Пиріг із м’ясним фаршем — це не тільки смачна, а й дуже ситна страва, яка здатна порадувати вашу родину чи гостей. Цей пиріг поєднує в собі тонке тісто і ароматну, соковиту начинку, що робить його ідеальним варіантом для обіду, вечері або навіть святкового столу. Давайте разом підготуємо всі необхідні інгредієнти!
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Складність: Середня
Порцій: 6-8
Калорійність: приблизно 350 калорій на порцію
Отже, давайте зберемо всі складові для нашого пирога з м’ясним фаршем:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 500 г |
| Вода | 200 мл |
| Рослинна олія | 100 мл |
| Яйце | 1 шт. |
| Сіль | 1 ч. л. |
| Фарш (свинина або яловичина) | 400 г |
| Цибуля | 1 голівка |
| Спеції (сіль, перець, паприка) | за смаком |
| Зелень (петрушка, кріп) | за бажанням |
Переконайтеся, що у вас є все необхідне, адже правильні інгредієнти — це запорука успіху вашого пирога з м’ясним фаршем. Тепер можемо перейти до приготування тіста!
Приготування тіста
Для приготування тіста нам знадобиться кілька простих інгредієнтів, які легко знайти на кухні. Почнемо з основи — борошна, яке створить структуру нашого пирога з м’ясним фаршем.
Спочатку в чистій великій мисці просійте борошно. Це буде перший крок до отримання легкого і повітряного тіста. Додайте сіль, адже її невелика кількість посилить смак готового виробу. У центрі борошна зробіть заглиблення та розбийте туди яйце. Яйце не лише додасть еластичності, але й збагатить смак тіста.
Тепер на черзі рідкі інгредієнти. Нагрійте воду до кімнатної температури, оскільки це сприятиме кращій реакції з борошном. Обережно вливайте воду в ямку з яйцем і починайте замішувати тісто. Додайте рослинну олію, вона забезпечить вологість і злегка хрустку скоринку при випіканні.
Продовжуйте замішувати тісто, поки воно не збере всі частинки борошна. Як результат, у вас має вийти еластичне, м’яке тісто, яке не прилипає до рук. Якщо ви відчуваєте, що тісто все ще занадто липке, додайте трошки борошна, щоб досягти потрібної консистенції.
Тісто потрібно укрити кухонним рушником або пластиковою плівкою та дати постояти близько 30 хвилин. Цей етап дуже важливий — він дозволить клейковині «відпочити», що полегшить подальшу роботу з ним. Після цього ваше тісто буде готове для формування пирога. Тепер, коли основа приготована, можна переходити до наступного етапу — підготовки м’ясного фаршу, який стане смачною начинкою нашого пирога.
Підготовка м’ясного фаршу
Перш ніж почати підготовку м’ясного фаршу, переконайтеся, що у вас є всі необхідні інгредієнти: фарш, цибуля, спеції та зелень.
1. 
Візьміть одну голівку цибулі та очистіть її від лушпиння. Потім наріжте її дрібно — це зможе вивільнити аромати і додати соковитості до м’ясного фаршу.
2. 
Наступним кроком буде обробка м’ясного фаршу. Якщо у вас свіжий шматок м’яса, наріжте його на шматки та подрібніть у м’ясорубці. Але якщо у вас вже готовий фарш, просто помістіть його в глибоку миску.
3. 
Додайте до фаршу нарізану цибулю, а також дрібно нарізану зелень — петрушку або кріп. Це додасть страві свіжого аромату.
4. 
Важливо не забувати про спеції! Додайте сіль, перець та паприку за смаком. Використовуючи свої руки, ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб спеції рівномірно розподілилися по фаршу.
5. 
Якщо хочете, можете додати до начинки трохи води або бульйону — це зробить начинку ще більш соковитою.
6. 
Залиште готовий м’ясний фарш на кілька хвилин, щоб смаки «з’єдналися». Тепер він готовий для використання в пирозі з м’ясним фаршем!
На цьому етапі ваш фарш буде готовий до формування пирога, а його аромати вже збудили апетит!
Формування пирога
1. 
Візьміть підготовлене тісто і розділіть його на дві частини: одна частина повинна бути більшою за іншу, оскільки вона стане основою пирога з м’ясним фаршем.
2. 
Розкатайте більшу частину тіста на поверхні, присипаній борошном, до товщини приблизно 0,5 см. Пам’ятайте, що тісто повинно бути досить тонким, щоб вийшло хрустке, але достатньо міцним, щоб утримувати начинку.
3. Перекладіть розкатане тісто в форму для випікання, попередньо змащену рослинною олією. Помістіть його так, щоб краї тіста звисали з боків форми.
4. 
