Пончики з лимонним кремом – це неймовірно смачне та ароматне частування, яке точно підніме настрій! Ці ніжні та легкі пончики з хрусткою скоринкою всередині мають приємний нотки лимону, які чудово поєднуються з кремовою начинкою. Приготування цього десерту не забере багато часу, а результат перевершить усі очікування!
⏱️ Час приготування: 1 година
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 12 пончиків
⭐ Калорійність: приблизно 200 калорій на порцію
Тепер перейдемо до списку інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування цих смачних пончиків з лимонним кремом. Не забудьте завчасно підготувати все необхідне, щоб процес приготування проходив легко та приємно!
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Цукор | 100 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Дріжджі (сухі) | 10 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Вершкове масло | 50 г (розтоплене) |
| Лимонна цедра | 1 шт. (великої) |
| Олія для смаження | достатня кількість |
Тепер, коли ви знаєте всі інгредієнти, можна переходити до наступного етапу – приготування лимонного крему, який стане чудовим доповненням до ваших пончиків!
Приготування лимонного крему
Для приготування лимонного крему вам знадобляться кілька простих інгредієнтів, які легко знайти в будь-якому магазині. Цей крем має ніжну консистенцію і насичений лимонний смак, що додасть вашим пончикам неперевершеного аромату та особливого шарму. Ось список інгредієнтів, які вам знадобляться:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Жовтки яєць | 3 шт. |
| Цукор | 100 г |
| Лимонний сік | 80 мл |
| Лимонна цедра | 1 ч.л. |
| Вершкове масло | 50 г |
| Кукурудзяний крохмаль | 1 ст.л. |
Розпочнімо приготування! Перш ніж почати, підготуйте каструльку з товстим дном, оскільки це допоможе уникнути пригорання крему. Виміряйте цукор, лимонний сік, жовтки і кукурудзяний крохмаль, потім все це змішайте у каструлі до однорідної маси. Додайте також терту лимонну цедру, яка надасть крему ще більш яскравого смаку.
Включіть середній вогонь і постійно помішуйте суміш, поки вона не почне загусати. Важливо не допускати закипання, тому тримайте вогонь на помірному рівні та уважно стежте за консистенцією. Як тільки крем загусне до бажаної текстури, зніміть каструлю з вогню.
Тепер додайте розтоплене вершкове масло в крем і ретельно перемішайте до повного розчинення. Вершкове масло надасть крему гладкості та насиченості. Коли крем стане ідеально однорідним, дайте йому охолонути до кімнатної температури, після чого можна закрити його плівкою, щоб уникнути утворення скоринки.
Лимонний крем готовий, і тепер він чекає на свій великий момент — наповнення ним пончиків! Наступний етап приготування – це тестування та підготовка тіста для смачних пончиків з лимонним кремом.
Тестування та підготовка тіста
Перед початком приготування тесту для смачних пончиків з лимонним кремом необхідно підготувати всі інгредієнти та обладнання. Справжніх пончиків неможливо приготувати без якісного тесту, тому дотримуйтесь цих простих кроків.
🥣 Крок 1: У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і сухі дріжджі. Це допоможе рівномірно розподілити дріжджі по всьому тесту. Гарно перемішайте ці інгредієнти ложкою.
🥛 Крок 2: Окремо в мисці збийте яйця. Додайте до яєць тепле молоко та розтоплене вершкове масло. Усі рідкі інгредієнти потрібно добре перемішати, щоб отримати однорідну масу.
🍋 Крок 3: Додайте лимонну цедру до яєчної суміші. Це додасть тесту ніжний аромат і смак. Знову перемішайте, поки цедра не розподілиться у масі.
🌾 Крок 4: Поступово вливайте рідкі інгредієнти в сухі, при цьому замішуючи тісто. Перш ніж додавати всю рідку суміш, переконайтеся, що воно вже почало формуватися.
💪 Крок 5: На присипаній борошном поверхні замішуйте тісто протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким і еластичним. Якщо тісто занадто липке, поступово додавайте ще борошна.
🍽️ Крок 6: Сформуйте з тіста кулю, покладіть її назад у миску, накрийте чистим рушником та дайте підніматися в теплому місці приблизно на 1 годину, поки тісто не подвоїться в об’ємі.
⏳ Крок 7: Після того, як тісто піднялося, обімніть його, щоб звільнити зайве повітря. Тепер воно готове до формування пончиків!
Ваша основа для пончиків з лимонним кремом готова до наступного етапу – смаження!
Смаження пончиків
🥘 Крок 1: Підготуйте глибоку сковороду або фритюрницю і налийте достатню кількість олії для смаження. Олії має бути приблизно на 5 см заввишки. Нагрівайте олію на середньому вогні до 170-180°C. Якщо у вас немає термометра, ви можете перевірити температуру, кинувши шматочок тіста – якщо він сплине на поверхню і почне пузыритися, олія готова.
🍩 Крок 2: Після того, як тісто піднялося, посипте поверхню борошном і вийміть його з миски. Розкачайте тісто до товщини приблизно 2-3 см. Використовуйте формочку або склянку, щоб вирізати круглі шматочки.
