Печиво на кефірі – це надзвичайно смачний і простий десерт, який завжди виходить пухким і ароматним. Цей рецепт печива на кефірі створить чудову випічку, зігріваючу душу в будь-яку пору року. Зібравши прості та доступні інгредієнти, ви зможете приготувати незабутнє печиво, яке припаде до вподоби всій родині.
⏱️ Час приготування: 30 хвилин
👨🍳 Складність: Легка
🍽️ Порцій: 20
⭐ Калорійність: 100 калорій (на порцію)
Ось список інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування печива:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Кефір | 1 склянка |
| Цукор | 0.5 склянки |
| Яйце | 1 шт. |
| Борошно | 2.5 склянки (приблизно) |
| Сода харчова | 1 ч. л. |
| Ванілін або ванільний цукор | 1 ч. л. (за бажанням) |
| Олія (соняшникова або вершкова) | 50 мл |
Ці прості інгредієнти легко знайдуться на вашій кухні або в найближчому магазині. А тепер, коли ми зібрали всі необхідні компоненти, можемо переходити до наступного кроку приготування нашого смачного печива на кефірі!
Приготування тіста
Для приготування тіста для нашого печива на кефірі потрібно дотримуватись кількох простих кроків. Спочатку візьміть глибоку миску і налийте в неї 1 склянку кефіру. Це стане основою для нашого тіста, оскільки кефір надасть печиву ніжність і особливий смак. Додайте до кефіру 0.5 склянки цукру та одне яйце. Все ретельно змішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.
Після цього, всипте 1 чайну ложку харчової соди, яка, взаємодіючи з кислотою кефіру, допоможе тісту піднятися. Додайте 50 мл олії — це може бути як соняшникова, так і вершкова олія, залежно від вашого вподобання. Якщо ви любите ароматичні ноти, не забудьте додати також 1 чайну ложку ваніліну або ванільного цукру. Це додасть особливої витонченості смаку.
Тепер перейдемо до борошна. Почніть поступово всипати приблизно 2.5 склянки просіяного борошна в отриману суміш. Рекомендується додавати борошно невеликими порціями, постійно перемішуючи тісто. Це допоможе уникнути утворення грудочок і зробить текстуру еластичною.
Після того як ви додали всю порцію борошна, потрібно замісити тісто. Спочатку перемішуйте ложкою, а потім, коли маса стане досить однорідною, переходьте на роботу руками. Тісто має бути м’яким, не липким до рук, але при цьому не занадто твердим. У разі необхідності, можна додати ще трохи борошна.
Після того як тісто готове, накрийте його плівкою або рушником і дайте відпочити протягом 10-15 хвилин. Це дозволить інгредієнтам як слід з’єднатися, а самому тесту – стати ніжнішим. Тепер ви готові до наступного етапу — формування печива.
Формування печива
🥣 Візьміть готове тісто, яке після відпочинку стало ніжнішим і більш еластичним. Обробляйте його на невеликій присипаній борошном поверхні, щоб уникнути прилипання.
✋ Розділіть тісто на кілька шматочків, приблизно по 50-60 грамів. Це дозволить вам отримати однорідні порції печива.
🔄 Сформуйте з кожного шматочка кульки. Вони не повинні бути ідеально круглими, головне, щоб у них була гладка поверхня.
🛑 Після формування кульок, злегка сплюсніть їх пальцями так, щоб вони стали плоскими. Це допоможе печиву краще пропектися та досягти бажаної форми.
🟡 Якщо хочете додати різноманітності, можна обкачати кожну кулю в цукрі або кунжуті, надаючи печиву додатковий смак і текстуру.
🔁 Після формування, викладіть всі печива на деко, застелене пергаментом. Залиште між ними невелику відстань, оскільки під час випікання вони трохи розширяться.
🍪 Тепер готове печиво на кефірі чекає свого часу у духовці. Наступний крок — випікання.
Випікання печива
🥵 Увімкніть духовку і розігрійте її до температури 180°C. Це підготовить середовище для рівномірного випікання вашого печива на кефірі.
🧑🍳 Коли духовка досягне необхідної температури, обережно вставте деко з формованим печивом у середину духовки. Слідкуйте за тим, щоб печиво не знаходилося занадто близько до верхньої або нижньої грані, щоб уникнути його підгоряння.
⏲️ Випікайте печиво приблизно 15-20 хвилин. Залежно від специфіки вашої духовки, час може варіюватися, тому перевіряйте печиво на ознаки готовності. Коли воно стане золотисто-коричневим знизу і злегка підніме свій об’єм, це означає, що час виходити з духовки.