Рівномірно викладіть підготовлений м’ясний фарш на тісто. Розподіліть його так, щоб він зайняв всю поверхню, не залишаючи великих пустот.
5. 
Тепер розкатайте другу, меншу частину тіста, щоб накрити начинку. Відомте, що ця верхня частина також має бути приємної товщини.
6. 
Накрийте начинку підготовленим листом тіста, зліпивши краї пирога так, щоб начинка не витікала під час випікання. Можете оформити краю, створюючи гарні узори.
7. Зробіть кілька невеликих надрізів на верхній частині пирога — це дозволить пару виходити під час випікання і запобіжить розтріскуванню тіста.
8. 
Для красивого блиску, змастіть верх пирога збитим яйцем чи молоком. Це надасть йому апетитного вигляду під час випікання.
Тепер ваш пиріг з м’ясним фаршем готовий до випікання!
Випікання та подача
Випікання пирога з м’ясним фаршем слід проводити в попередньо розігрітій до 180 градусів Цельсія духовці. Помістіть пиріг на середню полицю духовки, щоб забезпечити рівномірне прогрівання з усіх боків. Випікання займе близько 40-50 хвилин, але цей час може варіюватися в залежності від вашої духовки.
Після 30 хвилин випікання рекомендується заглянути в духовку та перевірити стан пирога: корочка повинна мати золотистий колір, а поверхня — бути злегка хрусткою. Якщо ви помітили, що верх пирога занадто швидко підрум’янився, можете накрити його фольгою, щоб уникнути пригорання, і продовжити випікання.
Коли пиріг буде готовий, дістаньте його з духовки і залиште охолонути на кілька хвилин у формі. Це дозволить начинці трохи «осісти» і зробить його легшим для нарізання. Рекомендується подавати пиріг з м’ясним фаршем теплою або при кімнатній температурі, що підкреслить його смакові якості.
Подавайте пиріг з різними соусами на вибір — від сметанно-часникового до кисло-солодкого. Зелень — це також чудове доповнення, яке додасть яскравості та свіжості вашій страві.
Не забудьте про гарніри, такі як свіжі овочі чи салати. Вони не тільки зроблять стіл привабливішим, а й додадуть страві легкості. Під час обслуговування пирога з м’ясним фаршем, вирізайте його порціями, щоб зберегти апетитний вигляд.
Насолоджуйтеся цим смачним пирогом та обов’язково діліться з близькими!
Варіанти начинки та поради
Пиріг з м’ясним фаршем можна різноманітити, використовуючи різні начинки. Окрім традиційного м’ясного фаршу, додавати до начинки можна печериці, гриби, різні види овочів або навіть картоплю. Ось кілька варіантів начинок для експериментів:
1. Нунець з грибами: до м’ясного фаршу можна додати обсмажені гриби. Таке поєднання суто українське, і грибна нотка надасть пирогу особливого аромату.
2. Картопляна начинка: натерта на дрібній терці картопля, змішана з м’ясом, створить ніжну та соковиту начинку, яка сподобається дітям.
3. Овочевий мікс: змістіть м’ясний фарш із тертою морквою та кабачками. Овочі нададуть страві легкості та соковитості, зроблять її більш корисною.
4. Сирна начинка: якщо ви любите сири, спробуйте додати до фаршу тертий сир або невеликі шматочки сиру. Це підкреслить смак м’яса та додасть кремової текстури.
5. Приправлене м’ясо: спробуйте різні спеції. Додайте часник, базилік, орегано — це створить різноманітність смакових відтінків.
Які б варіанти начинки ви не вибрали, важливо пам’ятати, що баланс смаку — ключ до успіху. Всі інгредієнти повинні гармонійно доповнювати одне одного.
- Для кращого смаку та аромату використовуйте свіжу зелень у начинці.
- Не бійтеся експериментувати з різними видами м’яса: курка, індичка або навіть змішані варіанти.
- Додайте в начинку трохи відвареного рису або гречки для створення сильної текстури.
Ось кілька порад щодо подачі:
1. Подавайте пиріг гарячим або теплим. Це дозволить відчути всю палітру смаків, які приховані всередині.
2. Можете прикрасити страву свіжою зеленню або шматочками овочів, що візуально підкреслить її апетитність.
3. Для більш насиченого смакового досвіду подавайте пиріг зі сметаною, аджикою або кетчупом.
| Поживна цінність (на 100 г) | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи | Клітковина |
|---|---|---|---|---|---|
| Пиріг з м’ясним фаршем | 350 | 15 г | 22 г | 30 г | 2 г |
Експериментуйте з начинками і подачею, створюючи неповторні смаки, які зможуть потішити вашу родину та гостей.
