Щоб приготувати смачні булочки з корицею, важливо мати під рукою всі необхідні інгредієнти. Це дозволить вам створити ідеальну випічку, яка привабить усіх своїм ароматом і смаком. Ось що вам знадобиться для цього рецепту булочок з корицею:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі сухі | 7 г |
| Яйце | 1 шт. |
| Сіль | 1 ч.л. |
| Вершкове масло | 100 г (розм’якшене) |
| Кориця молота | 2 ст.л. |
| Цукор коричневий (для начинки) | 75 г |
| Яйце для змащування | 1 шт. |
Цей набір інгредієнтів дозволить вам досягти ідеальної текстури та смаку булочок. Старайтесь обирати найсвіжіші продукти, щоб ваша випічка вийшла ще смачнішою. Пам’ятайте, що правильне дозування інгредієнтів — це ключ до успіху в кожному рецепті булочок з корицею!
Приготування тіста
Щоб приготувати тісто для булочок з корицею, вам потрібно уважно слідкувати за кожним етапом. Підготуйте всі інгредієнти, які ви вже зібрали, і починайте створення основи цих смачних булочок. Це досить простий, але водночас важливий процес, який потребує вашої уваги і терпіння.
Перш за все, у великій мисці змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль та сухі дріжджі. Робіть це акуратно, щоб забезпечити рівномірний розподіл дріжджів. Залиште трохи борошна для посипання стільниці, адже після замішування вам знадобиться оформити тісто.
Далі, у окремій ємності необхідно підігріти молоко до теплого стану, але не кип’ятити. Оптимальна температура — близько 37°C. Як тільки молоко готове, додайте до нього яйце та розм’якшене вершкове масло. Все ретельно перемішайте. Важливо, щоб масло розчинилося, а яйце добре поєдналося з молоком.
Тепер пора об’єднати рідкі інгредієнти з сухими. Зробіть у центрі борошняної суміші невелике углиблення і влийте туди молочну масу. Починайте обережно змішувати все за допомогою ложки. Як тільки тісто почне збиратися в клубок, переходьте до рук!
Пам’ятайте: вам не потрібно занадто сильно замішувати тісто відразу, просто дайте йому об’єднатися. Тепер дуже важливо замісити тісто на чистій, посипаній борошном поверхні. Замішуйте його близько 10-15 хвилин, поки не отримаєте м’яке та еластичне тісто, яке не прилипатиме до рук.
Коли тісто готове, сформуйте його в кулю і помістіть у змащену олією миску. Накрийте харчовою плівкою або чистим кухонним рушником і залиште в теплому місці для підйому на приблизно 1-1,5 години, доки воно не збільшиться вдвічі. Це важливий етап, адже саме він надає булочкам легкості і повітряності!
Не забудьте перевірити, чи ваші дріжджі активні, інакше тісто може не піднятися. Якщо ви помітили, що тісто не підвищується, наступного разу спробуйте нові дріжджі або перевірте температуру молока — вона має бути теплішою за кімнатну, але не гарячою.
І ось, коли ваше тісто добре піднялося, ви готові перейти до наступного етапу приготування — формування булочок з корицею. Тож підготуйтеся, адже найсмачніші моменти ще попереду!
Начинка з кориці та цукру
Підготовка начинки для булочок є не менш важливою частиною рецепту, що надає випічці яскравого аромату і смакових відтінків. Ваша начинка має бути солодкою і рівномірно розподіленою, аби кожен шматочок булочки приносив задоволення. Для цього вам знадобляться ароматна молота кориця та цукор коричневий.
Отже, почніть процес приготування начинки, змішуючи у невеликій мисці молоту корицю та цукор коричневий. Ідеальним співвідношенням буде 2 столові ложки кориці на 75 грамів коричневого цукру, але ви можете налаштувати кількість на свій смак:
- Якщо ви любите інтенсивніший смак, збільшіть кількість кориці.
- Для більш ніжного, солодкого смаку можна додати трішки більше цукру.
Суміш має бути однорідною, тому добре перемішайте інгредієнти до отримання однорідного кольору. Наступним кроком буде форма для булочок, де ви зможете використовувати цю смачну начинку.
Коли ваше тісто піднялося, розкачайте його на борошняній стільниці до великого прямокутника товщиною приблизно 1 см. Тепер рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні тесту, залишивши невеликий край з одного боку, щоб начинка не витікала під час скручування:
Порада: Якщо ви обожнюєте горіхи, ви можете додати до начинки подрібнені горіхи або ізюму — це додасть текстури і ще більшого смаку!
Продовжуючи, акуратно почніть скручувати тісто в рулет, починаючи з боку, протилежного до краю, який ви залишили. Намагайтеся робити це максимально туго, але не перестарайтеся, щоб не порвати тісто. Коли рулет буде готовий, затягніть краї, щоб начинка не витікала під час випікання.
