Кальмари — це не лише смачний, але й надзвичайно корисний продукт, який вартий місця у вашому раціоні. Завдяки високому вмісту білка, вони є чудовим джерелом енергії та необхідних амінокислот. У 100 грамах кальмарів міститься близько 75 калорій, що робить їх відмінним варіантом для тих, хто слідкує за своєю вагою.
Однією з основних переваг кальмарів є наявність в них багатьох корисних речовин. Вони містять:
| Речовина | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Білки | 16 г |
| Жири | 1 г |
| Вуглеводи | 0 г |
| Клітковина | 0 г |
| Вода | 80 г |
Кальмари багаті на вітаміни та мінерали, такі як вітамін B12, фосфор, йод і селен. Вітамін B12 сприяє нормальному функціонуванню нервової системи та виробленню еритроцитів, тоді як селен є потужним антиоксидантом, який може захищати клітини від ушкоджень.
Крім того, кальмари містять омега-3 жирні кислоти, які сприяють зниженню запальних процесів в організмі та покращують серцево-судинну систему. Тому страви з кальмарами рецепти можуть стати не лише смачним, а й корисним доповненням до вашого меню.
Не забувайте, що важливо правильно приготувати кальмари. Неправильне або надмірне приготування може призвести до їхньої жорсткості. Зазвичай, кальмари потрібно варити не більше 2-3 хвилин, або ж готувати їх на грилі буквально за кілька хвилин, щоб зберегти їхню ніжність та смакові якості.
Включення кальмарів у раціон може позитивно вплинути на загальний рівень здоров’я — від зміцнення імунної системи до покращення стану шкіри та волосся. Тому не зволікайте — додавайте кальмари до своїх страв та експериментуйте з новими рецептами!
Рецепти салатів з кальмарами
Салати з кальмарами – це ідеальний вибір для легкого обіду або вечері, адже вони поєднують у собі не лише чудовий смак, а й корисні властивості. Ось кілька простих та смачних рецептів салатів, які ви можете швидко приготувати вдома.
Салат з кальмарами та овочами
Цей салат простий у приготуванні і має освіжаючий смак, ідеально підходить для літнього обіду.
- Кальмари – 300 г
- Помідори – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Цибуля червона – 1 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) – за смаком
- Олія оливкова – 2 ст. ложки
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кальмари очистіть та відваріть у підсоленій воді протягом 2-3 хвилин. Остудіть і наріжте кільцями.
- Помідори наріжте кубиками, перець — смужками, а цибулю — тонкими півкільцями.
- Змішайте всі інгредієнти у великій мисці, додайте дрібно нарізану зелень.
- Заправте олією оливковою та лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком.
Салат з кальмарами та авокадо
Цей варіант салату багатий на корисні жири завдяки авокадо та має неймовірний смак.
- Кальмари – 250 г
- Авокадо – 1 шт.
- Салат (рукола або латук) – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кальмари відваріть в підсоленій воді та наріжте поясиком.
- Авокадо очистіть від шкірки і наріжте кубиком.
- У мисці змішайте кальмари, авокадо та салат, додайте лимонний сік, сіль і перець.
Салат з кальмарами з йогуртовою заправкою
Цей салат стане чудовим варіантом для тих, хто хоче зменшити кількість калорій у своїй дієті.
- Кальмари – 300 г
- Йогурт натуральний (без добавок) – 150 г
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Часник – 1 зубчик
- Огірок – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кальмари відваріть та наріжте.
- Огірок наріжте кубиками, а часник подрібніть.
- Змішайте йогурт з гірчицею та часником, додайте сіль і перець за смаком.
- У великій мисці змішайте кальмари, огірки і заправку.
Салати з кальмарами — це справжня кулінарна насолода. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додаючи свої улюблені овочі або спеції для досягнення ідеального смакового поєднання!
Основні страви з кальмарами
Основні страви з кальмарами відкривають безмежний простір для кулінарних експериментів. Вони можуть стати чудовою основою для різноманітних фірмових страв, що порадують не тільки ваші смакові рецептори, але й гостей на святковому столі. Пропонуємо кілька рецептів основних страв з кальмарами, які безумовно прикрасять ваше меню.
Кальмари, фаршировані рисом і овочами
Ця страва стане справжнім хітом на будь-якому святі. Фаршировані кальмари виглядають ефектно та мають чудовий смак.
- Кальмари – 6-8 великих тушок
- Рис – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Олія рослинна – для смаження
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень (петрушка або кріп) – для подачі
Приготування:
- Рис відваріть до готовності, відкиньте на друшляк і остудіть.
- На сковороді розігрійте олію, додайте дрібно нарізані цибулю, моркву та перець. Обсмажте до м’якості.
- Додайте до овочів відварений рис, попередньо подрібнений часник, сіль і перець. Все добре перемішайте.
- Кальмари очистіть, начистіть і начиніть отриманою сумішшю. Закрийте отвори зубочистками.
- Викладіть фаршировані кальмари на деко та запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 25-30 хвилин.
- Подавайте підготовлену страву з зеленню.
Кальмари в томатному соусі
Цей варіант страви відзначається простим приготуванням і насиченим смаком. Прекрасно поєднується з пастою або рисом.
- Кальмари – 400 г
- Помідори – 400 г (або томатна паста – 2 ст. ложки)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Олія оливкова – 2 ст. ложки
- Сіль, перець, базилік – за смаком
Приготування:
- Кальмари очистіть, наріжте кільцями та відваріть 2-3 хвилини.
- На сковороді розігрійте олію, додайте нарізану цибулю і обсмажте до прозорості.
- Додайте подрібнений часник і протушкуйте ще кілька хвилин.
- Додайте помідори (або томатну пасту) та тушкуйте на малому вогні 10 хвилин. Посоліть, поперчіть і додайте базилік.
