Для приготування ароматних здобних булочок з корицею вам знадобляться прості, але якісні інгредієнти. Пропонуємо вам перевірений перелік, який допоможе створити смачну выпічку не тільки для свята, а й для камерної сімейної вечері.
| Інгредієнти | Кількість |
|---|---|
| Борошно пшеничне | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Цукор | 100 г |
| Дріжджі свіжі | 20 г |
| Яйця | 2 шт. |
| Вершкове масло | 100 г (розтопленого) |
| Сіль | 1 ч. ложка |
| Кориця мелена | 2 ч. ложки |
| Цукор коричневий (для начинки) | 50 г |
Важливо використовувати свіжі дріжджі для досягнення найкращого результату. Впевнені, що кожен інгредієнт сприятиме утворенню повітряних та ніжних здобних булочок з корицею, які наповнять ваш дім ароматом домашньої випічки.
Не бійтеся експериментувати з пропорціями, наприклад, можна додати трохи ванільного цукру для підкреслення смаку!
Якщо у вас є можливість, оберіть якісне борошно, їзучі з добрими властивостями, адже це запорука успішної випічки. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб активувати дріжджі. З таким складом ви створите справжній кулінарний шедевр!
Приготування тіста
Тепер, коли ви підготували всі інгредієнти, настав час перейти до найцікавішої частини – приготування тіста. Цей процес не лише захопливий, але й дає змогу відчути, як з простих складових створюється щось смачне.
По-перше, важливо підготувати дріжджі. У невелику миску налийте тепле молоко – воно має бути приємно теплим, але не гарячим. Додайте туди цукор та дріжджі, перемішайте і залиште на 10-15 хвилин, поки не з’явиться піниста шапочка. Це означає, що дріжджі активувалися, і ви готові продовжувати.
Поки дріжджі підходять, з іншої великої миски просійте борошно, додайте сіль та корицю. Борошно краще просіяти – це наситить його киснем і зробить тісто більш легким і повітряним.
Коли дріжджі готові, влийте їх в борошно, додаючи також розтоплене вершкове масло і яйця. Використовуючи столову ложку або виделку, починайте змішувати інгредієнти, поки вони не зберуться в єдину масу.
Тепер час замішувати тісто! Викладіть його на присипану борошном поверхню і починайте активно замішувати протягом 8-10 хвилин. Тісто має стати м’яким, еластичним і трохи липнути до рук. Якщо воно надто липне, не бійтесь додати ще трішки борошна, але важливо не переборщити!
Коли тісто буде готове, сформуйте з нього кулю і покладіть у підмощену олією миску. Накрийте харчовою плівкою або чистим рушником і залиште в теплому місці для підняття на 1-1,5 години, поки воно не подвоїться в обсязі. Цей етап дуже важливий, адже саме від нього залежить повітряність ваших здобних булочок з корицею.
Під час підйому тісто можна кілька разів обминати, щоб воно отримало ще більше повітря – це підвищить його якість!
Після закінчення часу ви зможете відчути, як тісто стало легким і пружним. Отже, ви готові перейти до наступного етапу – наповнення корицею, де ваші булочки отримають свій неповторний аромат і смак.
Наповнення корицею
Настав час створити неперевершене наповнення для ваших здобних булочок з корицею. Це буде справжня симфонія смаку, яка подарує вашим булочкам не тільки аромат, а й неймовірну солодкість. Для початку, приготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки.
Вам знадобляться:
- Коричневий цукор – 50 г
- Мелена кориця – 2 ч. ложки
- Вершкове масло (м’яке) – 50 г
Ці інгредієнти легко знайти на кухні, а якщо ні, то їх придбати не складе труднощів. Найкраще використовувати м’яке вершкове масло, яке дозволить легше змішати всі компоненти. Якщо ваше масло холодне, то перед приготуванням ви можете трохи його розм’якшити, підставивши на кілька хвилин під тепло.
Для наповнення слід зазначити, що пропорції можна змінювати на свій смак. Якщо ви любите насичений смак кориці, не бійтеся додати ще одну чайну ложку!
Отже, давайте підготуємо начинку:
- У невеликій мисці змішайте коричневий цукор і мелену корицю. Цей поєднання створить чудовий аромат, який розлітається по кухні!
- В окремій посудині розмішайте м’яке вершкове масло до кремоподібної консистенції. Можна використовувати вилку або міксер на низькій швидкості, щоб досягти необхідної текстури.
- Вмішайте коричневий цукор з корицею в масло, ретельно змішуючи інгредієнти до однорідної маси. Ваша начинка буде готова до використання!
Тепер, коли тісто піднялося і стало м’яким, пришвидшуємо процес створення здобних булочок. Розкатайте тісто на припорошеній борошном поверхні у формі прямокутника товщиною приблизно 0,5 см. Постарайтеся зробити його максимально однорідним, це дозволить начинці рівномірно розподілитися по всій випічці.