Не забудьте нарізати рулет на рівні шматочки, щоб створити красиві булочки. Рекомендується нарізати їх на порційні шматочки товщиною близько 3-4 см. Ви отримаєте приблизно 12-15 булочок, залежно від величини, яку ви оберете. Потім кожну булочку можна злегка втиснути, щоб вона набрала форму, та укласти у форму для випічки.
Ось таким чином, ваша начинка з кориці та цукру готова до використання! Продовжуйте слідувати рецепту булочок з корицею, і зовсім скоро ви зможете насолоджуватися ароматними випічками прямо з духовки!
Формування булочок
Коли ви завершили підготовку начинки та нарізали тісто на рівні шматочки, переходьте до формування булочок. Це дуже важливий етап, адже саме тут буде реалізована ваша творчість! Перед початком формування підготуйте форму для випічки, змастивши її вершковим маслом або устеливши пергаментом — так булочки не прилипнуть до дна.
Почніть формувати булочки, взявши один шматочок тіста. Злегка надайте йому округлу форму, а потім розплющте його до диска товщиною приблизно 1 см. Це дозволить начинці краще прилипнути до тесту. Тепер, використовуючи одну з приготованих порцій начинки, рівномірно розподіліть її по всій поверхні диска, залишаючи невеликий край. Для лепки можете використати воду або збите яйце — так начинка краще прилипне.
Тепер, починаючи з краю, де знаходиться начинка, обережно починайте загортати тісто в рулет. Намагайтеся, щоб рулет був якомога тугішим, але не перенапружуйте тісто, щоб не порвати його. Коли ви дійдете до краю, злегка підтягніть його, щоб закрити начинку, а потім перекладіть рулет на робочу поверхню. Робіть це з рештою шматків тіста.
Після цього, візьміть отримані рулети і наріжте їх на частини товщиною близько 3-4 см. Викладайте частини в підготовлену форму для випічки. Помістіть їх так, щоб булочки не торкалися одна одної, адже під час випічки вони ще піднімуться. Цей етап не лише важливий для текстури булочок, а й вплине на їх естетичний вигляд.
Не забувайте: булочки можна додатково змастити взбитим яйцем перед випіканням — це забезпечить їм красиву золотисту скоринку!
Після закладки всіх звитих булочок у форму, накрийте їх чистим рушником і залиште на 30-40 хвилин для додаткового підйому. Цей крок допоможе булочкам стати ще більш повітряними та м’якими.
Готовність до випікання означає, що духівка вже повинна бути нагріта до 180°C. Після підняття булочок прискорено переходьте до наступного етапу — випікання. Це буде той момент, коли вся ваша праця та терпіння втіляться в чудовий аромат, що заповнить ваш дім, а також у смачні булочки з корицею, які стануть прикрасою будь-якого столу!
Випікання та подача булочок
Коли всі булочки сформовані і готові до випікання, рекомендується їх змастити збитим яйцем. Це не тільки покращує зовнішній вигляд, надаючи булочкам апетитного золотистого кольору, а й допомагає створити приємну хрустку скоринку. Тож візьміть яєчко, збийте його в мисочці до однорідності та за допомогою кухонного пензлика рівномірно змастіть поверхню кожної булочки.
Тепер, коли ваша духовка вже розігріта до 180°C, помістіть форму з булочками в середню частину духовки. Випікати їх слід приблизно 20-25 хвилин, або поки вони не стануть золотистими та не піднімуться на бажану висоту. Слідкуйте за випічкою, щоб уникнути підгоряння — якщо булочки починають темніти сильно, можна накрити їх фольгою на останні хвилини випікання.
Час випікання може варіюватися залежно від вашої духовки, тому періодично перевіряйте їх, обережно відкриваючи дверцята. Одним з найкращих способів перевірити готовність є простий трюк: постукайте по дну булочки — якщо звук глухий, значить, вони готові!
Після того як булочки спеклися, вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути у формі протягом 5-10 хвилин. Потім акуратно перекладіть їх на решітку, щоб вони охололи остаточно. Важливо не залишати їх у формі занадто довго, адже це може призвести до їх розмокання.
Готові булочки можна подавати на стіл ще теплими. Можливо, ви захочете їх зварити з чашкою чаю або кави, або навіть додати трохи вершкового масла для більш насиченого смаку. Навіть якщо вони охолонуть, випічка залишиться м’якою та ароматною.
Цей рецепт булочок з корицею не тільки надійний, але й універсальний. Ви можете експериментувати з начинки, додаючи, наприклад, родзинки, горіхи чи шоколадні шматочки. Завдяки цьому ви зможете створити свою унікальну версію цієї смачної випічки.
Насолоджуйтесь своїми булочками і діліться ними з родиною та друзями — і нехай ваше кухонне мистецтво приносить радість всім!
