Для приготування смачнющих булочок з вареною згущенкою вам знадобляться наступні інгредієнти. Вибір якісних продуктів – запорука успішного випічки, тому не соромтеся звертати увагу на свіжість та походження складників.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі (сухі) | 10 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Вершкове масло | 100 г |
| Сіль | 1 ч. ложка |
| Варена згущенка | 200 г |
Необхідні інструменти:
- Велика чаша для замішування тіста
- Олія або борошно для змазування форм та рук
- Валик для розкачування тіста
- Форма для випікання
- Рукавички (за бажанням)
Кожен інгредієнт має важливе значення, тому радимо не пропускати жоден із них. Булочки з вареною згущенкою виходять особливо смачними, якщо ви використовуєте свіжі та якісні продукти. Зверніть увагу на температуру молока, адже занадто гаряче молоко може знищити дріжджі, а холодне – уповільнити процес бродіння.
Гармонія смаку та простота приготування роблять ці булочки незамінними на будь-якому столі!
Підготовка тіста
Перед тим як почати замішувати тісто для булочок з вареною згущенкою, переконайтеся, що всі інгредієнти підготовлені та у вас є достатньо часу, щоб дати тісту набрідати. Процес підготовки тіста починається з того, що молоко слід підігріти до теплого стану, приблизно 36-37°C. Це оптимальна температура для активації дріжджів.
У великій мисці змішайте тепле молоко з цукром та дріжджами. Дайте цій суміші постояти близько 10 хвилин, поки не з’явиться пінка на поверхні, що свідчитиме про те, що дріжджі активувалися.
Після того як дріжджі «прокинулись», додайте до суміші яєчний жовток (якщо ви використовуєте ціле яйце, то додавайте і білок) та розтоплене вершкове масло. Акуратно перемішайте до однорідності. Потім починайте поступово всипати борошно, заздалегідь просіяне через сито. Не поспішайте! Додавайте борошно по одній склянці і спостерігайте за текстурою тіста.
Коли частина борошна вже змішана, додайте сіль. Це додасть смаку вашому тіству та допоможе досягти правильної консистенції. Продовжуйте замішувати, поки не отримаєте м’яке, еластичне тісто, яке не буде липнути до рук.
Коли тісто досягне бажаної консистенції, формуйте з нього кулю, змастіть поверхню олією та накрийте чистим рушником або харчовою плівкою. Залиште настоюватися в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час тісто має збільшитися в обсязі у два рази.
Тิстo, яке добре піднялося, гарантовано додасть вашим булочкам з вареною згущенкою легкості та ніжності!
Коли тісто підніметься, потім його потрібно обмять, щоб позбавити від зайвого повітря. Тепер ви готові переходити до приготування начинки. Булочки з вареною згущенкою обіцяють бути надзвичайно смачними та пухкими завдяки ретельному замішуванню і правильному бродінню!
Приготування начинки
Приготування начинки для булочок з вареною згущенкою – це один із найприємніших етапів у процесі випікання. Ваша начинка повинна бути не лише смачною, але й легкою в приготуванні. Згущене молоко вже саме по собі є натуральним делікатесом, а в поєднанні з іншими інгредієнтами воно стає ще більш вражаючим за смаковими якостями.
Для начинки вам знадобиться вже згадана вами варена згущенка, а також кілька додаткових інгредієнтів, які додадуть приємних ноток до нашої композиції. Ось список усіх необхідних компонентів:
- Варена згущенка – 200 г
- Кориця – 1 ч. ложка (за бажанням)
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка (для аромату)
- Шоколадні крихти – за бажанням, виявляться у фантастичному поєднанні зі смаком згущенки
Для приготування начинки просто візьміть чашу і змішайте варену згущенку з ванільним цукром та корицею. Якщо ви любите експериментувати, додавайте шоколадні крихти, які підкреслять смак начинки та додадуть приємну текстуру. Перемішайте усі інгредієнти до однорідної маси.
Запах кориці і солодкого шоколаду справді створить неймовірну атмосферу на кухні!
Не забувайте, що начинка не повинна бути занадто рідкою; якщо у вас є сумніви щодо консистенції, кориця або шоколадні крихти можуть допомогти загустити її. Пам’ятайте, що якість вареної згущенки грає ключову роль у смаку ваших булочок. Краще обирати перевірені бренди, які виготовляють згущене молоко без додаткових шкідливих добавок.
