Горішки з згущеним молоком: детальний рецепт

Горішки з згущеним молоком – це справжня смакота, яка порадує вас своїм незабутнім смаком. М’які, хрусткі, з солодкою начинкою, ці горішки підкорять серце кожного ласуна! Давайте разом з вами приготуємо цю смачну страву, зібравши всі необхідні інгредієнти!

⏱️ Час приготування: 1 година  
👨‍🍳 Складність: Середня  
🍽️ Порцій: 20-25 штук  
⭐ Калорійність: 100 ккал/100 г

Отже, щоб приготувати горішки з згущеним молоком за рецептом, нам знадобляться такі інгредієнти:

Інгредієнт	Кількість
Борошно	2 склянки
Масло вершкове	200 г
Цукор	1 склянка
Яйця	1 шт.
Крохмаль	2 ст. л.
Розпушувач	1 ч. л.
Сіль	щіпка
Згущене молоко	1 банка (380 г)

Кожен інгредієнт у нашому рецепті виконує свою важливу роль: борошно надає структуру, масло робить тісто ніжним, згущене молоко додає солодкості та кремової текстури. Тож зберіть все необхідне та будемо готувати разом!

Підготовка тіста

Щоб приготувати тісто для горішків з згущеним молоком, перш за все, необхідно підготувати всі інгредієнти. Спочатку в глибокій мисці розм’якшене вершкове масло потрібно добре збити разом із цукром. Це можна зробити за допомогою міксера на середній швидкості або вручну за допомогою дерев’яної ложки. Після того, як суміш стане однорідною та кремовою, можна додати яйце. Продовжуйте збивати до того моменту, поки яйце не поглине всю масу.

Далі, в окремій ємності змішайте борошно, крохмаль, розпушувач і сіль. Ці сухі інгредієнти необхідно просіяти, щоб уникнути утворення грудочок у тесті. Після цього потрохи додавайте суху суміш до масляно-цукрової. Використовуючи лопаточку або дерев’яну ложку, обережно перемішуйте тісто, щоб воно стало однорідним і м’яким.

Не забувайте, що тісто не повинно бути занадто рідким, але й не має бути занадто щільним. Залежно від вологості борошна, може знадобитися додати трішки більше борошна або ж, навпаки, трохи розм’якшеного масла. Готове тісто потрібно обернути в поліетиленову плівку або покласти в контейнер і залишити на 30 хвилин у холодильнику. Це допоможе йому стати більш структурованим і легшим для формування.

Після того, як тісто охолоне, ви будете готові до наступного етапу приготування горішків з згущеним молоком. Ваше тісто набуде ідеальної текстури, що дозволить легко сформувати горішки, які чудово тримають форму під час випікання. Тепер, коли тісто готове, ви зможете перейти до формування горішків, які наповняться смачним згущеним молоком.

Приготування згущеного молока

Приготування згущеного молока 🍯

1. Вибір якості згущеного молока: При купівлі згущеного молока зверніть увагу на етикетку та вибирайте ті марки, які містять натуральні інгредієнти. 🍶

2. Відкриття банки: Обережно відкрийте банку зі згущеним молоком, використовуючи відкривач. Уникайте різких рухів, щоб не поранитися. 🥫

3. Переклад у посуд: Вилите згущене молоко в невелику каструлю або в миску, щоб легше було працювати з ним при заповненні горішків. 🍽️

4. Нагрівання (за бажанням): Якщо ви любите більш рідке згущене молоко, поставте каструлю на легкий вогонь і постійно помішуйте. Це допоможе зробити його ще більш кремовим. 🔥

5. Додавання смаків (за бажанням): Якщо хочете, ви можете додати до згущеного молока трохи ванілі або какао-порошку для нового смаку. Перемішайте до отримання однорідності. 🍫🌿

6. Остудження: Після нагрівання або змішування дайте згущеному молоку охолонути до кімнатної температури. Це важливо, щоб під час формування горішків начинка не розтікалася. ❄️

7. Переклад у кондитерський мішок: Для зручності нанести начинку в горішки використовуйте кондитерський мішок. Якщо у вас немає мішка, ви можете використовувати звичайний пакет, зрізавши один кут. 🎂

Тепер ваше згущене молоко готове до використання, і ви можете переходити до формування горішків, які, безсумнівно, будуть смачними завдяки цій солодкій начинці! 🥳🍬

Формування горішків

1. 🥄 Виріжте невелику частину тіста: Для формування горішків з згущеним молоком спочатку відріжте невеликий шматочок охолодженого тіста (приблизно 20-25 г). Це допоможе вам отримати рівні і акуратні горішки.

2. 🍰 Сформуйте кульку: Ласкаво просимо до творчості! Скатайте шматочок тіста в кульку, використовуючи свої долоні. Старайтеся, щоб кулька вийшла рівномірною та гладкою.

3. 🥯 Створіть дно: Візьміть спеціальну форму для горішків (або силіконові форми) і покладіть кульку на дно. За допомогою пальців натискайте на тісто, формуючи основу. Запам’ятайте, край повинен бути трохи вищим, щоб надалі утримати начинку.