🔄 Крок 3: Використовуючи меншу формочку або кришечку, виріжте середину кожного круга, щоб утворити пончики. Відкладіть їх на стіл або на підготовлений декор, присипавши борошном, щоб уникнути злипання.
🛠️ Крок 4: Коли олія досягне потрібної температури, обережно опустіть пончики у сковороду по 2-3 штуки за раз (залежно від розміру вашого посуду). Смажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
🕒 Крок 5: Коли пончики з лимонним кремом готові, обережно вийміть їх з олії за допомогою шумівки і покладіть на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. Це також допоможе зберегти їх хрусткими.
🧊 Крок 6: Дайте пончикам трохи охолонути, щоб їх легко можна було наповнити лимонним кремом. Не поспішайте з начинкою, оскільки дуже гарячі пончики можуть розтопити крем.
Завдяки цим простим крокам, ви отримаєте смачні і ароматні пончики із золотистою скоринкою, готові до подальшого наповнення лимонним кремом!
Наповнення пончиків лимонним кремом
Після того як пончики охололи до кімнатної температури, можна переходити до найцікавішого етапу — наповнення їх лимонним кремом. Це не тільки додає виразного смаку, але й забезпечує соковитість та ніжність кожного пончика.
👩🍳 Крок 1: Перш ніж почати, підготуйте кондитерський мішок з маленькою насадкою або простий пакет з обрізаним кутом для начинки. Це спростить процес наповнення та допоможе точно контролювати кількість крему у кожному пончику.
🍋 Крок 2: Обережно візьміть один пончик і, намагаючись не пошкодити його ніжну скоринку, вставте кінчик кондитерського мішка в одну зі сторін пончика. Поступово натискайте на мішок, витискаючи лимонний крем всередину. Слідкуйте за тим, щоб не переборщити з кремом, інакше пончик може лопнути.
🔍 Крок 3: Після того як один пончик буде наповнений, обережно покладіть його на тарілку. Продовжте з наступними пончиками, поки всі вони не матимуть свою порцію лимонного крему.
🍭 Крок 4: Для додаткового оформлення можете обваляти пончики у цукровій пудрі, що додасть їм привабливого вигляду. Зверніть увагу, що цукрова пудра добре поєднується з лимонним смаком, надаючи приємну солодкість.
🌼 Крок 5: Для різноманітності ви можете використовувати різні начинки або інші варіації крему. Наприклад, можна замінити лимонний крем на апельсиновий для більш яскравого цитрусового смаку. А для більш виразного аромату додайте в крем трохи ванільного екстракту або корицю.
🍷 Крок 6: Якщо ви бажаєте створити незвичайний десерт, ви можете приготувати пончики з лимонним кремом та додати до них шматочки свіжих ягід або фруктів всередині. Це додасть ще більше свіжості та кольору вашій страві.
Тепер ваші пончики з лимонним кремом готові до подавання! Солодке поєднання ніжного крему та рум’яної скоринки створить ідеальний десерт для будь-якої нагоди.
Подавання та оформлення страви
Ваші пончики з лимонним кремом чудово виглядатимуть на столі, і щоб зробити їх подачу ще більш привабливою, ви можете виконати кілька простих кроків. Ось деякі ідеї, як оформити цю смакоту:
- Розмістіть пончики на великій гарно оформленій тарілці або в декорованій кошику. Використовуйте серветки або паперові рушники, аби створити ніжну основу.
- Гарно прикрасьте кампанії: додайте свіжі ягоди, такі як полуниця, малина або чорниця, які виступлять у ролі ідеального доповнення до лимонного смаку. Вони додадуть яскравих кольорів та свіжості.
- Для більшого ефекту, посипте пончики цукровою пудрою прямо перед подачею. Це зробить їх вигляд святковим, а також підкреслить смак лимону.
- Додайте до тарілки кілька листочків м’яти для кольору та аромату. Це також підкреслить свіжість десерту.
- Не забувайте приготувати соус! Лимонний або ванільний соус на основі йогурту чи сметани може стати чудовим додатком для занурення пончиків, подарувавши їм ще більш насичений смак.
Щоб ваші пончики з лимонним кремом не лише радували смаком, але й радували зір, створіть атмосферу, додавши яскраві акценти на столі. Розмістіть поруч посуд із звичними напоями: лимонад, кафе, чай, або особливо цікаві коктейлі, що підходять до цитрусового смаку.
| Показник | На порцію (1 пончик) |
|---|---|
| Калорії | 200 |
| Білки | 3 г |
| Жири | 10 г |
| Вуглеводи | 27 г |
| Цукор | 8 г |
| Клітчатка | 1 г |
Цей десерт прикрасить будь-який стіл і стане ідеальним завершенням для особливих нагод. Не забудьте насолоджуватися кожним шматочком, адже приготування пончиків з лимонним кремом — це не лише про радування смаків, а й про те, як важливо ділитися смачними моментами з близькими!
