Тертий пиріг на смальці – це смачна та ніжна випічка, яка стане зіркою вашого столу. Його аромат підкорює з першого шматочка, а текстура радує своїм гармонійним поєднанням хрусткої скоринки та м’якої начинки. Якщо ви ще не пробували цей рецепт, впевнені, що він вам сподобається! Давайте розглянемо, які інгредієнти нам знадобляться для приготування цього смачного десерту.
⏱️ Час приготування: 30 хвилин
👨🍳 Складність: Легка
🍽️ Порцій: 8
⭐ Калорійність: 250 калорій на порцію
Для приготування тертого пирога на смальці нам потрібно буде зібрати наступні інгредієнти:
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 350 г |
| Смалець | 150 г |
| Цукор | 150 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Сода | 1 ч. ложка |
| Сіль | 1 щіпка |
| Для начинки | |
| Яблука | 500 г (терті) |
| Корица | 1 ч. ложка |
| Цукор (для начинки) | 50 г |
Цей рецепт тертого пирога на смальці досить простий, але результат завжди виходить вражаючим. Зібравши всі інгредієнти, ми можемо переходити до наступних кроків приготування. Не забудьте підготувати робочий простір – це зробить процес ще приємнішим!
Приготування тіста
Для приготування тіста для нашого тертого пирога на смальці важливо дотримуватись кількох простих кроків, які забезпечать легкість та повітряність основи.
Спочатку перевірте, щоб всі інгредієнти для тіста були кімнатної температури. Це допоможе досягти однорідної консистенції. Для початку в одній великій мисці змішайте борошно, цукор, соду і сіль. Ці інгредієнти слід перемішати до отримання однорідної маси.
Далі, в окремій посуді розтопіть смалець. Він не повинен закипати, лише розтопитися, щоб не втратити своїх корисних властивостей. Після цього влити смалець до сухих інгредієнтів. Додавайте розтоплений смалець поступово, ретельно перемішуючи тісто.
Потім додайте яйця. Рекомендується попередньо їх добре збити в окремій мисці, щоб легше було ввести в основну масу. При додаванні яєць продовжуйте замішувати тісто, поки не отримаєте однорідну і еластичну масу. Якщо тісто виходить занадто липким, можна додати трохи більше борошна, але з осторогою, оскільки надмірна кількість борошна зробить пиріг менш ніжним.
Коли тісто готове, загорніть його у харчову плівку і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Це дозволить йому охолонути і зробить його легшим у роботі, коли ви будете формувати пиріг. Після охолодження тісто стане менш липким і більш слухняним, а також краще утримає форму при випіканні.
Тепер, коли тісто готове, можна переходити до приготування начинки для тертого пирога на смальці.
Приготування начинки
Щоб приготувати начинку для тертого пирога на смальці, слід дотримуватися кількох простих кроків.
🍏 Спочатку візьміть 500 г свіжих яблук. Якщо ви використовуєте яблука з шкіркою, ретельно їх помийте. Для приготування начинки краще обирати кисло-солодкі сорти, адже вони подарують пирогу приємну кислинку.
🫙 Після миття очистіть яблука від шкірки і видаліть серцевину. Потім натріть їх на великій тертці або ж наріжте на дрібні шматочки, якщо вважаєте за краще грубу текстуру начинки.
🍬 В окремій мисці змішайте натерті яблука з 50 г цукру та 1 ч. ложкою кориці. Цукор підкреслить солодкість яблук, а кориця додасть пікантності та аромату. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб цукор рівномірно розподілився по яблуках.
⏳ Залиште начинку на 10-15 хвилин, щоб яблука пустили сік. Це допоможе начинці бути більш соковитою і насиченою смаком.
🥄 Після того, як яблука охолонуть і з’явиться сік, ще раз перемішайте начинку. Якщо ви бажаєте, можете додати трохи лимонного соку, щоб уникнути потемніння яблук і надати начинці свіжого смаку.
Тепер ваша начинка готова до використання! Вона стане чудовим доповненням до тесту в тертому пирозі на смальці. Як тільки ви завантажите начинку в пиріг, він набуде неймовірного аромату і смаку, що неодмінно вразить ваших гостей.
Формування пирога
🥯 Тепер, коли у вас є готове тісто та начинка, пора переходити до формування тертого пирога на смальці. Цей процес не тільки цікавий, але й дозволяє виявити вашу креативність у випічці.
1. Розділіть тісто: Спочатку ділимо тісто на дві рівні частини. Одна частина буде верхнім шаром, а інша – нижнім. Загорніть одну частину в харчову плівку, щоб вона не висихала, поки ви працюєте з другою.
2. Розкачайте тісто: Візьміть частину тіста, яку будете використовувати для дна пирога, і розкачайте її на посипаній борошном поверхні до товщини приблизно 5 мм. Пам’ятайте, що тісто повинно бути достатньо великим, щоб покрити дно та краї форми.
3. Перенесення в форму: Обережно перенесіть розкачане тісто у форму для випікання. Для зручності ви можете скористатися качалкою, щоб перенести тісто, або ж обережно загорнути його на ручку.
