Лимонний пиріг з вишнею – це не просто десерт, а справжнє свято смаку, яке здатне освіжити будь-який день! Цей пиріг поєднує в собі кислинку лимона та солодке тісто, доповнене яскравими, соковитими вишнями. Давайте підготування почнемо з того, що нам знадобиться для цього смачного шедевра.
⏱️ Час приготування: 1 година 30 хвилин 👨🍳 Складність: Середня 🍽️ Порцій: 8-10 ⭐ Калорійність: приблизно 250 ккал на порцію
Ось список інгредієнтів, які вам будуть потрібні для створення ідеального лимонного пирога з вишнею:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Пшеничне борошно | 200 г |
| Цукор | 150 г |
| Масло вершкове (м’якше) | 100 г |
| Яйця | 3 шт. |
| Сік лимона | 80 мл |
| Цедра лимона | 1 лимон |
| Вишні (свіжі або заморожені) | 250 г |
| Розпушувач тесту | 1 ч. л. |
| Сіль | щіпка |
Усі інгредієнти повинні бути свіжими, адже це вплине на загальний смак нашого пирога. Не забудьте підготувати все заздалегідь, щоб процес приготування пройшов гладко і без зайвих затримок. Тепер, коли ми маємо все необхідне, можемо переходити до наступного етапу!
Приготування тесту
Для приготування основи лимонного пирога з вишнею нам потрібно зібрати всі необхідні інгредієнти. Спершу візьмемо м’яке вершкове масло і розітремо його з цукром у великій мисці до отримання однорідної кремоподібної маси. Цей етап є важливим, оскільки він допоможе зробити тісто легшим і повітряним.
Далі додаємо яйця по одному, ретельно перемішуючи після кожного. Таким чином ми забезпечимо однорідність і правильною текстуру тіста. Після того, як усі яйця були додані, вливаємо свіжовичавлений лимонний сік та додаємо терту цедру лимона. Це не тільки додасть аромату, але й зробить тісто більш насиченим.
Тепер час додати сухі інгредієнти. У окремій мисці з’єднуємо пшеничне борошно, розпушувач тесту та щіпку солі. Цю суміш поступово вводимо в основну масу, обережно перемішуючи лопаткою або вінчиком, щоб не утворилися грудочки. Коли тісто стане однорідним, ми готові до наступного етапу.
Після цього викладаємо тісто у форму, з обрані розміри (приблизно 22 см в діаметрі), заздалегідь змазаною вершковим маслом або вистеленою пергаментом. Розподіляємо його рівномірно, формуючи невеликі бортики з країв для запобігання витіканню начинки під час випікання.
Із залюбки перевіривши, що все виконано правильно й акуратно, переходимо до додавання вишні, яка стане чудовим акцентом у нашому лимонному пирозі.
Приготування лимонної начинки
Залишившись з чистим столом, переходимо до приготування лимонної начинки, яка стане серцем нашого лимонного пирога з вишнею. Ось покрокова інструкція, як її приготувати:
1. 🍳 Підготуйте миску та віночок. Візьміть середню миску і віночок для зручності змішування інгредієнтів.
2. 🍋 Вичавіть лимонний сік. Свіжовичавлений сік лимона — це основний інгредієнт, який додасть нашій начинці яскравого смаку. Використовуйте близько 80 мл соку, щоб досягти ідеальної кислинки.
3. 🥄 Додайте цукор. До лимонного соку додаємо 150 г цукру. Це допоможе збалансувати кислі ноти лимона.
4. 🥚 Вбийте яйця. Додайте три яйця до суміші. Це зв’яже всі інгредієнти разом і створить ніжну текстуру начинки.
5. 🎶 Змішайте все інгредієнти. Використовуючи віночок, ретельно перемішуйте суміш, аж поки всі інгредієнти не з’єднаються в однорідну масу, приблизно 2-3 хвилини.
6. 🧂 Додайте щіпку солі. Сіль не лише посилить смак начинки, але й підкреслить всі її аромати.
7. 🧼 Процідіть начинку (за бажанням). Якщо ви хочете, щоб начинка була більш однорідною, процідіть її через дрібне сито, щоб видалити можливі грудочки або насіння.
8. 🍽️ Додайте терту цедру лимона. В тертку натираємо шкірку з одного лимона. Цедра додасть аромату і зробить начинку ще більш насиченою.
Тепер, коли лимонна начинка готова, можете переходити до наступного етапу – додавання вишні, що додасть нашому десерту ще більше свіжості і соковитості.
Додавання вишні
Перекладаємо до етапу, коли ми додамо вишню до нашого лимонного пирога. Це робить десерт не лише прекрасним, але й надає йому насиченого смаку. Ось покрокові інструкції, як це зробити:
1. 🍒 Підготуйте вишні. Якщо ви використовуєте свіжі вишні, їх потрібно добре промити під проточною водою та висушити. Якщо обираєте заморожені вишні, дайте їм трохи відтанути, а потім відкиньте на решітку, щоб позбутися зайвої рідини.
