цукор	100 г
Кукурудзяний крохмаль	30 г
Яйця	3 шт.
Ванільний цукор	1 пак.

Перед початком приготування не забудьте перевірити, чи маєте ви всі ці інгредієнти вдома. Це дозволить уникнути зайвих поїздок до магазину і зосередитися на процесі. Бажаю успіху в приготуванні, адже булочки із заварним кремом — це справжня насолода для всіх любителів випічки!

Підготовка заварного крему

Для того щоб приготувати ідеальний заварний крем, спочатку потрібно зібрати всі інгредієнти, які ви підготували, а саме: молоко, цукор, кукурудзяний крохмаль, яйця та ванільний цукор. Цей крем буде основним наповненням для ваших булочок, тому важливо дотримуватись точності у приготуванні.

По-перше, налийте молоко в каструлю і поставте на середній вогонь. Додайте цукор і ванільний цукор, щоб молоко стало солодшим, і почекайте, поки воно нагріється, але не закипить. Тим часом підготуйте яйця і кукурудзяний крохмаль: в окремій мисці збийте три яйця, додаючи до них кукурудзяний крохмаль. Ця суміш дозволить крему загуснути і зробити його однорідним.

Як тільки молоко стане гарячим, але не закіпить, акуратно влийте в нього суміш яєць і крохмалю, постійно помішуючи вінчиком або дерев’яною ложкою. Цей етап дуже важливий, оскільки якщо ви не будете помішувати, яйця можуть згорнутися і ваш крем буде не таким красивим і гладким.

Продовжуйте варити крем на невеликому вогні, поки він не загусне. Зазвичай це займає приблизно 5-7 хвилин. Щоб перевірити готовність крему, ви можете занурити в нього ложку: якщо крем не стікає швидко і утримує форму, він готовий.

Після того, як крем загустів, зніміть його з плити і дайте трохи охолонути. Якщо ви хочете, щоб консистенція була ще більш бездоганною, можете процідити крем через дрібне сито, щоб позбавитися від можливих грудочок. Важливо, щоб крем повністю охолов перед тим, як наповнювати ним булочки, інакше в теплому кремі тісто може підсохнути.

Заварний крем буде не тільки основою для наповнення булочок, але й подарує неповторний смак, який підкреслить всі переваги домашньої випічки. Слідкуйте за якістю інгредієнтів, адже чим краще ви їх підберете, тим смачнішими стануть ваші булочки із заварним кремом. Тепер, коли крем готовий, можна переходити до наступного етапу – приготування тіста, яке стане основою для ваших чудових булочок.

Приготування тісту

Для приготування тіста важливо дотримуватися визначеного порядку дій. Перш за все, змішайте борошно з сухими дріжджами у великій мисці. Борошно потрібно просіяти, щоб запобігти появі грудочок і збагачити його киснем, що зробить тісто більш легким і повітряним.

Далі, в окремій ємності, змішайте тепле молоко (приблизно 36-37 градусів) з цукром, сіллю та ванільним цукром. Це дуже важливо, оскільки цукор допоможе активації дріжджів, а сіль збалансує смак. Дайте суміші постояти близько 5-10 хвилин, поки не з’являться бульбашки — це свідчить про те, що дріжджі почали діяти.

Коли дріжджі активовані, перелийте молочну суміш до борошна. Додайте яйце та розтоплене масло. Серце цього рецепту — булочки із заварним кремом рецепт, тому якість інгредієнтів відіграє важливу роль. Замішуйте тісто спершу ложкою, потім продовжте руками, добре вимішуючи його близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким. Якщо ви помітили, що тісто прилипає до рук, починайте додавати невелику кількість борошна, але будьте обережні, щоб не переборщити — тісто має бути м’яким, але не липким.

Після того, як тісто буде готове, формуйте його в кулю та помістіть в чисту миску, попередньо змащену олією. Накрийте тісто рушником або харчовою плівкою, щоб він не підсох, і поставте в теплому місці на 1-1.5 години для підйому. Тісто має збільшитися в обсязі вдвічі. Це надасть вашим булочкам легкості і пухкості, а також забезпечить чудову текстуру.

Коли тісто піднялося, обов’язково обімніть його — це потрібно для того, щоб вийшло надлишкове повітря. Після цього ви готові перейти до формування булочок. Не забувайте, що готуючи булочки із заварним кремом, ви не лише створюєте чудовий десерт, але й вкладете частинку своєї душі в цей процес. Використовуйте якісні інгредієнти та насолоджуйтеся світлом та ароматами, які заповнять вашу кухню під час приготування!