4. Формування основи: Вирівняйте тісто по дну форми та підніміть краї, щоб сформувати бортики. Зайве тісто, що звисає, можете обрізати ножем по краях форми.
5. Вкладання начинки: Тепер акуратно викладіть начинку зі свіжих яблук на підготовлену основу. Розподіліть її рівномірно, щоб пиріг випікався однорідно.
6. Готовність верхнього шару: Діставайте з холодильника другу частину тіста. Розкачайте її так само, як і першу, до товщини 5 мм.
7. Натирання: Замість того, щоб просто викладати верхній шар, натріть тісто на тертці або скористайтеся ножем, щоб нарізати його на тонкі смужки. Це надасть пирогу тієї самої цікавої текстури, за яку його і люблять.
8. Вкладання верхнього шару: Розсипте натерте тісто поверх яблучної начинки рівномірно, накриваючи її, але залишаючи деякі зазори для виходу пару під час випікання.
9. Прикраса (опціонально): Для більш декоративного вигляду можна посипати верхній шар цукром або взяти невелику кількість кориці, щоб надасть йому апетитного вигляду.
Тепер, коли ваш тертий пиріг на смальці готовий до випікання, переходьте до наступного етапу, щоб насолодитися його ароматом та смаком, на які завжди чекають усі!
Випікання тертого пирога
Після того, як ви сформували тертий пиріг на смальці, можна переходити до його випікання. Важливо дотримуватися кількох простих рекомендацій, щоб пиріг вийшов ідеальним.
🍞 Розігрів духовки: Перед тим як поставити пиріг до духовки, обов’язково її розігрійте. Оптимальна температура для випікання тертого пирога на смальці становить 180°C. Це забезпечить рівномірне прогрівання і чудову золотисту скоринку.
⏲️ Час випікання: Пиріг зазвичай випікається протягом 30-40 хвилин. Через 20 хвилин від початку випікання рекомендується заглянути в духовку, щоб перевірити ступінь готовності. Якщо верх пирога швидко підгорає, можете накрити його шматком фольги.
👀 Перевірка готовності: Готовність пирога можна визначити, проткнувши його зубочисткою або ножем у центрі. Якщо вони виходять сухими, але з трохи вологими крихтами, пиріг готовий. Якщо ж на них залишається тісто, підійдіть до випікання ще на кілька хвилин.
🌬️ Охолодження: Після завершення випікання дістаньте пиріг з духовки та дайте йому охолонути у формі на решітці. Це дозволить пирогу дотримати форму і не розсипатися при нарізці. Час охолодження складає близько 15-20 хвилин.
🔄 Варіації випікання: Існує кілька варіацій, які можуть підкреслити смак вашого пирога. Наприклад, можна додати до тіста трохи кокосової стружки або ввести в начинку горіхи (волоські, мигдальні) для надання додаткової текстури та аромату. Також можна замість яблук використовувати груші або ягоди, що створить новий смаковий профіль, а для любителів шоколаду — додати розтоплений шоколад у начинку.
Слідуйте цим рекомендаціям, щоб випікання тертого пирога на смальці пройшло без зайвих труднощів, і ви зможете порадувати себе та своїх близьких смачним десертом!
Подавання та зберігання пирога
Коли пиріг готовий і охолов, можна переходити до етапу його подачі. Тертий пиріг на смальці відзначається не лише чудовим смаком, але і апетитним виглядом, що робить його чудовим вибором для святкових столів. Ось кілька порад щодо подачі:
– 🍽️ Сервіровка: Пиріг можна нарізати на квадрати або трикутники. Рекомендується подавати його зі сметаною або ванільним морозивом, що додасть особливої кремової нотки до його смаку.
– 🍏 Декор: Для прикраси підійдуть свіжі ягоди, зігріті в мікрохвильовій печі або карамелізовані яблука. Також можна посипати пиріг цукровою пудрою або використовувати листя м’яти для кольорових акцентів.
– 🥄 Додатки: З урахуванням того, що пиріг містить фруктову начинку, його можна подавати разом із чашкою чаю або кави. Це зробить десерт ще більш гармонійним.
Що стосується зберігання, тертий пиріг на смальці може зберігатися в холодильнику у герметичному контейнері до 3-4 днів. Якщо ви плануєте зберігати його довше, можна заморозити. Для цього залиште пиріг в охолодженому стані, а потім загорніть його у фольгу або слойований пакет для замороження. Таким чином, ви зможете насолоджуватися його смаком протягом кількох тижнів.
| Харчова цінність (на порцію) | Кількість |
|---|---|
| Калорії | 250 |
| Білки | 3 г |
| Жири | 12 г |
| Вуглеводи | 35 г |
| Клітковина | 1 г |
На завершення, приготувавши тертий пиріг на смальці за рецептом, ви отримуєте не лише смачний десерт, а й можливість насолодитися спілкуванням з близькими за столом. Не бійтеся експериментувати з начинками та декором, щоб створити свій варіант цього класичного десерту!