Після цього нанесіть приготовлену начинку на всю поверхню тіста, залишаючи невеликий край без начинки (приблизно 1 см). Це дозволить без труднощів закрити ваші булочки. Розподіліть начинку рівномірно, щоб кожна булочка мала той самий насичений смак.
Тепер, лодячи за край тіста, починайте загортати його в рулет. Зробіть це обережно, щоб не порвати тісто. Коли рулет буде готовий, наріжте його на шматочки товщиною приблизно 3-4 см. Таким чином, ви отримаєте прекрасні окремі булочки.
Після цього викладіть нарізані булочки на деко, заздалегідь вистелене пергаментом. Не забудьте залишити між ними простір, адже під час випікання вони ще піднімуться.
Випікання булочок
Тепер, коли ви підготували свої здобні булочки з корицею до випікання, настав час розігріти духовку. Включіть її на 180°C, щоб вона добре прогрілася. Це важливий момент, адже рівномірне нагрівання допоможе булочкам досягти бажаного золотистого кольору і пухкості.
Поки духовка розігрівається, ви можете накрити булочки чистим рушником і дати їм ще раз підійти приблизно на 20-30 хвилин. Це дозволить здобним булочкам з корицею ще раз піднестися, і вони стануть ще більш легкими та повітряними. Цей етап не слід пропускати, адже він додає текстури та обсягу вашим булочкам.
Після останнього підйому уважно перевірте ваші булочки: вони повинні стати легкими на дотик і мати красивий вигляд. Тепер можна змастити їх зверху злегка збитим яйцем. Це надасть вашій випічці апетитного блиску і допоможе утворити золотисту скоринку.
Не забудьте стежити за часом випікання, оскільки різні духовки можуть вести себе по-різному!
Випікайте здобні булочки з корицею приблизно 20-25 хвилин або до того моменту, коли вони набудуть красивого золотисто-коричневого кольору. Спостерігайте за ними через віконце духовки – це стане чудовою нагодою для вас насолодитися ароматом, що витікає з випічки. Звертайте увагу на звуки – якщо ви почуєте легке потріскування, це означає, що булочки вже підрум’янюються!
Коли булочки будуть готові, вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути на решітці. Це дозволить вашим здобним булочкам з корицею зберегти легкість всередині, адже надлишок пари, що виходить, може зробити їх вологими. Чекаючи, ви можете приготувати глазур або просто помізатись з ними, насолоджуючись їх виглядом і ароматом.
Якщо ви прагнете додати ще більше смаку, можна приготувати цукрову глазур і полити нею готові булочки після охолодження. Це зробить їх візуально ще більш привабливими та смачними. А такий аромат, запевняємо, не залишить байдужими ні вас, ні ваших близьких!
Секрети подачі і зберігання
Коли ваші здобні булочки з корицею готові до подачі, їх можна сервірувати в різних варіантах. Найкраще подавати їх ніжно теплими, адже в такому вигляді вони збережуть свою пухкість та аромат. Викладіть готові булочки на красивий плоский піднос чи сервірувальну тарілку. Можна також додати кілька паличок кориці чи декілька ложок цукрової глазурі для прикраси – це не тільки поліпшить вигляд страви, але й приверне увагу гостей до надзвичайного аромату.
Для особливого акценту, спробуйте подати булочки з домашнім варенням, медом або навіть з вершковим маслом. Це створить нові смакові комбінації та зробить десерт ще більш смачним:
- Класично із варенням з малини чи вишні – підкреслить солодкість і аромат кориці.
- З медом – додасть нотку натуральної солодкості та користі.
- Вершкове масло – ідеально, якщо ви любите кремову текстуру.
Також, не забувайте про чудовий чай або каву, які підійдуть до здобних булочок з корицею, створюючи ідеальну атмосферу для затишного вечора.
Щодо зберігання, важливо враховувати, що здобні булочки з корицею найсмачніші саме в день випікання, проте їх можна зберігати й декілька днів. Найкраще робити це в контейнері з кришкою, аби уникнути втрати вологи:
- У контейнері: складіть охолоджені булочки в пластиковий або скляний контейнер із закриваючою кришкою. Це зберегло б їх свіжість на 2-3 дні.
- Заморожені: якщо ви хочете зберегти булочки на більш тривалий термін, охолодіть їх, потім загорніть у фольгу і покладіть у морозильник. У такому вигляді вони можуть зберігатися до 2 місяців.
Коли ви вирішите підсмажити заморожені булочки, просто покладіть їх на деко і розігрійте у попередньо розігрітій духовці на 10-15 хвилин. Це допоможе відновити їх аромат і текстуру, зробивши їх майже такими ж свіжими, як щойно спечені.
Ваша творча фантазія і можливість експериментувати з подачею та зберіганням здобних булочок з корицею може додати родзинку до кожної дегустації. Не бійтеся ділитися цими смачними моментами з рідними та друзями, адже домашня випічка завжди приносить радість!»