Формування та випікання булочок

Тепер, коли тісто готове, можна переходити до етапу формування та випікання булочок. Це той момент, коли ваша праця починає втілюватися в життя, і ви справжній майстер кулінарії. Розпочніть з того, що викладіть підняте тісто на присипану борошном поверхню і легенько обімніть, щоб звільнити його від зайвого повітря. Після цього розділіть тісто на рівні частини — звичайно, з цієї кількості виходить приблизно 12-14 булочок. Кожен шматочок повинен важити приблизно 70-80 г.

Після цього сформуйте з кожного шматочка кулю. Для цього скатайте тісто між долонями. Краї тіста слід зібрати всередину і знову обернути в кулю, щоб отримати гладку поверхню. Помістіть сформовані кульки на деко, що застелене пергаментним папером, залишаючи між ними достатню відстань, оскільки під час випікання вони збільшаться в обсязі.

Тепер перейдемо до важливого моменту — наповнення булочок заварним кремом. Коли ваш крем повністю охолоне, можна розпочати цю процедуру. За допомогою кондитерського мішка або просто ложки зробіть у центрі кожної булочки поглиблення і акуратно наповніть його кремом. Слідкуйте, щоб крем не виходив за край, адже під час випікання він може розтектися.

Після того як всі булочки наповнені, накрийте їх чистим рушником і дайте їм піднятися ще 30 хвилин. Це важливий етап, адже в цей час тісто стане ще більш пухнастим і вільним. Покладіть деко в тепле місце, подалі від протягів. Коли булочки піднімуться, можна переходити до випікання.

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Якщо у вас є конвекційна духовка, то це ще краще, адже конвекція допоможе булочкам рівномірно пропектися. Після розігріву поставте деко з булочками у духовку на 20-25 хвилин. Зазначте, що час випікання може варіюватися в залежності від особливостей вашої духовки.

Не забудьте перевірити готовність ваших булочок! Золотиста скоринка — це хороша ознака, що вони спеклися. Також ви можете натиснути на булочку знизу: якщо звук буде глухий, булочки готові. Аромат, що заповнює кухню під час випікання, змусить усіх затримати подих в очікуванні!

Коли булочки готові, вийміть їх з духовки і дайте трохи охолонути на решітці. Не варто чи споживати їх одразу, адже дайте їм час, щоб величезна порція аромату і теплоти переповнила вашу кухню. Ці булочки із заварним кремом стануть ідеальним доповненням до вашого чаю або кави, тож наступний крок буде найприємнішим — насолоджуватися результатом своїх зусиль!

Подача та зберігання булочок

Коли ваші булочки із заварним кремом готові і охололи, настав час подумати про їх правильну подачу та зберігання. Найкраще подавати їх в теплому вигляді, адже саме тоді вони максимально ароматні і смачні. Поставте булочки на красивий десертний піднос або в плоскодонку та прикрасьте їх щедрою присипкою з цукрової пудри. Це не тільки додасть естетичного вигляду, а й підкреслить солодкість вашої випічки.

Як варіант, ви можете подати булочки із заварним кремом з порцією свіжих ягід або фруктів. Малина, полуниця або навіть шматочки бананів стануть чудовим доповненням, яке додасть кольору та свіжості до вашого десерту. Нехай вашу випічку оточують не лише смачні, але й апетитні елементи!

Що стосується зберігання, то найкраще зберігати булочки в закритому контейнері або в поліетиленовому пакеті, щоб запобігти їх висиханню. Це дозволить зберегти їх м’якість протягом кількох днів. В ідеалі така випічка має бути спожита за 2-3 дні, адже це найкращий час для насолоди свіжістю. Якщо ви не плануєте вжити всі булочки відразу, їх можна заморозити. Для цього обгорніть кожну булочку в харчову плівку, а потім помістіть їх в пакети для заморожування. Так вони можуть зберігатися до 2 місяців. Коли вирішите з’їсти їх, просто дайте їм розморозитися при кімнатній температурі або нагрійте в мікрохвильовій печі.

Не забувайте, що смак цих булочок тільки покращується, коли ви ділилися ними з близькими та друзями. Тому готуйте букет з ваших вражень і запахів, а потім влаштуйте маленьке частування для родини, адже таке ласощі не можуть залишити байдужими нікого!