Щоб випекти булочки з корицею вдома, важливо підібрати правильні інгредієнти, які забезпечать неперевершений смак і текстуру. Ось перелік основних компонентів, які вам знадобляться:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі сухі | 7 г |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Молоко | 250 мл |
| Яйце | 1 шт. |
| Масло вершкове | 100 г (розтопленого) |
| Кориця | 2 ст. л. |
| Коричневий цукор (для начинки) | 50 г |
Корисні поради:
- Використовуйте якісне борошно, яке допоможе отримати м’якість та легкість у кінцевому виробі.
- Молоко можна замінити на рослинне, якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, однак смак може трохи змінитись.
- Для додаткового аромату спробуйте додати в основу рецепту ваніль або мускатний горіх.
Підготуйте всі необхідні інгредієнти заздалегідь, щоб процес приготування був швидким і приємним. Вперед до смачних булочок з корицею! Не забудьте про приємну атмосферу: слухайте улюблену музику чи насолоджуйтеся чимось смачним під час готування.
Приготування тіста
Для приготування тіста краще за все використати глибоку ергономічну миску, де ви зможете зручно замішувати тісто. Почніть з того, щоб в миску всипати сухі інгредієнти: борошно, сухі дріжджі, сіль і цукор. Зробіть у середині невелику ямку, куди потім потрібно буде влити рідкі інгредієнти.
Далі розігрійте молоко до теплого стану (не більше 37°C), щоб воно не було гарячим, і не зіпсувало дріжджі. Залийте молоко в ямку, додайте розтоплене вершкове масло, а також яйце. Використовуючи дерев’яну ложку або лопаточку, починайте акуратно змішувати інгредієнти спочатку в середині, поступово засипаючи їх з боків. Коли все почне збиратися в однорідну масу, переходьте до замішування руками.
Замішуйте тісто протягом 10-15 хвилин, поки воно не стане м’яким, еластичним і не перестане липнути до рук. Якщо тісто дуже липке, можна додавати невелику кількість борошна, однак намагайтеся не переборщити, щоб булочки не вийшли занадто жорсткими.
Тест на готовність тіста: Для перевірки готовності тіста, зробіть маленький відбиток пальцем на його поверхні. Якщо отвір швидко закривається, то ваше тісто готове, і його можна ставити на підйом.
Тепер сформуйте з тіста кулю і помістіть його в злегка змащену олією миску. Накрийте поліетиленовою плівкою або рушником, щоб уникнути потрапляння холодного повітря. Поставте в тепле місце на 1-1,5 години, або поки об’єм тіста не збільшиться вдвічі. Чудово підійде закутане місце у кухні, де вам комфортно.
Під час підйому можна приготувати начинки з кориці, щоб бути готовими до наступних етапів. Це дасть вам можливість заощадити час і підійти до процесу більш творчо та весело!
Формування та начинка булочок
Коли тісто піднялося, ви готові перейти до формування та начинки булочок. Спершу обережно вивільніть його з миски на припорошену борошном поверхню. Злегка обімніть тісто, щоб вивільнити зайве повітря. Потім розкатайте його в прямокутний пласт приблизно 1 см завтовшки. Це дозволить вам отримати ідеальні булочки з корицею.
Тепер прийшов час зайнятися начинкою! Для цього візьміть коричневий цукор та корицю і ретельно змішуйте їх у невеликій мисці. Ваша начинка матиме дуже смачний аромат і чудово доповнить смак булочок. Рівномірно посипте вийшовший прямокутник тесту приготовленою сумішшю, залишаючи невеличкий край без начинки (приблизно 1 см). Це забезпечить легкість під час скручування тіста.
Порада: Якщо ви бажаєте, аби ваша начинка була більш ніжною, спробуйте додати трохи розтопленого масла до цукру і кориці. Це зробить начинку більш кремовою та смачною.
Тепер, коли начинка готова, розпочніть процес скручування. Починаючи з одного з коротких країв, загортайте тісто в рулет, акуратно натискаючи, щоб начинка не висипалася. Важливо закріпити рулет так, щоб краї добре зімкнулися. Коли ви досягнете кінця, прищипніть краї, щоб начинка не витекла при випіканні.
Тепер наріжте рулет на рівні шматочки завтовшки приблизно 3-4 см. Використовуйте гострий ніж або нитку, щоб це було простіше. Пам’ятайте, що чим менші шматочки, тим швидше вони пропечуться. Постарайтеся, щоб усі булочки з корицею були приблизно одного розміру для рівномірного випікання.
