Для приготування ніжних булочок з корицею вам знадобляться прості та доступні інгредієнти, які легко знайти на українських прилавках. Нижче наведено список всіх необхідних компонентів, які допоможуть вам створити цю ароматну випічку.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі сухі | 7 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Вершкове масло | 100 г |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Кориця молота | 2 ст.л. |
| Ванільний цукор | 1 ч.л. |
Тепер, коли ви підготували всі інгредієнти, саме час перейти до етапу приготування. Рецепт ніжних булочок з корицею включає в себе кілька простих кроків, які допоможуть вам досягти чудового результату. Ваша кухня скоро наповниться запаморочливим ароматом свіжої випічки!
Не забудьте заздалегідь підготувати всі інструменти: теплу ємність для замішування, формочки для булочок або деко, на якому будете випікати, та кухонний рушник для накриття тіста під час основного бродіння. Дотримуючись рецепта, ви зможете порадувати себе та своїх близьких цими смачними булочками.
Підготовка тіста для булочок
Починаємо з готовності молока. Воно повинно бути теплим, але не гарячим, щоб не вбити дріжджі. Для цього налийте молоко в невелику каструлю і підігрівайте його на середньому вогні до температури приблизно 37-40°C. Потім додайте до молока 1 чайну ложку цукру з загальної кількості та сухі дріжджі. Це дозволить дріжджам активуватися і розпочати процес бродіння. Залиште суміш на 10-15 хвилин, поки на поверхні не з’явиться піна — це знак, що дріжджі готові до роботи.
Тим часом у великій мисці змішайте борошно, залишившийся цукор, сіль та ванільний цукор. Рекомендується просіяти борошно через сито, що допоможе видалити грудочки та наситити тісто киснем, зробивши його більш повітряним.
Коли дріжджі стануть активними, додайте яйце та розтоплене вершкове масло до борошняної суміші. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тож якщо ви ще цього не зробили, розтопіть його, але не дайте охолонути повністю. В суміш з борошном і цукром вливайте підготовлену дріжджову суміш, заважаючи ложкою або рукою, поки не почне формуватися тісто.
Тепер настав час замісу. Вийміть тісто з миски та вмочіть частину борошна на робочій поверхні, щоб уникнути прилипання. Замішуйте тісто близько 10 хвилин до однорідності. Готове тісто має бути еластичним і не прилипати до рук. Якщо воно все ще липне, додайте трохи борошна.
Після того як тісто стало еластичним, сформуйте з нього кулю і покладіть у змащену олією миску. Накрийтеїї кухонним рушником або харчовою плівкою, щоб уникнути доступу повітря. Відправте в тепле місце на 1-1,5 години, або до моменту, коли об’єм тіста збільшиться вдвічі. Це важливий етап, адже саме завдяки бродінню булочки стануть ніжними і пишними.
Коли тісто підніметься, обережно вийміть його з миски, при цьому злегка обминайте повітря. Ви будете вражені, як тісто стало легким і повітряним. А далі почнеться фінальний етап — формування ніжних булочок з корицею!
Начинка з кориці та цукру
Начинка для ніжних булочок з корицею — це той елемент, який надає солодощам особливого аромату і смаку. Головними інгредієнтами для начинки є цукор, кориця та вершкове масло. Саме вони перетворять звичайні булочки на надзвичайний десерт, який запам’ятається кожному, хто його спробує.
Для приготування начинки вам знадобляться:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Кориця молота | 2 ст.л. |
| Цукор | 100 г |
| Вершкове масло | 50 г (м’яке) |
Почнемо з підготовки начинки. У невеликій мисці об’єднайте цукор і мелений корицю. Суміш потрібно ретельно перемішати, щоб рівномірно розподілити корицю серед цукру. Ви можете змінити кількість кориці на свій розсуд — деякі люблять більш насичений смак, інші — помірний. Пам’ятайте, що кориця додає не лише аромат, а й легку гостроту до смаку.
Наступним кроком стане підготовка вершкового масла. Вершкове масло має бути m’ягким, тому заздалегідь вийміть його з холодильника, щоб нагріти до кімнатної температури. Візьміть виделку і розімніть масло до стану пасти, після чого додайте до нього підготовлену суміш цукру та кориці. Перемішуйте до однорідної маси — ваша начинка готова!
Тепер, коли у вас є чудова начинка, настане час заповнити ваші ніжні булочки з корицею. Після того, як ви сформували тісто з попереднього етапу, розкачайте його в пласт завтовшки приблизно 0,5 см. Розкатане тісто має чітко відчуватися під руками, і при цьому повинно бути досить еластичним.
Застосовуйте з обережністю: намазуйте начинку на поверхню тесту так, щоб вона рівномірно покривала його. Залиште невелику смужку біля краю, щоб начинка не витекла під час формування булочок. Потім акуратно згорніть тісто в рулет, щоб начинка залишалася всередині. Чим щільніше згортатимете, тим красивішими і одноріднішими будуть крутки в готових булочках.
