Печиво "Шоколадні тріщинки" покроково

Печиво “Шоколадні тріщинки” – це неймовірно смачна та ароматна страва, яку просто неможливо не полюбити. Це печиво має чудову текстуру: зовні злегка хрустке, а всередині м’яке та повітряне завдяки розтопленому шоколаду. Його шоколадний смак поєднується з нотками ванілі, а тріщинки на поверхні надають йому особливого шарму. Приготуйтеся порадувати своїх близьких смачними домашніми ласощами!

⏱️ Час приготування: 20 хвилин

👨‍🍳 Складність: Легка

🍽️ Порцій: 12-15 печив

⭐ Калорійність: 120 ккал на порцію

Для приготування печива “Шоколадні тріщинки” вам знадобляться наступні інгредієнти:

Інгредієнт	Кількість
Борошно	200 г
Цукор	150 г
Коричневий цукор	50 г
Вершкове масло	100 г (розм’якшене)
Яйце	1 шт.
Ванільний екстракт	1 ч.л.
Сода харчова	1/2 ч.л.
Сіль	1/4 ч.л.
Шоколадні чіпси	150 г

Перед початком приготування обов’язково підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло повинно бути кімнатної температури, щоб легко змішувалося з іншими компонентами. Якщо у вас немає шоколадних чіпсів, можна використовувати нарізаний шоколад; це також додасть вашому печиву ніжності та смаку.

Підготовка тіста

Для приготування тіста для печива “Шоколадні тріщинки” почніть з попереднього підготовлення всіх інгредієнтів. У великій мисці змішайте розм’якшене вершкове масло з обома видами цукру: звичайним та коричневим. Використовуйте міксер або деревяну ложку, щоб кремоподібна маса стала однорідною та світлою. Цей процес приблизно займе 3-5 хвилин.

Додайте до суміші яйце та ванільний екстракт, ретельно перемішуючи, щоб компоненти добре з’єдналися. Ванільний екстракт надасть печиву шоколадні тріщинки неповторного аромату, який чудово поєднується з шоколадом.

У окремій мисці просійте борошно, соду та сіль. Це допоможе уникнути утворення грудочок у тісті, а також забезпечить легкість печива. Після цього поступово додавайте суху суміш до маси з масла та цукрів. Змішуйте інгредієнти на низькій швидкості міксера, або обережно перемішуйте лопаткою, щоб не перевантажити тісто.

Коли тісто стане однорідним і гладким, додайте шоколадні чіпси і обережно вмішайте їх у масу. Це додасть печиву ще більше шоколадного смаку та текстури. Ваша суміш готова! Тісто має бути досить м’яким, але не рідким; якщо ви помітили, що воно занадто липке, можете додати ще трохи борошна, але потрібно бути обережним, щоб не зіпсувати консистенцію.

На цьому етапі рекомендується загорнути тісто у плівку та поставити його в холодильник на 15-30 хвилин. Це допоможе тісту загуснути та злегка охолонути, що полегшить формування печива. Тепер, коли тісто готове, ви можете перейти до наступного етапу — формування печива.

Формування печива

Сформуйте печиво шоколадні тріщинки, відриваючи менші частини тіста. 🌟 Розділіть тісто на рівні кульки, приблизно по 30 г кожна. Для цього можна використовувати столову ложку або порційний бісквітний прилад, що допоможе досягти однакових розмірів і форми. Викладайте кульки на підготовлений деко, залишаючи між ними відстань не менше 5 см, адже під час випікання печиво розтечеться. 🍪

Після цього візьміть кожну кульку тіста і трохи сплюсніть її руками, надаючи печиву форму диска. Не робіть їх занадто плоскими — печиво повинно залишитися товстішим, щоб всередині залишилося м’яким та повітряним. 🤲

Коли всі кульки будуть сформовані, посипте їх поверхню залишками шоколадних чіпсів. Це надасть печиву не тільки красивий вигляд, а й додатковий шоколадний смак. 🍫 Завершивши формування печива, ви можете поставити його в холодильник ще на 10-15 хвилин, щоб вони зберегли форму під час випікання.