👀 Не забувайте, що після 10 хвилин випікання можна заглянути в духовку, щоб контролювати процес. Аромат, що виходить із печива, буде справжнім індикатором, що ви наближаєтеся до фіналу випікання.
🌬️ Коли печиво досягне бажаного кольору та консистенції, вийміть деко з духовки. Дайте печиву трохи охолонути на деку впродовж 5 хвилин. Це допоможе уникнути розсипання, оскільки недовго охолоне печиво залишиться більш міцним.
🥄 Потім обережно перекладіть печиво на решітку або на плоску тарілку, щоб воно охололо повністю. Це важливо, адже охолоджене печиво стане ще більш смачним і ароматним. Не забудьте приготувати чашку чаю або кави, щоб насолодитися свіжоспеченим печивом на кефірі у компанії близьких!
Подача та сервування
🍽️ Коли ваше печиво охолоне, його можна подавати на стіл. Рекомендується укладати печиво в красиву кошик або на тарілку, щоб додати святкового вигляду. Ви можете прикрасити його посипкою з цукрової пудри або ж полити розтопленим шоколадом для додаткового смаку.
🫖 Щоб зробити подачу ще цікавішою, подайте печиво з чашкою ароматного чаю чи кави. Це створить гармонійний дует, який підкреслить смак вашого печива на кефірі. Також рекомендується подавати печиво на кефірі з легким кремом або йогуртом, які можуть стати смачним доповненням.
🧁 Крім того, можна подати печиво як частину десертного столу на святкових заходах або просто для затишних вечорів вдома. Спробуйте подати печиво разом із свіжими фруктами або ягідним соусом, що додасть кольору та текстури до страви.
💡 Якщо ви плануєте приготувати печиво заздалегідь, зберігайте його в герметичному контейнері, щоб вони залишалися свіжими протягом декількох днів. Це допоможе зберегти їх аромат і текстуру.
🎉 Пам’ятайте, що рецепт печива на кефірі є дуже універсальним. Ви завжди можете експериментувати з різними добавками, такими як горіхи, родзинки або кокосова стружка, щоб підкреслити смакові якості печива та надати йому унікального вигляду.
Варіанти та поради
Варіанти печива на кефірі можуть бути різноманітними. Наприклад, ви можете додати до тіста різноманітні інгредієнти, які підкреслять його смак. Сплутайте з тістом нарізані горіхи, такі як волоські або мигдаль, та сухофрукти – наприклад, родзинки або фініки. Це створить цікавий контраст текстур і смаків.
Якщо ви любите шоколад, спробуйте додати шоколадні шматочки або перепелині яйця. Це додасть печиву ще більше ароматності та насолоди. Також можна поекспериментувати з прянощами, такими як кориця або імбир, що додасть ноток тепла і пряності.
Якщо хочете, щоб печиво було більш дієтичним, спробуйте використовувати цільнозернове борошно замість звичайного. Це збільшить вміст клітковини і зробить його більш корисним. Для зниження вмісту цукру можна скористатися медом або стевією як природними підсолоджувачами.
Якщо ви плануєте приготувати печиво на кефірі для свята, розгляньте можливість виготовлення печива у формі цікавих фігурок. За допомогою спеціальних форм для випічки ви зможете створити печиво у вигляді зірочок, сердець або тваринок. Це буде не тільки смачно, але й весело!
Крім того, додавайте у тісто йогурт або сметану для ще більшої ніжності. Готове печиво можна покрити глазур’ю або цукровою пудрою для додаткового оформлення. Використання різних посипок, як, наприклад, кокосова стружка або кунжут, також надасть печиву відмінного вигляду і оригінальності.
Нижче наведені кілька корисних порад до подачі та зберігання печива:
- Подавайте печиво разом з варенням або медом для смачної дегустації.
- Зберігайте печиво в герметичному контейнері, щоб зберегти його свіжість.
- Використовуйте яскраву посудину для подачі печива, щоб підкреслити його апетитний вигляд.
- Спробуйте сервувати печиво на фоні свіжих фруктів або ягод, це доповнить ваше десертне меню.
| Харчова цінність (на 100 г) | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Печиво на кефірі | 320 кал | 4 г | 10 г | 54 г |
З цими варіантами та порадами ви зможете створити унікальне та смачне печиво на кефірі, яке неодмінно сподобається вашим близьким та друзям!