Після цього наріжте рулет на шматочки завтовшки приблизно 3-4 см. По можливості намагайтеся нарізати їх однаково, що дозволить булочкам випікатися рівномірно. Важливо дати вашим булочкам постояти ще деякий час, щоб вони підійшли перед випіканням, адже це допоможе досягти ідеальної текстури і легкості за рахунок ще одного бродіння.
Тепер, коли у вас є начинка, ви можете бути впевнені, що ваші ніжні булочки з корицею стануть ідеальними ласощами для всієї родини!
Випікання та подача булочок
Коли ваше тісто на булочки готове, а начинка вже чекає на своє використання, настав час перейти до найважливішого моменту — випікання. Перш ніж відправити булочки в духовку, переконайтесь, що ваші вироби отримали останнє бродіння. Це займе близько 30 хвилин. Найкраще накрити їх чистим рушником, щоб зберегти тепло і вологу.
Тим часом розігрійте духовку до температури 180°C. Якщо ваша духовка має функцію вентилятора, використовуйте її для рівномірного прогріву. Переконайтеся, що решітка розташована в центрі, адже це забезпечить оптимальні умови для випікання.
Коли булочки піднімуться, обережно змастіть їх збитим яйцем для отримання апетитної золотистої скоринки. Ви також можете посипати їх дрібкою цукру, щоб додати солодощів. Потім акуратно помістіть булочки в розігріту духовку. Випікати їх слід близько 20-25 хвилин, або поки вони не стануть золотисто-коричневими і не піднімуться до бажаного обсягу.
Порада: У процесі випікання орієнтуйтесь на аромат! Як тільки ваші ніжні булочки з корицею почнуть виділяти неймовірний запах, це буде свідченням того, що вони готові. Якщо у вас є термометр для їжі, перевірте, що температура всередині булочок досягла 90°C — це також ознака того, що вони спеклися.
Після випікання обережно вийміть булочки з духовки і дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин на решітці. Це допоможе зберегти структуру і забезпечить, щоб вони не стали занадто вологими знизу завдяки конденсату.
Подавати ніжні булочки з корицею можна як у теплому, так і в охолодженому вигляді. Їх чудово смакують як самостійний десерт, так і разом із склянкою теплого молока або чаю. Також можна доповнити їх щедрою порцією вершкового масла або простого крему. Не бійтесь експериментувати з начинками — до основи з кориці ви можете додавати родзинки, горіхи або навіть шоколадні шматочки для нових смакових відчуттів!
Ваші гості і сім’я обов’язково оцінять цей смачний десерт, а кухня наповниться казковим ароматом кору і тепла.
Корисні поради для ідеальної випічки
Щоб досягти ідеальних ніжних булочок з корицею, дотримуйтеся кількох корисних порад. Перше, на що варто звернути увагу, це якість інгредієнтів. Використовуйте тільки свіжі дріжджі, адже саме вони є запорукою хорошого підйому тесту. Якщо ви не впевнені в їх свіжості, проведіть тест: розчиніть дріжджі в теплому молоці з додаванням цукру. Якщо через 10-15 хвилин з’явилася піна, то дріжджі активні і готові до використання.
Друге, важливе для правильної текстури тіста — це температурний режим. Він повинен бути оптимальним: не занадто холодним і не занадто гарячим. Температура масла та молока, що використовуються в рецепті, має бути близька до кімнатної. Уникайте використання холодних інгредієнтів, адже це може негативно вплинути на процес бродіння.
Порада: Під час замісу тіста, якщо ви відчуваєте, що воно занадто липке, не поспішайте додавати занадто багато борошна. Краще замісити тісто довше — воно стане більш еластичним завдяки розвитку глютену.
Не забувайте про час підйому тесту. Перший раз воно повинно піднятися до збільшення у двічі. Якщо в кімнаті, де ви залишили тісто, занадто холодно, підтягіть його до тепліше місця. Наприклад, можна використовувати включену, але вимкнену духовку — це створить оптимальні умови для бродіння.
Ще одна важлива порада — використання спеціальної формочки або деко, на якому будуть випікатися ніжні булочки з корицею. Використання пергаментного паперу допоможе уникнути прилипання, а також спростить прибирання після випікання. Змастіть деко олією або розтопленим маслом, навіть якщо використовуєте пергамент.
Окрім цього, хорошим варіантом для надання особливої текстури та аромату булочкам є додавання у тісто ванільного цукру або навіть апельсинової цедри. Ці добавки зроблять булочки ще більш смачними та ароматними.
Не забувайте й про прикрасу: перед відправленням у духовку, змастіть булочки яйцем — це надасть їм шикарний золотистий колір. Якщо ви бажаєте додати ще більше смаку, можете посипати їх дрібкою цукру або крупнозернистою сіллю, аби створити контраст смаків.
І на завершення, спостерігайте за булочками під час випікання. Коли їхній аромат почне заповнювати кухню, це буде свідченням того, що скоро ваша випічка буде готова. Як тільки вони набудуть золотавого кольору, сміливо діставайте їх з духовки, адже це буде ідеальний момент для їх подачі.