2. 🥣 Змішайте вишні з цукром. У мисці змішайте підготовлені вишні з 1-2 столовими ложками цукру (залежно від того, наскільки кислі ваші вишні). Це допоможе підкреслити смак вишні і зробити її ще солодшою.
3. 🍋 Додайте вишні до лимонної начинки. Коли ваша лимонна начинка готова, обережно введіть вишні до неї. Зробіть це акуратно, щоб не роздрібнити вишні і зберегти їх форму.
4. 🥄 Ретельно перемішайте. Використовуючи лопатку, обережно перемішайте лимонну начинку разом з вишнями, щоб усі інгредієнти з’єдналися між собою. Пам’ятайте, що дбайливе перемішування дозволить вишням залишитися цілими.
5. 🍽️ Викладіть начинку в тісто. На попередньо підготовлене тісто акуратно викладіть лимонну начинку з вишнями, розподіляючи її рівномірно, щоб пиріг добре пропікся.
Після цього вам залишиться перейти до випікання нашого лимонного пирога з вишнею, де всі ці смаки зіллються в одне ціле!
Випікання пирога
Перш ніж розпочати випікання, перевірте, чи у вас увімкнена духовка і встановлена температура на 180 градусів за Цельсієм. Це ідеальна температура для випікання лимонного пирога з вишнею, щоб він добре пропікся, залишаючи начинку ніжною та соковитою.
Коли духовка розігрілася, перенесіть форму з підготовленим пирогом у нагріту духовку. Випікайте його протягом 30-35 хвилин. Перші десять хвилин випікання, не відкривайте дверцята духовки, адже це може заважати підйому тесту. Через півгодини перевірте готовність пирога, вставивши зубочистку в центр. Якщо вона виходить чистою або з декількома вологими крихтами, пиріг готовий. Якщо на зубочистці залишилися рідкі компоненти, випікайте ще 5-10 хвилин, перевіряючи кожні кілька хвилин.
Після закінчення часу випікання, вийміть лимонний пиріг з вишнею з духовки і дайте йому охолонути у формі приблизно 15 хвилин. Потім обережно вийміть пиріг з форми. Тепер можна дати йому охолонути до кімнатної температури на решітці, щоб уникнути конденсації вологи на дні і боках.
Поки пиріг остигає, ви можете підготувати різні варіації подачі. Наприклад, полити пиріг зверху лимонною глазур’ю, що додасть ще більшого смаку і вишуканості. Для цього змішайте цукрову пудру з лимонним соком до досягнення бажаної консистенції. Також можна пропонувати шматочки пирога з кулькою ванільного морозива або збитими вершками, що контрастуватиме з кислинкою лимона і солодкістю вишні.
Не забудьте також про можливість прикраси. Можете посипати пиріг цукровою пудрою або гумусками з лимонної цедри, що не тільки прикрасить, але й зробить вибір більш ароматним.
Випечений лимонний пиріг з вишнею готовий до подачі! Зберігайте його у холодильнику, якщо не плануєте відразу його подавати, так він залишиться свіжим і смачним на кілька днів.
Подача та оформлення страви
Лимонний пиріг з вишнею варто подавати з особливою увагою до деталей. Правильна подача може зробити цей десерт ще більш привабливим і смачним. Прикрашайте пиріг перед подачею. Посипте його зверху дрібкою цукрової пудри, що додасть елегантності і підкреслить його привабливість.
Крім того, ви можете прикрасити пиріг свіжими ягодами або кількома листочками м’яти. Цей простий, але ефектний трюк зробить ваш десерт ідеальним для святкової або просто затишної вечірки.
Подавайте лимонний пиріг з вишнею зі збитими вершками або кулькою ванільного морозива, щоб збалансувати кислинку лимона та солодкість вишень. Це не лише смачно, а й додає візуальної краси до страви.
Щоб надати пирогу ще більш вишуканого вигляду, можна зробити лимонну глазур. Змішайте кілька столових ложок цукрової пудри з лимонним соком до достатньої густоти, щоб вона не текла, але й не була зовсім твердою. Поливання глазур’ю пирога перед подачею додасть йому святкового вигляду.
Важливо подавати пиріг теплим або при кімнатній температурі, щоб всі аромати змогли розкритися.
| Показник | На порцію (250 г) |
|---|---|
| Калорії | 250 ккал |
| Білки | 4 г |
| Жири | 10 г |
| Вуглеводи | 37 г |
- Порада 1: Використовуйте свіжі вишні, коли це можливо – вони забезпечать найкращий смак.
- Порада 2: Якщо вишні кислі, зменшіть кількість цукру в начинці.
- Порада 3: Не забувайте, що можна додати особисті нотки – наприклад, трохи кориці або імбиру в начинку, щоб додати новий смак.
Завдяки цим порадам ваш лимонний пиріг з вишнею стане не лише смачним, але й справжньою окрасою святкового столу!