Тепер ви готові до наступного етапу — випікання! 🔥

Випікання в духовці

Розігрійте духовку до 180°C (350°F). 🔥 Переконайтеся, що вона добре прогріта, перед тим як почнете випікання. Після цього вийміть деко з печивом з холодильника та помістіть його в розігріту духовку. Випікайте печиво шоколадні тріщинки протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору по краях. 🍪

Під час випікання спостерігайте за печивом: воно повинно стати легким золотистим та почати тріскатися на поверхні. Це ознака того, що ваше печиво готове. Краї печива будуть злегка хрусткими, а середина залишиться м’якою та повітряною. ⌛

Як тільки печиво буде готове, дістаньте деко з духовки та залиште його на кілька хвилин остигати на решітці. Це допоможе запобігти прилипання печива до деко та дасть можливість йому трохи загустіти.

Не намагайтеся знімати печиво з дека, поки воно гаряче, оскільки воно ще дуже м’яке і може зламатися. Зачекайте, поки охолоне на деку 5-7 хвилин, а потім обережно перенесіть на решітку для повного охолодження. 🌬️ Це дозволить печиву «Шоколадні тріщинки» зберегти свою форму та текстуру, а також забезпечить найкращий смак!

Охолодження печива

Після того, як печиво “Шоколадні тріщинки” охолоне на деку протягом 5-7 хвилин, перенесіть його на решітку, щоб воно могло охолонути до кінця. Це важливий етап, адже надмірна вологість на поверхні печива може призвести до того, що воно стане липким. Дайте печиву охолонути приблизно 15-20 хвилин, щоб воно набуло остаточної текстури – зверху воно повинно залишитися хрустким, а всередині м’яким і повітряним.

Пам’ятайте, що охолоджене печиво “Шоколадні тріщинки” стане ще смачнішим, якщо ви зберігатимете його в герметичному контейнері. Це дозволить зберегти його свіжість на кілька днів. Ідеально, якщо ви дасте йому постояти 1-2 години, перед тим як подавати, щоб текстура стабілізувалася.

Якщо ви хочете експериментувати з ароматами або текстурою, ось кілька порад і варіацій:

– Горіхи: Додайте подрібнені горіхи (волоські, фісташки або мигдаль) у тісто для додаткового хрустіння.

– Спеції: Спробуйте додати щіпку корицею або мускатним горіхом, щоб надати печиву нового аромату.

– Топінги: Замість шоколадних чіпсів використовуйте карамельні чіпси або суміш різних видів шоколаду для незвичайного смаку.

– Безглютенова версія: Замість пшеничного борошна скористайтеся безглютеновим борошном. Не забудьте також використати згущувач, якщо це необхідно для досягнення потрібної консистенції.

– Вітамінна додатка: Додайте сухофрукти, як-от ізюм або курагу, щоб підвищити поживність печива.

Зберігайте охолоджене печиво в контейнері при кімнатній температурі, уникаючи прямих сонячних променів. Якщо в кімнаті дуже жарко, краще розмістити його в холодильнику, щоб зберегти свіжість.

Подача та зберігання

Печиво “Шоколадні тріщинки” можна подавати як самостійний десерт або в парі з різними напоями. Це чудовий варіант для приготування на свята, сімейні вечірки або простих зустрічей з друзями. Щоб підкреслити його шоколадний смак, спробуйте подавати печиво з холодним молоком, кавою або чайними напоями.

Декілька порад щодо подачі:

– Прикраса: Печиво можна посипати цукровою пудрою для додаткового естетичного вигляду. Це створить відчуття свіжості та завершеності вашого десерту.
– Контейнери: Викладайте печиво у красиві тарталетки або контейнери для десертів, що додає святковості подачі.
– Страви на основі печива: Спробуйте подавати печиво разом з кульками морозива. Це створить контраст температур, а такий дует точно сподобається всім ласунам.

Щодо зберігання, охолоджене печиво “Шоколадні тріщинки” варто зберігати в герметичному контейнері, де воно залишиться свіжим на кілька днів. Якщо ви плануєте зберігати печиво довше, можна заморозити його. Для цього загорніть всі печива в прозору плівку або покладіть їх у морозильний контейнер. Просто переконайтеся, що печиво не контактує з повітрям, щоб уникнути появи морозних кристалів.

Зберігайте печиво у холодильнику за необхідності, якщо температура в кімнаті дуже висока, особливо в літній період, щоб зберегти його текстуру та смак.