Що приготувати з ревенем – це питання, яке часто виникає у людей, особливо весною, коли ця корисна рослина активно росте. Ревінь – це чудовий інгредієнт, який можна використовувати в різноманітних стравах, від салатів до десертів. У цій статті ми поділимося декількома ідеями та рецептами, які допоможуть вам використати ревінь в кулінарії.
Історія ревеню та його інші назви
Ревінь, або як його ще називають румбамбар, – це рослина, яка має довгу історію використання в кулінарії та медицині. Його коріння сягає давніх часів, і він був відомий в багатьох культурах по всьому світу.
Ревінь походить з Центральної Азії, де він росла в дикому стані. Він був відомий давнім грекам і римлянам, які використовували його в медицині. Вони вважали, що ревінь має цілющі властивості і може допомогти при різних захворюваннях.
В Україні ревінь став відомий вже в середні віки. Він був широко використовуваний в кулінарії для приготування різних страв, включаючи супи, салати, пироги і напої.
Щодо назви “румбамбар”, вона походить від німецького слова “Rhabarber”, що означає “ревінь”. Ця назва була поширена в Західній Україні, де були сильні німецькі впливи. В інших регіонах України більш поширеною є назва “ревінь”.
Сьогодні ревінь продовжує бути популярним інгредієнтом в кулінарії. Його використовують для приготування різноманітних страв, від освіжаючих салатів до смачних десертів. І, безумовно, він залишається важливою частиною відповіді на питання: “Що приготувати з ревенем?“.
Салати з ревенем
Ревінь – це чудовий інгредієнт для весняних салатів. Його кислуватий смак добре поєднується з багатьма іншими продуктами, такими як огірки, помідори, зелена цибуля і яйця. Ви також можете додати ревінь до салату з куркою або тунцем для додання свіжості та кислинки.
Супи з ревенем
Ревінь також можна використовувати для приготування супів. Наприклад, ви можете приготувати традиційний український суп з ревенем, картоплею і яйцями. Цей суп має легкий, освіжаючий смак і добре підходить для весняного або літнього меню.
Десерти з ревенем
Можливо, вам буде важко уявити, але ревінь можна використовувати навіть у десертах. Його кислуватий смак добре контрастує з солодкими інгредієнтами, створюючи цікаві і незвичайні комбінації. Наприклад, ви можете приготувати пиріг з ревенем і яблуками або ревеневий компот.
Компот з ревеню: рецепт
Компот з ревеню – це освіжаючий напій з кислуватим смаком, який ідеально підходить для спекотних літніх днів. Ось простий рецепт, як приготувати його вдома.
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 200 г цукру
- 2 л води
- 1 лимон (необов’язково)
Інструкції:
Ревінь добре промийте, відріжте листя від стебел, а потім наріжте їх на невеликі шматочки.
У великому каструлі приведіть воду до кипіння, потім додайте ревінь і цукру. Зменшіть вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин.
Якщо ви використовуєте лимон, відріжте його на тонкі кільця і додайте до компоту за 5 хвилин до кінця варіння.
Після варіння відключіть вогонь і дайте компоту настоятися протягом 30 хвилин.
Перед подачею процідіть компот через сито або марлю, щоб видалити шматочки ревеню.
Подавайте компот холодним. Якщо хочете, можна додати кілька кубиків льоду.
Смачного! Цей компот з ревеню – це чудовий спосіб використати цю корисну рослину і насолодитися її унікальним смаком.
Кисіль з ревеню: рецепт
Кисіль з ревеню – це смачний і корисний десерт, який допоможе вам освіжитися в спекотний день. Ось простий рецепт, як приготувати його вдома.
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 150 г цукру
- 50 г крохмалю
- 1 л води
Інструкції:
Ревінь добре промийте, відріжте листя від стебел, а потім наріжте їх на невеликі шматочки.
У великому каструлі приведіть воду до кипіння, потім додайте ревінь і цукру. Зменшіть вогонь і варіть протягом 15-20 хвилин.
Після варіння процідіть бульйон через сито або марлю, щоб видалити шматочки ревеню.
Розведіть крохмаль в невеликій кількості води, щоб утворилася гладка суміш без грудочок.
