Буквально перед нами з’являються ароматні булочки з рум’яною скоринкою, наповнені апетитною м’ясною начинкою. Відчуваєте, як з’являється запах неба, коли витають в повітрі нотки смаженого м’яса і прянощів? Ця страва ідеально підходить для уютних вечерь або святкових обідів. Давайте підготувимося до випічки разом! Д下面 наведено огляд рецепту:
⏱️ Час приготування: 2 години
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 6-8
⭐ Калорійність: 250-300 ккал на одну булочку
Тепер перейдемо до інгредієнтів, необхідних для приготування цих смачних булочок з м’ясною начинкою в духовці. Для цього нам знадобиться:
- Для м’ясної начинки:
- 500 грамів м’яса (свинина або курятина)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- Сіль та перець за смаком
- Олія для смаження
- Зелень (наприклад, петрушка або кріп)
- Для тіста:
- 500 грамів пшеничного борошна
- 250 мл теплої води або молока
- 2 столові ложки цукру
- 1 столова ложка солі
- 7 грамів сухих дріжджів
- 3 столові ложки рослинної олії
Переконайтеся, що всі інгредієнти під рукою, а ми готові до створення справжнього кулінарного шедевру!
Приготування м’ясної начинки
Спочатку підготуємо основні інгредієнти для м’ясної начинки. Для цього наріжте м’ясо невеликими кубиками або пропустіть його через м’ясорубку. Вибір м’яса залежить від ваших смакових уподобань: свинина надає начинці соковитості, а курятина – легкості. Потім наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Часник теж треба подрібнити або пропустити через прес.
У сковороду налийте трохи олії і розігрійте її на середньому вогні. Почніть з обсмажування цибулі до прозорості. Додайте моркву і готуйте ще кілька хвилин, поки вона не стане м’якою. Потім покладіть м’ясо до овочів і смажте, помішуючи, до повної готовності м’яса. Одночасно приправте сіль і перець за смаком.
Після того, як м’ясо та овочі будуть готові, зніміть сковороду з вогню. Дайте начинці трохи охолонути, а потім додайте подрібнену зелень. Вона надасть свіжого аромату і смаку. Перемішайте все ретельно, щоб начинка стала однорідною.
У вас повинна вийти смачна та ароматна м’ясна начинка, готова для заповнення булочок з м’ясною начинкою в духовці. Важливо, щоб начинки було достатньо, щоб наповнити кожну булочку, проте не переборщіть, щоб не розірвати тісто при формуванні.
Тісто для булочок: рецепти та поради
Перед приготуванням тіста для булочок з м’ясною начинкою у духовці, переконайтеся, що у вас є все необхідне обладнання. Ось покрокова інструкція:
1. 🥣 Приготуйте велику миску. У ній ви будете замішувати тісто, тому виберіть ємність з достатньою глибиною.
2. 🌡️ Нагрійте рідину. У каструлі або мікрохвильовій печі нагрійте 250 мл води або молока до теплого стану (не більше 40°C – це важливо для активації дріжджів).
3. 📏 Виміряйте цукор і сіль. Візьміть 2 столові ложки цукру та 1 столову ложку солі, щоб додати їх до тіста.
4. 🌱 Підготуйте дріжджі. Додайте 7 грамів сухих дріжджів до теплої рідини і залиште їх на 5-10 хвилин. Вони повинні почати підійматися і утворювати піну.
5. 🍚 Виміряйте борошно. Візьміть 500 грамів пшеничного борошна і просійте його в підготовлену миску, щоб наситити його киснем.
6. 🤲 Додайте рідину до борошна. Коли дріжджі стануть активними (з’явилася піна), влийте їх до борошна разом із 3 столовими ложками рослинної олії.
7. 🍞 Замішуйте тісто. Спочатку перемішуйте суміш ложкою, а потім переходьте до замішування руками. Тісто повинно бути м’яким і еластичним. Якщо воно сухе, додайте трохи теплої води, якщо рідке – додайте борошно.
8. 🕰️ Дайте тісту піднятися. Сформуйте з тіста кулю, помістіть його в злегка змащену олією миску, накрийте рушником і залиште на 1-1.5 години у теплому місці. Тісто повинно подвоїтися в об’ємі.
9. 🌫️ Проведіть обмивання. Після того, як тісто піднялося, обімніть його, щоб вийшла зайва повітря.
Тепер ваше тісто готове до формування булочок з м’ясною начинкою, і ви можете перейти до наступного етапу приготування!
Формування булочок і їх наповнення
Перед початком формування булочок підготуйте робочий простір, посипавши стіл борошном. Це допоможе запобігти прилипанню тіста під час роботи.
1. 🤲 Випустіть повітря з тіста. Після того, як ваш хлібний шар підріс, викладіть його на посипаний борошном стіл і обімніть, щоб видалити зайве повітря.
2. 📏 Розділіть тісто. Візьміть ножа і розділіть тісто на рівні частини. Зазвичай, з цієї кількості тіста виходить 8-10 булочок, в залежності від бажаного розміру.