- Додайте в сковороду кальмари та тушкуйте ще 5-7 хвилин. Подавайте страву гарячою з гарніром.
Кальмари на грилі з лимоном і травами
Ця проста і швидка у приготуванні страва точно сподобається шанувальникам барбекю. Кальмари вийдуть ароматними та ніжними.
- Кальмари – 300 г
- Лимон – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Олія оливкова – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень (петрушка, орегано) – для подачі
Приготування:
- Кальмари очистіть і наріжте на круглі шматочки.
- У великій мисці змішайте олію, сік лимона, подрібнений часник, сіль і перець.
- Додайте туди кальмари, добре перемішайте і залиште маринуватись на 30 хвилин.
- Розігрійте гриль і обсмажте кальмари по 2-3 хвилини з кожного боку до легкого зарум’янення.
- Подавайте з лимонними дольками та посипаними зеленню.
Страви з кальмарами — це не лише смачно, але й корисно. Вони ідеально підходять для будь-якої пори року та можуть бути адаптовані під ваш смак. Експериментуйте з смаками та текстурами, і ваші страви з кальмарами завжди будуть унікальними!
Закуски та канапе з кальмарами
Закуски та канапе з кальмарами — це прекрасна можливість вразити своїх гостей оригінальними смачними шедеврами. Вони швидко готуються та придають святковості навіть найпростішому столу. Пропонуємо кілька легких і смачних рецептів, які обов’язково сподобаються усім.
Канапе з кальмарами і сиром
Це ніжне та смачне канапе стане ідеальним доповненням до будь-якого фуршету.
- Кальмари – 200 г
- Сир твердої сортів (наприклад, голландський) – 100 г
- Хліб (баґет або чорний) – 4 скибочки
- Зелень (петрушка або кріп) – для прикраси
- Олія оливкова – для смаження
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кальмари очищаємо, варимо у підсоленій воді 2-3 хвилини, а потім нарізаємо кільцями.
- Скибочки хліба злегка підсмажуємо на олії до золотистої скоринки.
- На кожну скибочку хліба укладаємо кільце кальмара, зверху — шматочок сиру.
- Прикрашаємо зеленню і подаємо до столу!
Кальмари в соусі з авокадо
Ця закуска стане справжньою знахідкою для любителів авокадо та морепродуктів.
- Кальмари – 250 г
- Авокадо – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Лимонний сік – 1 ст. ложка
- Сіль, перець – за смаком
- Тостований хліб – для подачі
Приготування:
- Кальмари варимо в підсоленій воді 2-3 хвилини, охолоджуємо і нарізаємо смужками.
- Авокадо очищаємо, розрізаємо на шматочки і змішуємо з подрібненим часником, лимонним соком, сіллю та перцем.
- На тостах викладаємо суміш з авокадо, зверху — шматочки кальмарів.
- Подавайте з лимонними дольками!
Закуска з кальмарами та соєвим соусом
Ця швидка закуска легко готується і ідеально підходить до пива або вина.
- Кальмари – 200 г
- Соєвий соус – 3 ст. ложки
- Часник – 2 зубчики
- Червоний перець (пікантний) – за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Кальмари очищаємо та нарізаємо широкими смужками.
- В сковороді розігріваємо соєвий соус з подрібненим часником та червоним перцем, додаємо кальмари і швидко обсмажуємо 2-3 хвилини на середньому вогні.
- Подаємо з зеленню на страві!
Всі ці закуски не тільки апетитні, але й легкі для приготування. Трохи фантазії, свіжі інгредієнти та ваша креативність — і ваші страви з кальмарами рецепти неодмінно стануть улюбленими на кожному святі!
Прості варіанти приготування кальмарів
Приготування кальмарів може бути простим і швидким процесом, який не потребує особливих навичок. Серед простих варіантів, які не лише смачні, а й корисні, відзначаємо кілька способів, які можна з легкістю адаптувати під свої гастрономічні вподобання.
Кальмари з часником і зеленню
Цей рецепт дозволяє насолодитися натуральним смаком кальмарів з додаванням ароматних спецій. Страва готова всього за 10 хвилин!
- Кальмари – 300 г
- Часник – 3-4 зубчики
- Олія оливкова – 2 ст. ложки
- Зелень (петрушка або кріп) – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кальмари очистіть і наріжте на кільця.
- На сковороді розігрійте олію, додайте подрібнений часник і обсмажуйте до золотистого кольору.
- Додайте до сковороди кальмари, посоліть і поперчіть, смажте 2-3 хвилини до готовності.
- Наприкінці додайте нарізану зелень і перемішайте.
Кальмари в соєвому соусі
Цей варіант чудово підходить для любителів азійської кухні. Просто, швидко і смачно!
- Кальмари – 250 г
- Соєвий соус – 3 ст. ложки
- Перець чилі – за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Кальмари наріжте тонкими смужками.
- На сковороді розігрійте соєвий соус, додайте перець чилі для пікантності.
- Додайте кальмари, швидко обсмажте їх на сильному вогні протягом 2-3 хвилин.
- Подавайте гарячими, посипаними зеленню.
Кальмари, запечені з овочами
Цей простий рецепт не тільки радує смаком, але й має велику кількість корисних овочів.
- Кальмари – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Олія оливкова – 2 ст. ложки
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Кальмари очистіть і наріжте на кільця. Овочі наріжте кубиками.
- У глибокій формі для запікання змішайте кальмари та овочі, приправивши олією, сіллю та перцем.
- Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин до готовності.
Прості варіанти приготування кальмарів ідеальні для швидкого обіду або вечері, а також для незапланованих гостей. Сподіваємось, що ці страви з кальмарами рецепти надихнуть вас на кулінарні експерименти!
