Торт з печива “Савоярді” – це ідеальний десерт, який вражає своїм смаком і елегантним виглядом. Це ніжний торт, що складається з легких савоярді, просочених ароматним кремом. Цей десерт стане справжнім прикрасою будь-якого святкового столу. Давайте підберемо всі необхідні інгредієнти, щоб приготувати це смачне ласощі.
⏱️ Час приготування: 30 хвилин
👨🍳 Складність: Середня
🍽️ Порцій: 8-10
⭐ Калорійність: 350 ккал на порцію
Отже, почнемо з основних інгредієнтів, які вам знадобляться для приготування торта з печива “Савоярді”:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Печиво “Савоярді” | 250 г |
| Молоко | 300 мл |
| Цукор | 150 г |
| Яйця | 3 шт. |
| Ванільний цукор | 1 ч.л. |
| Вершки для збивання | 400 мл |
| Какао-порошок (для декору) | за смаком |
Обирайте свіжі і якісні інгредієнти, адже це важливо для смаку вашого торта. Наприклад, молоко має бути свіжим, а вершки – жирними, щоб добре збивались і мали приємний смак. Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, можна переходити до наступних кроків приготування. Готові? Тоді почнемо творити наш торт з печива “Савоярді” разом!
Приготування печива “Савоярді
Спершу розпочнемо з приготування печива “Савоярді”, яке є основою для нашого торта. Для цього візьміть глибоку ємність і розділіть яйця на білки та жовтки. Важливо не дозволити жодній краплі жовтка потрапити до білків, оскільки це може ускладнити їх збивання.
У великій мисці збийте жовтки з половиною цукру (75 г) та ванільним цукром до отримання пишної і світлої маси. Процес займе приблизно 5-7 хвилин. Це важливий етап, адже крем буде легшим і повітрянішим.
У міжчасі переходьте до білків. Збивайте їх у чистій і сухій мисці, доки не почнуть утворюватися м’які піки. Потім поступово додавайте залишок цукру (75 г) і збивайте до досягнення жорстких піків. Білкова маса має бути блискучою і міцною, що дозволить вашому печиву “Савоярді” бути легким і повітряним.
Тепер акуратно об’єднайте жовткову масу з білками. Використовуйте лопатку та рухи вгору-долі, щоб не порушити об’єм білків. Додайте залишок борошна, обережно перемішуючи до однорідної консистенції.
Після того, як тісто готове, підготуйте деко, вистеливши його пергаментним папером. Використовуйте кондитерський мішок з круглою насадкою для формування печива. Видавлюйте смужки тіста довжиною приблизно 10 см, залишаючи між ними відстань, оскільки вони піднімуться під час випікання.
Далі, перед випіканням, присипте печиво цукровою пудрою. Це не лише додасть краси, а й створить хрустку скоринку. Випікайте печиво в попередньо розігрітій до 180°C печі протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору.
Після випікання дайте печиву охолонути на деку, а потім перенесіть на решітку для повного охолодження. Ваше печиво “Савоярді” готове! Тепер ви можете перейти до приготування крему для торта з печива савоярді, який доповнить смак цього незабутнього десерту.
Приготування крему для торта
🥄 Спочатку підготуйте всі необхідні інгредієнти для крему. Вам знадобляться молоко, цукор, яйця, ванільний цукор і вершки для збивання. Переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі і охолоджені, особливо вершки, щоб їх було легше збивати.
🍳 У глибокій каструлі змішайте молоко, цукор, яйця і ванільний цукор. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти з’єдналися в однорідну масу.
🔥 Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Це займе близько 10-15 хвилин. Важливо не доводити до кипіння, щоб яйця не згорнулися.
🚫 Як тільки суміш загусне, зніміть каструлю з вогню і дайте крему охолонути при кімнатній температурі. Перекладіть його в іншу ємність, щоб охолодження проходило швидше.
🥛 Поки крем охолоджується, підготуйте вершки. Візьміть охолоджені вершки і перекажіть їх у миску. За допомогою міксера збивайте вершки до утворення м’яких піків. Спочатку робіть це на низькій швидкості, потім збільшуйте.
🍰 Коли крем охолоне, поступово додавайте його до збитих вершків. Використовуйте лопатку для обережного перемішування, щоб зберегти повітряність крему. Рухайтеся обережно, щоб не порушити структуру.
🍨 Ваш крем готовий! Він має бути легким і повітряним, ідеально підходити для нашого торта з печива “Савоярді”. Тепер можна переходити до складання торта, щоб насолоджуватися цим смачним десертом.
Складання торта з печива
🎂 Перш ніж розпочати складання, підготуйте чисту форму для торта. Ви можете використовувати круглу або квадратну форму, в залежності від вашого бажання. На дно форми покладіть пергаментний папір для полегшення витягування готового торта.
🧄 Продовжте з печивом “Савоярді”. Візьміть частину печива і занурте його в молоко (можна також додати лимонний сік або каву для додаткового смаку). Не залишайте печиво в молоці занадто довго – досить секунд 2-3, щоб воно злегка просочилось, але не розмокло.
🤑 Перший шар. Викладіть перший ряд напівпромоклого печива в підготовлену форму. Старайтеся, щоб печиво щільно прилягало одне до одного.
🍧 Тепер на печиво викладіть частину крему, розрівняйте його лопаткою, щоб він рівномірно покрив печиво. Ставте невелику кількість крему, аби кожен шар був помірно кремовий, але не заважав смаку печива.
