Для того щоб приготувати смачні печива “Горішки-грибочки”, вам знадобляться спеціально підібрані інгредієнти, які забезпечать чудову текстуру та неповторний смак. У цьому рецепті ми будемо використовувати прості складники, що доступні в кожному магазині. Перед тим як розпочати, переконайтеся, що у вас є все необхідне під рукою. Ось список інгредієнтів, які вам знадобляться:
- 🌰 200 г волоських горіхів (можна замінити пеканами, якщо бажаєте)
- 🍞 1 склянка борошна
- 🥚 1 яйце
- 🧈 100 г вершкового масла (м’якого)
- 🍯 50 г цукру
- 🥛 1 ч. ложка сметани
- 🥄 1 ч. ложка ванільного цукру
- 🧂 Щіпка солі
Ці інгредієнти дадуть вам чудове тісто для печива горішки грибочки. Не забувайте, що свіжість продуктів також має велике значення для кінцевого результату, тому вибирайте найкраще!
Приготування тіста
Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста. Візьміть глибоку миску і розтопіть вершкове масло до кімнатної температури, щоб воно стало м’яким і легким для змішування. Додайте до масла цукор і ванільний цукор, а також щіпку солі. За допомогою міксера або вінчика ретельно збийте цю суміш до отримання однорідної кремової консистенції.
Далі вбийте в тісто одне яйце і знову добре перемішайте, поки яйце не з’єднається з масляно-цукровою сумішшю.
Після цього починайте поступово додавати борошно, спочатку всипаючи його невеликими порціями. Додайте сметану, продовжуючи замішувати тісто. Щоб досягти потрібної консистенції, перевіряйте, чи не надто воно рідке. Якщо потрібно, додайте ще трішки борошна.
Коли тісто стане однорідним і гладким, подрібніть волоські горіхи на невеликі шматочки, щоб вони добре розподілилися по всім частинам печива. Додайте горіхи до тіста і обережно перемішайте лопаткою, щоб не зламати горіхи.
Залиште тісто на 30 хвилин у холодильнику, щоб воно охололо і стало більш щільним. Це важливий етап, адже охолодження допоможе вам легше формувати майбутнє печиво горішки грибочки, забезпечуючи ідеальну форму. Після цього ви будете готові перейти до формування печива та випікання.
Формування печива
Спочатку підготуйте робочий стіл, уклавши на нього чистий кухонний рушник або пергаментний папір для зручності формування печива. Після охолодження тіста дістаньте його з холодильника. Візьміть невелику порцію тіста, приблизно в розмірі волоського горіха, і покладіть її на долоню. Сформуйте шматок тіста у кульку, а потім пройнявши його пальцями, надайте форму “капелюшка” або “грибка”, так щоб одна частина була трохи більша за іншу.
Для подальшого формування використовуйте формочки, якщо у вас є під рукою. Декілька з них можна підібрати, щоб ваші печива стали ще більш симпатичними. Або ж ручну форму можна вдосконалити, намочивши руки водою, щоб тісто не прилипало до пальців. Після того як ви сформували всі “капелюшки”, переходьте до нижньої частини печива, що нагадує ніжку грибка. Для цього візьміть ще одну невелику порцію тіста, схожу за розмірами, та розкатайте її у вигляді короткої циліндричної колби.
Збираючи печиво, не прозволяйте великих проміжків між капелюшками та ніжками, адже вони повинні бути максимально компактно розміщені. Закончивши форму “грибочків”, викладайте їх на деко, застелене пергаментом, залишаючи між ними достатньо місця, адже печиво буде трохи розширюватися під час випікання.
Не забувайте, що акуратність – запорука неповторного вигляду вашого печива “горішки-грибочки”. Готові до випікання форми можна прикрасити розміром (за бажанням) та охайно викласти, щоб досягти апетитної форми. Тепер, коли всі “грибочки” сформовані, ви готові перейти до наступного етапу – випікання.
Випікання горішків
Процес приготування:
-
Крок 1: Увімкніть духовку і розігрійте її до 180°C. Це важливо, щоб печиво почало випікатися рівномірно і не залишалося сирим у середині.
💡 Порада: Перед випіканням варто перевірити, чи духовка прогрілася до необхідної температури, використовуючи кухонний термометр.
-
Крок 2: У підготовлене деко, застелене пергаментом, викладіть сформовані “грибочки”. Залишайте між ними невеликі проміжки, щоб вони не злилися в процесі випікання, адже печиво горішки грибочки під час цього етапу злегка розшириться.
💡 Порада: Переконайтеся, що всі грибочки однакові за розміром, щоб вони спеклися одразу.