Поверніть бульйон до кипіння, потім повільно додайте розведений крохмаль, постійно помішуючи.
Варіть кисіль на повільному вогні протягом 2-3 хвилин, поки він не стане густим.
Після варіння відключіть вогонь і дайте киселю охолонути.
Подавайте кисіль холодним. Якщо хочете, можна додати кілька листочків м’яти для декору.
Смачного! Цей кисіль з ревеню – це чудовий спосіб використати цю корисну рослину і насолодитися її унікальним смаком.
Випічка з ревенем: рецепти булочок та пирога
Ревінь можна використовувати не тільки в супах, салатах або напоях. Ця рослина також чудово підходить для випічки. Ось два рецепти – булочки з ревенем та пиріг з ревенем, які ви можете спробувати приготувати вдома.
Булочки з ревенем
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 500 г борошна
- 200 г цукру
- 100 г масла
- 1 яйце
- 1 пакетик дріжджів
- 1 ч.л. солі
- 200 мл молока
Інструкції:
Ревінь добре промийте, відріжте листя від стебел, а потім наріжте їх на невеликі шматочки.
У великому каструлі розтопіть масло, додайте ревінь і половину цукру. Тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки ревінь не стане м’яким.
У теплому молоці розведіть дріжджі, додайте решту цукру, сіль і яйце. Добре перемішайте.
Поступово додавайте борошно, постійно мішаючи, поки не утвориться тісто.
Покрийте тісто рушником і залиште на 1 годину в теплому місці, щоб воно підійшло.
Розділіть тісто на порції, розкладіть на кожну порцію невелику кількість тушеного ревеню і згорніть у булочку.
Випікайте булочки в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 20-25 хвилин, або до золотистого кольору.
Пиріг з ревенем
Інгредієнти:
- 500 г ревеню
- 300 г борошна
- 200 г цукру
- 100 г масла
- 3 яйця -1 ч.л. розпушувача для тіста
- Щіпка солі
Інструкції:
Ревінь добре промийте, відріжте листя від стебел, а потім наріжте їх на невеликі шматочки.
У великому каструлі розтопіть половину масла, додайте ревінь і половину цукру. Тушкуйте на повільному вогні протягом 10 хвилин, поки ревінь не стане м’яким.
У мисці змішайте борошно, розпушувач для тіста і сіль.
У іншій мисці збийте яйця з рештою цукру, додайте решту масла, розтопленого, а потім поступово додайте сухі інгредієнти, постійно мішаючи.
Виложіть половину тіста в форму для пирога, розподіліть тушеній ревінь зверху, а потім виложіть решту тіста.
Випікайте пиріг в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 35-40 хвилин, або до золотистого кольору.
Смачного!
FAQ
1. Що приготувати з ревенем для вечері?
Ви можете приготувати салат зревенем і куркою або суп з ревенем і картоплею. Ці страви легкі, але ситні, і добре підходять для вечері.
2. Чи можна використовувати ревінь у смузі?
Так, ревінь можна додати в смузі для додання кислинки та вітамінів. Він добре поєднується з фруктами, такими як яблука або груші.
3. Чи можна заморозити ревінь для подальшого використання?
Так, ревінь можна заморозити. Просто відріжте листя, промийте їх, дайте зайвій воді стікти, а потім розкладіть на плоскій поверхні в морозильній камері. Коли листя замерзнуть, ви можете зібрати їх і перенести в морозильний пакет або контейнер.
Використовуючи ревінь у вашій кухні, ви можете додати вітаміни і свіжість до ваших страв. Незалежно від того, що приготувати з ревенем, будь то салат, суп або десерт, ви зможете насолодитися його унікальним смаком і користю для здоров’я. Тому не бійтеся експериментувати і використовувати цю чудову рослину в різноманітних стравах.
Говорячи про ревінь, ви можете зацікавитися історією ревеню та його кулінарними властивостями. Крім того, буде цікаво дізнатися більше про салати, які можна приготувати з різноманітними інгредієнтами, включаючи ревінь. І не забувайте про випічку, де цей чудовий інгредієнт також може знайти своє місце в десертах.