4. 🌰 Тисніть в центрі: Обережно сформуйте поглиблення в середині. Це місце для згущеного молока, тож переконайтеся, що центр достатньо глибокий.

5. 🗂️ Наповніть начинкою: Використовуючи підготовлений кондитерський мішок, заповніть кожну формочку згущеним молоком до країв, але не переборщіть, щоб начинка не вилилася під час випікання.

6. 🔄 Накрийте горішки: Після того як ви наповнили всі формочки, необхідно накрити горішків ще однією кулькою тіста. Для цього відріжте трохи ще однієї частини тесту, сформуйте кульку і розкачайте в тонку пластину.

7. ✋ Закрийте краю: Обережно накрийте начинені горішки зверху і щільно прижміть краї, щоб вони не відкрилися під час випікання. Переконайтеся, що всі краї добре з’єднані.

8. 📃 Повторюйте готування: Виконуйте ті ж дії з залишком тіста, формуючи та наповнюючи горішки, поки не використаєте все тісто та згущене молоко.

Тепер ваші горішки з згущеним молоком готові для випікання! Тільки уявіть, яке смачне свято чекає на вас! 🥳🍬

Випікання та охолодження

Після того як ви сформували усі горішки, настав час їх випікати. Розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм. Паралельно підготуйте деко, покривши його пергаментним папером, що запобігатиме прилипанню.

Коли духовка досягне потрібної температури, акуратно викладайте горішки на деко, залишаючи між ними невелику відстань для того, щоб вони могли розширюватися під час випікання. Найкраще випікати горішки порціями, щоб уникнути переповнювання деко.

Випікати горішки слід приблизно 15-20 хвилин, поки вони не стануть золотистими. Під час випікання стежте за ними, адже час може варіюватися в залежності від вашої духовки. Як тільки горішки набудуть приємного золотавого кольору, вийміть їх з духовки.

Після випікання дайте горішкам охолонути на деку протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти їх на решітку. Це допоможе їм легко відокремитися від пергаменту, не розпадаючись. Охолоджуючи горішки на решітці, ви дозволите їм застигнути, що робить їх більш стійкими та хрусткими.

Поки вони охолоджуються, ви можете зайнятися приготуванням інших частин десерту або просто насолоджуватися їх ароматом. Не поспішайте пробувати їх, нехай вони охолонуть до кімнатної температури, щоб начинка із згущеного молока не була надто гарячою. Також, врахуйте, що після охолодження текстура горішків стане ще більш вираженою!

Випікання й охолодження — ключові етапи, які дадуть змогу вашим горішкам з згущеним молоком стати ідеальними. Не забувайте, що важливо дотримуватися часу випікання, щоб горішки не підгоріли, і вся ваша праця не пішла на марно!

Для кращого смаку можете додати у тісто або начинку ванільний екстракт, що додасть досконалого аромату.

Ось кілька порад та варіацій, які можуть покращити ваш десерт:

– Різноманітність начинок: Спробуйте замінити згущене молоко на інші начинки — горіхову пасту, солодкий сир або фруктові джеми.

– Прикраси: Перед подачею горішки можна посипати цукровою пудрою або обваляти в кокосовій стружці для додаткового смаку та вигляду.

– Гарячі горішки: Якщо хочете насолодитися гарячими горішками, запікайте їх лише на кілька хвилин більше — в такому вигляді вони будуть неймовірно смачні.

Ці прості поради допоможуть зробити ваші горішки з згущеним молоком ще смачнішими!

Подача та зберігання десерту

Горішки з згущеним молоком рецепт завжди виглядають привабливо, коли їх правильно подати. Найкраще подавати їх на красивому кондитерському підносові або у спеціальній формі для десертів. Щоб створити святкову атмосферу, ви можете прикрасити піднос свіжими ягодами або листям м’яти.

Важливо пам’ятати, що горішки з згущеним молоком краще подавати вже охолодженими, адже в такому вигляді вони зберігають свою форму та текстуру. Перед подачею можна посипати їх цукровою пудрою для додаткової естетичної привабливості.

Для зберігання десерту варто слідувати декільком простим рекомендаціям. Готові горішки треба складати у герметичний контейнер, щоб вони не висихали і зберігали свої смакові якості. При правильному зберіганні їх можна зберігати в холодильнику до 5-7 днів. Якщо ви плануєте тривале зберігання, рекомендується заморожувати горішки. Для цього обгорніть їх у плівку, а потім покладіть у морозильну камеру. Перед вживанням їх слід лише трохи розморозити.

Ось кілька порад щодо подачі та зберігання:

Розташування: Викладайте горішки так, щоб був легкий доступ до кожного десерту, це підвищить естетичну привабливість.
Температура подачі: Найкраще подавати при кімнатній температурі або трохи охолодженими.
Декор: Використовуйте свіжі фрукти, як малину або полуницю, для прикраси столу.
Поєднання з напоями: Горішки чудово поєднуються з чаєм або кавою, додаючи до загального смаку досконалості.

Таблиця харчової цінності на 100 г готових горішків виглядає так: