Для того щоб приготувати смачні булочки з картоплі пюре, ви маєте зібрати всі необхідні інгредієнти. Підготуйте прості та доступні продукти, які можна знайти в кожному супермаркеті чи на ринку. Ось перелік інгредієнтів, які вам знадобляться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Картопля | 500 г |
| Молоко | 100 мл |
| Вершкове масло | 50 г |
| Борошно | 350 г |
| Дріжджі (сухі) | 7 г |
| Цукор | 1 ст. л. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Яйце | 1 шт. |
| Олія рослинна | 2 ст. л. |
Цей набір інгредієнтів дозволить вам приготувати ніжні булочки, які збережуть в собі аромат та смак картоплі. Картопля, яка стане основою пюре, повинна бути якісною та свіжою, адже це вплине на текстуру та смак готового виробу. Не забудьте перевірити терміни придатності для інших інгредієнтів, особливо дріжджів, щоб ваші булочки були пухкими і легкими.
Переконайтеся також, що у вас є відповідні кухонні прилади: миски для замішування тесту, каструля для приготування картоплі, а також деко для випікання. Готуючи булочки з картоплі пюре, ви залишитеся задоволені результатом та зможете порадувати своїх близьких смачною випічкою.
Приготування картопляного пюре
Приготування картопляного пюре – це важливий етап у процесі створення булочок з картоплі пюре. Почніть з ретельного очищення картоплі. Вимийте її під проточною водою, а потім очистіть від шкірки. Для приготування пюре рекомендується обирати бульби середнього розміру, які не мають видимих дефектів. Варіть картоплю у підсоленій воді до м’якості – це займе близько 20-25 хвилин залежно від розміру шматочків.
Після того, як картопля стане м’якою, злити воду і дайте їй трохи охолонути. Далі, на наступному етапі, розімніть картоплю в пюре. Вам знадобиться або картопляний механічний прес, або простий вилочка. Головне, щоб пюре було однорідним, без грудочок. Додайте до картоплі молоко і вершкове масло. Це надасть пюре кремової консистенції і зробить його ще смачнішим. Рекомендується підігріти молоко, щоб пюре не охолоджувалося при змішуванні.
Картопля повинна бути добре розім’ята, а всі інгредієнти – ретельно змішані.
Продовжте змішувати, поки не отримаєте гладке та однорідне пюре. Не бійтеся пробувати його на смак – можливо, вам знадобиться додати трохи більше солі чи молока. Готове пюре повинно бути насиченим за смаком і легкою, повітряною текстури.
Важливо дати картопляному пюре охолонути до кімнатної температури перед подальшим використанням. Це допоможе уникнути того, щоб тісто стало занадто гарячим при змішуванні з іншими інгредієнтами. Коли пюре охолоне, ви будете готові переходити до замісу тіста, використовуючи його як один з основних компонентів.
Заміс тіста
Тепер, коли ваше картопляне пюре охололо до кімнатної температури, ви можете перейти до важливого етапу – замісу тіста. Це не лише відповідальний момент у приготуванні булочок з картоплі пюре, але й можливість відчути справжнє задоволення від випікання. Для цього вам знадобляться всі попередньо підготовлені інгредієнти, які ви зібрали раніше.
Візьміть велику миску і помістіть в неї картопляне пюре, яке ви приготували. Додайте до нього сухі дріжджі, цукор і сіль. Ретельно перемішайте ці інгредієнти, щоб дріжджі активувалися. Важливо, щоб цукор не з’їв дріжджі. Можна дати цій суміші постояти 5-10 хвилин, поки вона не почне пінитися.
Уже після активізації дріжджів, додаємо яйце та поступово вливаємо молоко і олію рослинну. Всі інгредієнти повинні бути при кімнатній температурі. Знову перемішуйте до однорідності.
Тепер настав час додати борошно. Рекомендується просіяти його, щоб уникнути грудочок і надати тісту легкості. Поступово вводьте борошно в суміш, замішуючи тісто. Використовуйте ложку або руки, щоб домогтися однорідної маси. Якщо тісто надто липке, можете додати трохи більше борошна, але не переборщіть – тісто не повинно бути занадто твердим.
Після того як ви досягли бажаної консистенції, замішуйте тісто на поверхні, злегка посипаній борошном, протягом 10-15 хвилин. Процес замісу дуже важливий, оскільки він допоможе активувати глютен в борошні, що забезпечить пухкість і легкість ваших булочок.
Сміливо використовуйте руки: вони найкращий інструмент для замісу тіста!