-
Крок 3: Помістіть деко з печивом у розігріту духовку. Випікайте приблизно 15-20 хвилин або до тих пір, поки печиво не почне трішки підрум’янюватися знизу та не стане золотистим.
💡 Порада: Щоб уникнути пересушування, регулярно перевіряйте печиво на стан готовності, особливо якщо ви випікаєте його вперше.
-
Крок 4: Після того, як печиво буде готове, обережно вийміть його з духовки. Дайте йому охолонути на деку протягом декількох хвилин, а потім перенесіть на решітку, щоб повністю охололо. Це допоможе уникнути того, щоб печиво стало гумовим через пар.
💡 Порада: Використовуйте лопатки для випічки, щоб акуратно перенести печиво на решітку, не порушуючи його форму.
Приготування крему
Для приготування крему, який так ідеально доповнить ваше печиво “Горішки-грибочки”, знадобляться кілька простих інгредієнтів. Основними з них є вершкове масло, цукрова пудра та улюблені додатки для смаку — какао-порошок або ванільний цукор. Давайте розглянемо, як правильно приготувати цей смачний крем.
Почніть з того, що візьміть 100 г м’якого вершкового масла, покладіть його в глибоку миску та збийте за допомогою міксера до отримання легкої і пухнастої консистенції. Додайте до масла цукрову пудру (близько 150 г) та продовжуйте збивати до моменту, поки маса не стане абсолютно гладкою. Якщо хочете додати додатковий смак, можна всипати 1-2 чайні ложки какао-порошку або того ж ванільного цукру задля аромату.
Після того як ваш крем готовий, перевірте, чи достатньо він солодкий на ваш смак. Якщо ні, додайте ще трішки цукрової пудри. У разі використання какао, крем також стане темнішим, що додасть більшого контрасту до ваших білих “грибочків”. Важливо зазначити, що консистенція крему має бути такою, щоб його легко було наносити на печиво без зайвого розтікання.
Після приготування крему дайте йому охолонути до кімнатної температури, щоб спростити процес оздоблення печива. Крем також можна зберігати в холодильнику до десяти днів, тому ви можете приготувати його заздалегідь.
Корисні поради:
- Зберігання: Крем можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 1 тижня. Перед використанням рекомендується дістати крем заздалегідь, щоб він трохи нагрівся до кімнатної температури.
- Заміни: Для безмолочної версії використовуйте кокосове або оливкове масло замість вершкового. Також можна замінити цукрову пудру на мед або агавовий сироп для натуральнішого варіанту.
Оздоблення та подача
Використовуйте крем, який ви приготували, щоб надати печиву “Горішки-грибочки” особливого вигляду. Насамперед, коли печиво охолоне, візьміть кондитерський мішок з круглою насадкою або звичайний пластиковий пакет із вирізаним куточком. Заповніть його кремом і обережно наносьте його на нижню частину “капелюшків” печива, формуючи невелику кількість крему, щоб імітувати грибну шапочку.
Для завершення, складіть “капелюшки” на “ніжки” з печива, стискаючи їх легенько, щоб вони добре зафіксувалися. Форму діаметром приблизно 2 см для “нішки” можна підтримувати під час склеювання, щоб уникнути випадкових відривів. Ваші “грибочки” тепер готові до оздоблення.
Для додаткової декорації можна використати подрібнене печиво, кокосову стружку або навіть шоколадні краплі. Просто посипте ними готові “грибочки” з кремом, щоб надати їм ще більш апетитного вигляду. Це додасть не тільки смаку, а й кольору вашій страві.
Оформіть печиво на великому блюді або десертній тарілці, уклавши їх у формі букета або випадковими групами для створення кумедної композиції. Не забувайте, що “горішки-грибочки” виглядають найбільш ефектно, якщо їх подавати на красивій основі, яка б підкреслила ваші старання. Додатково можна прикрасити тарілку листям м’яти або ягодами, що створить ще більш святкову атмосферу.
Далі переходьте до оформлення страви. Ваші “грибочки” можуть ідеально поєднуватися з різноманітними напоями. Попробуйте подати їх з чашкою ароматного чаю або кави, що підкреслить їх смакові якості. Також можна запропонувати натуральний сік або компот, що стане відмінним доповненням для щоденних десертів.
Тепер ваші печива “Горішки-грибочки” готові до подачі та насолоди! Не забудьте експериментувати з формами та декораціями, щоб кожен раз створювати щось нове.
Подача та поєднання
🍽️ Подача: Печиво “Горішки-грибочки” стильно оформити на великій тарілці, створивши композицію з різноманітних “грибочків”. Прикрасити м’ятою або ягідками для яскравості й апетитності.
🥂 Поєднується з: Гарячими напоями, такими як чай або кава, а також натуральними соками чи компотом для освіжаючого смакового контрасту.