🌀 Повторіть процес. Знову занурте печиво в молоко та викладіть його на крем. Знову змастіть кремом. Залишайте достатньо крему для фінального шару. Ви можете зробити 3-4 шари, залежно від висоти вашої форми.
🍰 Завершений шар. Коли ви досягли бажаної висоти торта, завершіть останнім шаром крему. Розрівняйте його, намагаючись зробити поверхню якомога більшої рівної.
❄️ Охолодження торта. Накрийте форму з тортом плівкою або фольгою і помістіть у холодильник на 4 години, або краще – на ніч. Це допоможе торту з печива “Савоярді” добре просочитися кремом і стати більш пухким.
Після охолодження ваш торт буде готовий для декорування!
Декорування торта
Підготовка до декорування торта з печива “Савоярді” — це важливий етап, адже саме декоративні елементи надають виробу особливого вигляду та підкреслюють його елегантність. Спочатку слід вибрати базу для декору. Ви можете використовувати простий какао-порошок, тертий шоколад або збиті вершки, в залежності від того, який вигляд ви хочете надати своєму десерту.
1. Какао-порошок: Використовуйте природний какао-порошок для присипання верхньої частини торта. Залишивши декілька годин у холодильнику, додайте щедру щіпку какао-суміші, щоб надати вашому торту глибокого кольору. Для цього слід використовувати дрібне сито, щоб дати можливість порошку розподілитися рівномірно та створити гарний мереживний ефект.
2. Шоколадна стружка: Тертий шоколад надасть вашому десерту більш розкішного вигляду. Ви можете використовувати як чорний, так і білий шоколад, тертий на дрібній терці. Розподіліть стружку по верхній частині торта, що додасть текстури та аромату.
3. Збиті вершки: Якщо ви хочете надати вашому торту з печива “Савоярді” ще більше легкості, прикрасьте його збитими вершками. Використовуйте кондитерський мішок з різними насадками, щоб створити красиві малюнки. Можна також додати декілька свіжих ягід або фруктів для свіжості.
4. Фрукти та ягоди: Додайте свіжі фрукти, такі як полуниця, малини або половинки ківі. Вони не лише виглядають яскраво, але й надають свіжість та легкість смаку. Розкладіть їх красиво по верхній частині торта, а також можете прикрасити краями.
5. Карамельний соус: Для тих, хто любить солодке, спробуйте полити торт карамельним соусом. Це надасть вашому десерту незабутній смак і вигляд, а також привабливий блиск.
6. Ягодний соус: Налийте трохи ягідного соусу (наприклад, малинового або чорничного) на тарілку перед подачею, а потім ставте на нього шматочки торта. Це не лише естетично, а й надзвичайно смачно.
7. Нанесення полірування: Якщо ви хочете зробити торт дуже апетитним, можна використати гель для глазурування, який додасть блиску та прекрасний вигляд.
Усі ці варіанти декору можна комбінувати одна з одною. Важливо, щоб ви отримали не лише естетичне задоволення, а й смакували свій десерт з усім його багатством і нотами. Ворога для креативності немає — ви можете експериментувати й розвивати свій стиль декорування, створюючи унікальні шедеври на основі торта з печива “Савоярді”.
Подача та зберігання торта
Торт з печива “Савоярді” настільки смачний і елегантний, що його можна подавати на будь-якому святковому заході. Перед подачею важливо підготувати торт: якщо ви ще не прикрасили його, не забудьте зробити це перед виставленням на стіл. Охолоджений торт виглядає неймовірно апетитно, а ніжний крем і аромат зберігаються до моменту подачі.
Для сервування цього десерту можете використовувати красивий піднос, на якому розмістите торт. Виберіть стильну серветку, яка підкреслить зовнішній вигляд, і не забудьте зрізати торт на порції, щоб кожен з ваших гостей міг з легкістю насолодитися ласощами. Ріжте торт обережно, використовуючи гарно наточений ніж, щоб зберегти рівні шматочки.
Доповніть подачу свіжими ягодами або фруктами – вони не лише прикрасять страву, а й додадуть яскравості та свіжого смаку. Ви також можете подати торт з печива “Савоярді” з чашкою ароматної кави або чаю, що зробить десерт ще більш вишуканим.
Щодо зберігання, торт краще тримати в холодильнику, особливо якщо ви не вжили його відразу. Переконайтеся, що він закритий плівкою або в контейнері, щоб запобігти висиханню і всмоктуванню зайвих запахів з холодильника. Торт можна зберігати до 3-4 днів, але з кожним днем його смак може дещо змінюватись: печиво просочується кремом, стає більш ніжним і вбирає всі аромати.
Нижче наведено харчову цінність порції торта:
| Показник | На порцію |
|---|---|
| Калорійність | 350 ккал |
| Білки | 6 г |
| Жири | 24 г |
| Вуглеводи | 30 г |
| Клітковина | 1 г |
Кілька порад щодо подачі:
- Сервіруйте з фруктами для освіжаючого акценту.
- Додайте кілька м’ятних листочків для вишуканості.
- Гарно посипте торт шоколадною стружкою або какао-порошком перед подачею.
- Подавайте торт з різними соусами, такими як шоколадний або ягідний.
З таким підходом ваш торт з печива “Савоярді” стане справжнім шедевром на будь-якому столі!