Коли тісто стане еластичним і гладким, сформуйте з нього кулю і помістіть її в злегка змащену олією миску. Накрийте миску чистим рушником або плівкою, щоб тісто не обсихало. Залиште його підходити в теплому місці на 1-1.5 години або поки об’єм тіста не збільшиться вдвічі. Це важливий етап, який вплине на текстуру готових булочок.
Коли тісто збільшиться в об’ємі, ви готові перейти до наступного етапу – формування булочок. Тому, підготуйте все необхідне, щоб ваше кухонне місце завжди залишалося затишним і організованим!
Формування булочок
Тепер, коли ваше тісто підійшло, настав час переходити до етапу формування булочок. Це один з найцікавіших і найкреативніших моментів приготування, адже ви зможете надати своїм виробам різні форми та розміри. В першу чергу підготуйте чисту поверхню для роботи та візьміть невелику частину тесту, об’ємом приблизно з кулак.
Перед тим як почати формувати булочки, вам знадобиться злегка присипати робочий стіл борошном. Це допоможе запобігти прилипання тіста. В руках розкатайте невелику кульку з тіста, спочатку стискаючи, а потім обертаючи її, поки не отримаєте рівну кульку. Потім переходьте до формування булочок різних стилів:
- Класичні круглі булочки: Просто розкатайте кульку тесту плоско і загорніть краї до центру, надаючи їй форму.”
- Булочки з начинкою: Для цього, зробіть плоский корж з тесту, покладіть на нього трохи начинки (можна використовувати натертий сир, варення або фруктову начинку), після чого загорніть краї, формуючи кулю.
- Довгі булочки: Розкатайте тісто у вигляді класичної ковбаски, після чого викладіть їх на деко, залишаючи невелику відстань між булочками.
Проявіть свою фантазію! Булочки з картоплі пюре можна оформити у різних формах, це додає святкового настрою вашій випічці!
Після того, як ви сформували булочки, викладіть їх на деко, яке перед цим слід застелити пергаментом для випічки або змастити олією. Рекомендується залишати між булочками невеликі проміжки, адже в процесі випікання вони ще більше збільшаться в об̓ємі.
Коли всі булочки будуть на місці, накрийте їх чистим рушником і дайте їм підійти ще на 20-30 хвилин. Цей етап важливий для отримання пухлих і легких булочок. Наприкінці ви зможете глянути на своїх пухнастих красунь, готових до випікання!
Не забудьте злегка змастити верхню частину булочок збитим яйцем для золотавої скоринки, якщо ви цього бажаєте. Тепер, коли ви завершили формування, вам залишилося лише перейти до фінального етапу – випікання.
Випікання та подача
Перед тим, як перейти до випікання, важливо підготувати духовку. Розігрійте її до температури 180°C. Це забезпечить рівномірне випікання ваших булочок з картоплі пюре, гарантуючи, що вони стануть рум’яними і апетитними.
Ось і час для випікання! Коли ваша духовка досягне потрібної температури, акуратно поставте деко з булочками в середину. Для того, щоб налагодити терморежим, можна придумати хитрість: помістіть невеликий жаростійкий посуд з водою на нижній рівень духовки. Це дозволить створити пару, що допоможе булочкам краще піднятися і стати ще більш пухкими.
Випікати булочки з картоплі пюре слід приблизно 20-25 хвилин, стежте за процесом через віконце духовки – це важливо, щоб не упустити момент, коли вони стануть золотистими. Коли булочки добре зарум’яняться, у вас з’явиться неперевершений запах, який заповнить вашу кухню. Це свідчить про те, що ваша випічка на правильному шляху до досконалості!
Не відкривайте дверцята духовки протягом перших 15 хвилин, щоб булочки не впали.
Після того, як булочки будуть готові, вийміть деко з духовки за допомогою захисних рукавичок. Дайте їм кілька хвилин охолонути на деку, а потім перекладіть їх на решітку. Це дозволить булочкам зберегти свою текстуру та запобігти скупченню вологи.
Подавати булочки з картоплі пюре можна як гарнір до основних страв, або ж як самостійну страву з різними соусами, наприклад, вершковим або томатним. Вони також чудово смакують у поєднанні з відвареними овочами або салатами. Якщо вдалося залишити кілька булочок, їх можна зберігати в герметичному контейнері — вони зберігають свіжість до кількох днів.
Не забудьте порадувати своїх рідних смачними булочками, які ви самостійно приготували! Відкоркуйте пляшку соку або вина, насолоджуйтеся атмосферою сімейного обіду або вечері з ароматною випічкою на столі. Це незабутня насолода, якій, безсумнівно, варто приділити час.