Після нарізання, викладіть булочки на деко, застелене пергаментом. Залиште між ними достатню відстань, адже під час випікання вони ще збільшаться в обсязі. Накрийте їх рушником і дайте піднятися ще близько 30 хвилин.
Цей момент – чудова можливість покликати друзів у на допомогу, щоб разом насолодитися процесом приготування!
Після того, як булочки з корицею підросли, приготуйте їх до випікання. Наступний крок обіцяє бути смачним, тож не пропустіть його!
Випікання булочок
Перед тим як випекти булочки з корицею, потрібно підготувати духовку. Розігрійте її до температури 180°C. Це важливий етап, адже правильно розігріта духовка дозволить булочкам рівномірно пропектися, отримати красиву золотисту скоринку та зберегти вологу всередині.
Коли духовка досягне потрібної температури, помістіть деко з булочками в середину духовки. Якщо ви використовуєте конвекційну духовку, можете зменшити температуру до 160°C, щоб уникнути пересушування. Не забудьте ставити деко на середню поличку, адже це забезпечить оптимальний розподіл тепла з усіх боків.
Випікайте булочки приблизно 20-25 хвилин, поки вони не стануть золотистими й не піднімуться. Щоб перевірити готовність, можна зробити простий тест: постукайте по дну булочки – якщо звук звучить порожньо, це означає, що вони пропеклися. Важливо не пересушити булочки, адже це може призвести до втрати їхньої м’якості та аромату.
Порада: Якщо ви бажаєте, щоб булочки мали більш привабливий вигляд, за кілька хвилин до завершення випічки можна змастити їх яйцем, розведеним з невеликою кількістю молока. Це додасть їм блискучого відтінку та ще більш апетитного вигляду.
Коли булочки з корицею готові, обережно дістаньте їх із духовки і залиште на деку на 5 хвилин. Це дозволить їм трохи охолонути, перед тим як ви їх перекладете на решітку. Решітка допоможе циркуляції повітря навколо булочок, що не дасть їм стати вологими знизу.
Не зволікайте: найсмачніше поласувати ними, коли вони ще теплі! Сервіруйте булочки кімнатної температури або трохи тепленькими, доповнивши їх чашкою чаю або кави. Аромат кориці заповнить ваш дім, а смачні булочки стануть ідеальним частуванням для вас і ваших близьких.
Подача та зберігання готових виробів
Після випікання булочок з корицею важливо правильно їх подати та зберігати, щоб зберегти весь їхній смак і аромат. Подача цих спекотних виробів є важливим етапом, адже вони не лише смачні, а й красиві на вигляд завдяки своїй золотистій скоринці та привабливому аромату кориці.
Почніть з того, щоб дати булочкам трохи охолонути на решітці, як вже було зазначено раніше. Це допоможе уникнути утворення вологи, що зменшить імовірність того, що випічка стане «вологішою» знизу. Коли вони охолонуть до кімнатної температури, можна переходити до сервірування.
Ось кілька цікавих ідей для подачі:
- Просто посипте булочки порошком цукру або приготованою глазур’ю з цукру і молока. Це додасть їм ще більше краси та виглядатиме дуже апетитно.
- Сервіруйте булочки з корицею разом з іншими смаколиками, такими як мед, джем або крем-чиз. Вони чудово поєднуються одне з одним!
- Додайте декілька свіжих ягід або шматочків фруктів. Це не лише прикрасить страву, але й додасть їй свіжості.
- Не забувайте про напої! Чай або кава — ідеальні супутники для булочок. Виберіть улюблений варіант, щоб насолодитися смачним поєднанням.
Зберігання:
Якщо вам вдалося випекти булочки з корицею у великій кількості, і деякі з них залишилися, не впадайте у відчай! Правильне зберігання допоможе зберегти їх свіжість та смак. Найкраще зберігати булочки в герметичному контейнері або обгорнути їх у харчову плівку. Це захистить їх від висихання та забезпечить збереження аромату.
При кімнатній температурі булочки з корицею зберігатимуться до 2-3 днів. Якщо ви хочете зберегти їх на більш тривалий термін, подумайте про заморожування. Для цього укладіть охолоджені булочки в пакет для заморожування, видаляючи якомога більше повітря. В морозильнику вони зберігатимуться до 3 місяців. Коли захочете поласувати, просто дістаньте їх з морозильника, залиште на ніч в холодильнику, а перед подачею прогрійте в духовці або мікрохвильовій печі.
Секрет чудового смаку булочок з корицею полягає не лише в їхньому приготуванні, а й у способах їх зберігання та подачі. Розкрийте весь потенціал своїх кулінарних здібностей!