3. 🍞 Сформуйте кульки. З кожної частини тіста скатайте круглі кульки. Це дозволить їм краще підходити під час випічки.
4. 🥚 Дайте постояти. Накрийте кульки рушником на 10-15 хвилин, щоб вони трохи відпочили і стали легшими для формування.
5. 🌀 Розкатайте кульки. Використовуючи качалку, розкатайте кожну кульку в плоский круг (приблизно 10-12 см в діаметрі). Старайтеся зробити краї трохи тоншими, ніж середина.
6. 🥩 Додайте начинку. У центр кожного круга викладіть 1-2 столові ложки приготованої м’ясної начинки. Не кладіть занадто багато начинки, щоб булочки не порвалися.
7. ✋ Загорніть булочки. Візьміть краї тіста і зберіть їх до центру, щоб закрити начинку. Щоб булочки не відкрилися при випічці, ретельно защіпніть краї. Можна обертати тісто, щоб воно гарно облягало начинку.
8. 🍞 Вирівняйте форму. Після защіпкі, переверніть булочку швом вниз на папір для випічки або деко. Зробіть так з усіма булочками, залишаючи між ними трохи простору для підйому.
Ваші булочки з м’ясною начинкою в духовці готові до випікання! Тепер залиште їх на 20-30 хвилин, щоб вони трохи піднялися перед випіканням, а потім можна переходити до наступного етапу.
Випікання булочок у духовці
Перед випіканням булочок з м’ясною начинкою в духовці варто звернути увагу на кілька важливих деталей, щоб ваша страва вийшла ідеальною. Спочатку розігрійте духовку до 180°C. Це оптимальна температура, яка дозволить булочкам рівномірно пропектися і отримати гарну рум’яну скоринку.
Поки духовка нагрівається, рекомендується змастити поверхню булочок взбитим яйцем або молоком. Це надає їм апетитного блиску і золотистого кольору. Якщо ви хочете додати більше смаку, можна посипати булочки кунжутом або насінням маку. Це не лише прикрасить вашу страва, а й додасть цікавий хрусткий елемент під час перекусу.
Коли духовка досягне необхідної температури, перемістіть деко з булочками в середину духовки. Важливо стежити за часом випікання — зазвичай це займає близько 20-25 хвилин. Через 10-15 хвилин випікання можна обережно заглянути всередину, щоб контролювати процес, однак намагайтеся не відкривати дверцята занадто часто, щоб не допускати втрати тепла.
Після закінчення часу випікання використайте дерев’яну паличку або зубочистку, щоб перевірити готовність: вставте її в середину булочки, і якщо вона виходить сухою, значить, булочки готові. Вийнявши їх з духовки, дайте трохи охолонути на решітці, щоб вони не стали вологими знизу.
Якщо у вас залишилися булочки, ви можете зберігати їх у герметичному контейнері при кімнатній температурі, а для більш тривалого зберігання — в морозильнику. Так вони залишаться свіжими і смачними навіть протягом тижня.
Пам’ятайте, що булочки з м’ясною начинкою в духовці прекрасно підходять для різних нагод: їх можна подавати на святковий стіл або просто влаштувати домашню вечірку з друзями. Головне, вони завжди залишаються вдалим вибором!
Подача та рекомендації до страви
Спробуйте подавати булочки з м’ясною начинкою в духовці теплими, одразу після випікання. Вони відмінно смакують самостійно, але їх також можна подавати з різними соусами, такими як кисло-солодкий, сметанний або гострий. Ці соуси підкреслять смак булочок і додадуть страві ще більше аромату.
Для красивої подачі слід оформити стіл. Використайте витончені блюда або дерев’яні дошки для сервіровки. Прикрасьте страву свіжою зеленню, наприклад, петрушкою або кропом, щоб надати їй яскравішого вигляду. Можна також подавати булочки з легким салатом зі свіжих овочів або маринованими огірками, щоб балансувати їхнє насичене смакове наповнення.
Навколо булочок можна розкласти кілька шматочків овочів або скибочок сиру – це створить естетичний вигляд і спонукатиме гостей до спроби. Ваші друзі або родина обов’язково оцінять не лише смак, а й презентацію!
Якщо плануєте приготувати ці булочки для святкового застілля, спробуйте готувати їх на різні начинки – використовуйте тільки м’ясо, або ж додайте гриби, шпинат, або навіть сир. Така різноманітність сподобається всім і створить не менше захоплення.
| Підібрані інгредієнти | Харчова цінність (на 1 булочку) |
|---|---|
| М’ясо (свинина або курятина) | 250-300 ккал |
| Цибуля | 30-50 ккал |
| Морква | 20-30 ккал |
| Борошно | 150-200 ккал |
| Олія | 50-100 ккал |
Загалом, булочки з м’ясною начинкою в духоворції повинні стати не лише смачною, а й естетичною частиною вашого меню!