Коли начинка готова, настав час переходити до формування булочок. Підготуйте тісто, яке ви вже замісили, і будьте готові до творчого процесу, адже власноруч сформовані булочки з вареною згущенкою приємно вразять не лише вас, а й усіх ваших рідних!
Формування булочок
Коли начинка готова, починаємо формувати наші булочки з вареною згущенкою. Для цього спочатку викладіть тісто на поверхню, присипану борошном, щоб уникнути липкості. Обережно розкачайте тісто в великий прямокутник приблизно 1 см завтовшки. Цей етап є дуже важливим, тому постарайтеся зробити рівномірну товщину, що забезпечить однорідне випікання.
Тепер, коли основа готова, рівномірно нанесіть підготовлену начинку з вареної згущенки на все тіло тіста, залишаючи близько 1-2 см по краях. Це дозволить вам зручно замикувати булочки, коли будете їх скручувати.
Тепер прийшов час загорнути булочки. Обережно починаючи з одного з довгих боків прямокутника, почніть щільно скручувати тісто у рулет, намагаючись зберегти форму. Кожен раз, коли ви робите оберт, натискайте тісто, щоб не було повітряних кишень. Коли рулет буде згорнутий, з обох боків прищепіть краї, щоб начинка не витікала під час випікання.
Тепер розріжте рулет на порційні шматочки приблизно завтовшки 4-5 см. Ви можете використовувати гострий ніж або ножиці для тіста. У вас вийде багато маленьких булочок, які незабаром наповнять ваш дім смачним ароматом.
Після цього підготуйте форму для випікання, змастивши її олією або вистеливши пергаментом. Приховані вглибині булочки, викладіть їх у форму, залишаючи простір між кожною булочкою, оскільки вони ще піднімуться. Накрийте форму з булочками чистим рушником і дайте їм постояти ще приблизно на 30 хвилин, щоб вони піднялися до двох разів у розмірі.
Цей етап особливо важливий, адже чим більше підніматься тісто, тим ніжнішими та пухкими стануть булочки. Не бійтеся використовувати час для люблення, адже ваше творіння вже на фінішній прямій до випікання!
Формування булочок – це можливість виявити вашу креативність, а також шанс зробити свою кухню більш затишною та смачною місциною.
Випікання та подача на стіл
Коли булочки піднялися, настав час випікати їх до золотистого шедевру! Розігрійте духовку до 180°C. Перш ніж ставити форму з булочками усередину, можна їх змастити збитим яєчком або молоком, щоб надати красивого блиску. Це маленька деталь, але вона значно підвищує естетичну привабливість ваших булочок з вареною згущенкою.
Ставте форму в розігріву духовку та випікайте приблизно 20-25 хвилин, або поки булочки не стануть золотистими. Під час випікання не відкривайте духовку, щоб булочки не осіли. Через кілька хвилин ви почуєте приємний аромат, що заполонить всю кухню, що є ознакою того, що ваша випічка вже незабаром буде готова!
Коли булочки стануть красивого золотистого кольору, дістаньте їх з духовки обережно. Дайте їм охолонути у формі близько 5 хвилин, а потім перекладіть на решітку, щоб вони могли охолонути повністю. Це дозволить уникнути вологих дна, і булочки з вареною згущенкою залишаться пухкими і смачними.
Складаючи разом ніжне тісто та солодку начинку, ви створюєте справжню гармонію смаку, яка неодмінно підкорить серця ваших близьких.
Подавайте булочки теплими або охолодженими, їх можна зверху прикрасити цукровою пудрою чи подати з чашкою ароматного чаю чи кави. Вони стануть чудовим доповненням до будь-якої келії, святкового столу або просто для створення затишної атмосфери вдома. Досить просто приготувати, і ще більш приємно смакувати разом з родиною!
Обов’язково зберігайте залишки в герметичному контейнері, щоб насолоджуватися свіжими булочками з вареною згущенкою протягом наступних кількох днів. Однак будьте обережні, адже вас можуть перестати ділитися ними, так як вони по-справжньому смачні!
